Pastelaria arejada, aromática e quentefrequentemente nos lembramos dos produtos da avó quando adultos. Não seremos nostálgicos, antes faremos nós próprios uma sobremesa semelhante, que fará as delícias dos nossos entes queridos. Hoje o nosso cardápio inclui uma torta fofa e muito tenra com maçãs e ameixas.
Embora o processo de cozimento seja bastante problemático enão tão rápido, mas ainda assim a receita está ao alcance de qualquer dona de casa. Como recheio, escolhemos frutas comuns à disposição de todos. Além disso, a combinação de maçãs doces e ameixas azedas confere à sobremesa um sabor agradável. Acredite em mim, essa receita é absolutamente vantajosa para todos.
Na verdade, esta é Charlotte, só um poucomelhorado. Produtos para amassar a massa: manteiga (embalagem de cem gramas), dois copos de farinha, leite morno (pouco menos de um copo), um ovo de galinha, uma colher grande de fermento seco, açúcar granulado (a gosto) e vanilina.
Iniciaremos o produto com ameixas (uma xícara e meia), maçãs (400 g), nozes (meio copo) e suco de limão (50 ml).
Coloque o fermento e todas as misturas secas na farinha peneirada(açúcar, vanilina), em seguida coloque a manteiga amolecida e bata no ovo. Sove a massa elástica. Cubra com um pano e deixe crescer meia hora. Abra a massa que aumentou de volume em uma camada fina, deixando alguns pedaços para decorar. Coloque as frutas preparadas em uma assadeira polvilhada com farinha: corte as maçãs em rodelas, misture com nozes picadas e suco de limão.
Cubra com ameixas sem caroço, corte emcírculos. Fazemos uma espécie de treliça ou rede com tiras de massa, recheio-a com um ovo batido e enviamos a torta de maçãs e ameixas ao forno por meia hora. É aconselhável não abrir a porta durante a cozedura, caso contrário a massa não crescerá. Polvilhe o produto acabado com açúcar de confeiteiro e canela.
A próxima opção é com creme de leite. Para esta receita, você precisa levar fermento seco (dez gramas), um ovo, farinha (cerca de três copos), açúcar se desejar, leite (200 g) e creme de leite natural ou iogurte clássico - cem gramas. Para recheio interno: meio quilo de maçãs e ameixas agridoces, fécula de batata (10 g) e açúcar granulado.
Antes de assar a torta de maçã e ameixavocê deve separar cuidadosamente os frutos, descascá-los, retirar as sementes. Corte em fatias médias ou cubos, misture com amido e açúcar. Adicione canela e vanilina se desejar.
Fazendo massa: aqueça até 40 oCom o leite, misture o fermento com o açúcar emeia farinha. Cubra a base líquida com uma toalha e coloque em local aquecido por uma hora - sobe. Em seguida, espalhe o creme de leite e peneire o restante da farinha, deixe por 40 minutos.
Dividimos a massa em duas partes, uma das quais seráum pouco mais - desenrolamos a camada e a estela em uma assadeira. Coloque a massa de frutas por cima e cubra com a segunda camada de bolo. Para obter uma bela crosta dourada, a torta de ameixa e maçã deve ser untada com um ovo batido e leite. Asse por cerca de meia hora a 200 oC.
Componentes: um pacote de manteiga (duzentos gramas), kefir desnatado (copo), três ovos, refrigerante apagado com vinagre (colher de sobremesa), vanilina e açúcar. Trezentos gramas de frutas cada.
Nós extinguimos refrigerante no kefir. Bata o açúcar e os ovos até obter uma espuma espessa, acrescente a manteiga à mistura, acrescente a farinha e despeje no kefir, sove a massa. Adicione farinha se necessário. Deixamos um pedaço de massa para decoração. Desenrole um grande círculo com o resto, faça os lados e preencha com recheio de frutas. Enviamos a torta com maçãs e ameixas para assar por 25-40 minutos.
A culinária francesa é famosa há séculosiguarias gastronômicas originais. Clafoutis é um prato nacional francês clássico, que lembra nossas tortas e caçarolas russas (às vezes salgadas e doces). Com o tempo, a receita sofreu uma série de alterações e devo dizer que ficou muito bem.
Oferecemos para comprovar na prática o saborqualidade desta confecção. Faremos uma torta russo-francesa com ameixas e maçãs. Produtos necessários: ovos (4 unid.), Um copo de leite, açúcar granulado (a gosto), meio quilo de fruta e um pouco de canela. Para untar o molde - um pedaço de manteiga.
Lave e descasque as frutas, corte em pedaços, polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro e coloque sobre uma assadeira.
Fazendo a massa. Bata os ovos no liquidificador, acrescente o açúcar e a farinha em jato fino e despeje o leite. Acontece uma consistência homogênea e espessa, como em panquecas. Despeje a fruta com ela - asse clafoutis por 30 minutos a 150 oC. A prontidão é determinada por um fósforo ou um palito. Decore a torta assada com maçãs e ameixas com açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas frescas.
