Hoje a ideia da igrejaum pouco alterado, o templo é visitado regularmente por crianças, jovens e gerações mais velhas. Os cristãos especialmente fiéis observam todos os jejuns, especialmente o jejum antes do Natal e da Santa Páscoa. O jejum envolve abstinência de alimentos de origem animal - leite, carne, ovos e todos os produtos derivados deles. Antes do Natal, é costume pôr a mesa duas vezes: 6 de janeiro - na véspera de Natal, a mesa deve estar em jejum e 7 de janeiro - já no próprio Natal, aqui você já pode cozinhar pratos com ovos, leite e carne. Muitos aderem às tradições e preparam 12 pratos magros para o Natal. O número 12 simboliza o número de apóstolos, havia apenas 12 deles. Alguém acredita que 12 pratos em jejum para o Natal simbolizam o número de dias do Natal - há também 12 deles.
Quais devem ser os pratos e como diversificaruma mesa magra? Esta pergunta interessa muitas recepcionistas, inclusive eu. Ao longo de vários anos, desenvolvi um menu enxuto e hoje vou compartilhar com você as receitas que eu e minha família testamos.
Se você acha que existem muito poucos pratos magros, então está enganado, existem muitos deles. Aqui estão os 12 pratos de jejum mais interessantes para o Natal.
1Numa base quente, uma mistura esbelta com cogumelos é perfeita. Precisamos de cogumelos para ele (no inverno, é claro, a escolha é pequena, então eu usei cogumelos frescos, você também pode levar os secos), uma pequena cabeça de repolho, uma cenoura, duas cebolas, dois ou três picles, uma batata pequena, sal, ervas, óleo e pimenta. Então, coloque a água no fogo, enquanto a água ferve, frite os cogumelos e as cebolas. Moer repolho, cenoura, batata e picles. Em uma água fervente, mergulhamos os vegetais crus por sua vez, deixe ferver, depois os cogumelos, deixe ferver e adicione alho, ervas e óleo vegetal antes de remover a mistura do calor. O primeiro prato está pronto.
2. Для закуски приготовим винегрет.Para isso, precisamos de beterraba cozida, cenoura, batata, pepino em conserva, uma lata de ervilhas enlatadas, verduras e sal. Cortei os legumes em cubos pequenos, piquei bem as verduras, depois misture todos os ingredientes, sal, tempere com manteiga e o vinagrete está pronto. No jejum estrito, você precisa comer pratos magros sem óleo; portanto, se você não temperar o vinagrete com óleo, ele poderá ser servido em dias rigorosos.
3)O terceiro prato na minha mesa era compota de frutas secas. Primeiro, levo a água para ferver, depois adiciono açúcar, levanto para ferver novamente e jogo frutas secas: passas, maçãs secas, ameixas secas e damascos secos.
4.O lugar do segundo prato quente na minha mesa magra é ensopado de legumes. Você pode levar vegetais para o preparo, costumo usar batatas, tomates frescos (se não posso comprá-los, depois pasta de tomate), abobrinha, couve, cenoura, pimentão, cebola, alho, sal e óleo vegetal a gosto. Como não adoro regras especiais na culinária, pique todos os vegetais, sal e carcaça com a adição de uma pequena quantidade de água. Em uma hora, o ensopado está pronto.
5)Repolho recheado com cogumelos e batatas é muito saboroso. Para cozinhar, tomo três batatas grandes, 20 gramas de cogumelos e duas cebolas grandes. Frite os cogumelos e as cebolas, rale as batatas em um ralador grosso e misture com os cogumelos. Para o sal. Em seguida, enrole o recheio em folhas de couve escaldada e a carcaça em fogo baixo até ficar cozido. Sirva com molho de tomate ou macarrão.
6. Para variar, você pode cozinhar alfazema a partir de vegetais. Pego todos os vegetais e despejo-os com uma solução salina de gelatina. Em uma hora, o delicioso gelatina está pronto.
7)Estou colocando bolinhos de massa com batatas na minha mesa de jejum. Para fazer isso, prepare a massa como bolinhos, apenas sem ovos. Como recheio, uso purê de batatas com cebola frita. Depois fazemos bolinhos, fervemos e servimos com óleo vegetal.
8. Como sobremesa, cozinho geléia de frutas com base no princípio da alfazema vegetal. Cortei as frutas, coloquei em copos e despejei desta vez com uma solução doce de gelatina.
9. Para conseguir 12 pratos sem carne para o Natal, coloquei vários picles na mesa, pepinos “búlgaros”, fatias de tomate “tchecas”, em geral, tudo o que pode ser encontrado na adega.
10. Certifique-se de servir chucrute para purê de batatas, que eu cozinho com antecedência.
11. A segunda sobremesa na mesa de jejum será assada com maçãs, mel, nozes e frutas secas.
12. E, no final, o décimo segundo prato serão cogumelos em conserva temperados com alho e cebola verde.
Assim, é óbvio que os pratos da culinária magra são muito diversos, tanto no sabor quanto na aparência.
