Moonshine feito de mel é uma bebida alcoólica obtidaem casa usando um produto apropriado. É comum entre os apicultores, mas muitos moonshiners, longe de trabalharem com abelhas, ficam felizes em fazer essa lavagem. São várias receitas, cada uma conferindo à bebida seu sabor e aroma.
Os verdadeiros amantes compartilham hidromel e luar demel. As receitas para a preparação de ambas as bebidas diferem, e bastante. As principais diferenças estão no sabor, adstringência e tecnologia de produção. O hidromel é mais fácil de preparar, não precisa de destilação, portanto seu grau é muito pequeno - é de 5 a 10 unidades.
O hidromel clássico é feito de 4 ingredientes:
Por que adicionar açúcar ao licor de mel?Afinal, a matéria-prima original já é bem doce. Mas mesmo o melhor mel nem sempre começa a fermentar se apenas o fermento for adicionado a ele. Você pode cozinhar purê sem açúcar, mas apenas se gastar muito mais tempo cozinhando.
Para isso, você precisa de ingredientes:
Primeiro você precisa misturar a água e o mel em uma panela eleve esta mistura para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fornecimento de calor, cozinhe, mexendo, por 20 minutos, retirando a espuma resultante. Após retirar a panela do fogão, é necessário resfriar o líquido a 30 graus.
O fermento é misturado com água morna e adicionado aa mistura resultante. Em seguida, todo o líquido é despejado em outro recipiente para fermentação. Melhor se for um barril de tília ou carvalho. Aqui você deve prestar atenção à temperatura, ela não deve cair abaixo de 25 graus e subir acima de 30 graus. No final da fermentação, a bebida é destilada em aparelho adequado.
Se você não adicionar açúcar à mistura, então muitoé mais difícil fazer luar com mel. As receitas com os dois ingredientes são muito mais simples e você pode obter uma bebida final mais rapidamente. Portanto, essa receita é a mais comum entre os produtores de álcool caseiro. Para prepará-lo, você precisará de:
Uma vez que o açúcar assume sedimentos, o líquidoprimeiro você precisa drenar para outro recipiente para que nenhuma partícula pequena entre na destilaria de luar. É aconselhável fazer duas destilações e, em seguida, purificar a bebida com filtros de manganês ou de carbono. Isso irá livrar o purê de óleos de fúsel, aumentando a qualidade do álcool resultante.
Às vezes, os moonshiners cometem erros comuns no processo de fazer purê. Como resultado, a bebida acaba sendo forte, bonita, mas tem um gosto terrível. Você pode alisar com mel.
Para adoçar o purê, use açúcar ou mel.(1 kg). Qualquer um desses produtos deve ser misturado com um litro de água e fervido até que a espuma pare de se formar. Em seguida, a mistura resultante deve ser colocada em um local frio por algumas semanas para se livrar do sedimento. Depois disso, ele pode ser adicionado ao luar.
Neste caso, não é hidromel, mas uma tinturaluar com mel. A bebida adquire um sabor agradável, porém, não será possível se livrar completamente da tonalidade do álcool, mesmo que se acrescente muita mistura doce.
Apesar de fazer luar a partir do melÉ fácil, tanto os iniciantes quanto os motoristas domésticos experientes cometem alguns erros comuns. Em primeiro lugar, nem sempre suportam o regime de temperatura. Se pular ou quebrar, o mosto perde muitas propriedades. Para evitar que isso aconteça, é recomendável usar apenas os suportes de calor que são independentes da eletricidade, nível de gás e semelhantes. É melhor cobrir os barris com cobertores e colocá-los em quartos quentes de madeira do que depender de eletrodomésticos.
Em segundo lugar, os moonshiners costumam adicionar tambémmuito fermento. É claro que isso não prejudicará o vigor da bebida, mas afetará muito seu sabor. Além disso, a abundância de fermento faz com que o mosto fermente por mais tempo do que o esperado.
E o último:muitas vezes a aguardente estraga diretamente durante a destilação. Isso acontece por apenas um motivo - aquecimento desigual. O fogo pode saltar através dos níveis e, como resultado, até o mel pode queimar. Portanto, antes de prosseguir com a destilação, é recomendável verificar o aparelho.
Para tornar o licor de mel perfeito em força, adstringência e sabor, você precisa seguir várias regras:
Se você seguir essas regras, a bebida não será pior do que o álcool de elite mais caro.
Falando sobre como fazer luar a partir do mel, você não podenão leve em consideração recipientes e dispositivos. É aconselhável insistir o mosto em barricas de carvalho ou tília, usar o cobre alâmbico como aparato e despejar a bebida resultante em garrafas de vidro.
