A composição de quase todos os tipos de sorvete incluiprodutos lácteos. Por esse motivo, devem ser observadas condições especiais para sua fabricação e armazenamento. O prazo de validade do sorvete é determinado pelo GOST. É importante prestar atenção para não comprar um produto de baixa qualidade.
O prazo de validade do sorvete é estabelecido pela GOST52175-2003. É neste GOST que o fabricante que fabrica o produto é orientado. Recomenda-se armazenar produtos por no máximo 6 meses se estiverem no freezer a uma temperatura inferior a 18 graus.
O prazo de validade do sorvete é determinado pela composição,condições de armazenamento, contêineres e tecnologia de fabricação. É importante prestar atenção ao comprar produtos. O prazo de validade do sorvete prensado sem carga é de 3,5 meses e, com carga - 3 meses. Nesse caso, a temperatura deve ser de -20 graus. Pode haver diferentes condições de armazenamento, dependendo do tipo de produto.
Sorvete macio criado por um freezer não possuidata de validade. Deve ser consumido imediatamente. Para obter uma sobremesa de fábrica, é usado o endurecimento - colocação em freezers com uma temperatura na faixa de -25 a -35 graus.
A embalagem grande é extinta em 10 a 12 horas e pequena - 40 a 50 minutos. O produto endurecido endurece, a consistência melhora. A vida útil deste tipo de sorvete está aumentando.
Produtos pequenos e pesados estão em demanda na Rússiasorvete. Produtos a granel, bolos, pães são menos populares. Como os habitantes de nosso país gostam de se deliciar a caminho de algum lugar, eles o liberam em chifres, briquetes, copos e jarros.
Qual é o prazo de validade do sorvete determinadoteor de gordura e presença de cargas. Quanto maior o teor de gordura, mais tempo você pode salvar o produto e sua qualidade não sofre. Possui um sorvete de longa duração com um teor de gordura de 15 a 20%. E o menor tempo de armazenamento para variedades com um teor de gordura de 6%.
A presença na sobremesa de enchimentos reduz o tempoPrazo de validade, pois esta substância se deteriora rapidamente em comparação com outros componentes Conservantes e aditivos são importantes. Segundo o GOST, é proibido adicionar componentes que inibam o crescimento de microrganismos, mas alguns fabricantes não prestam atenção a essa proibição. Os produtos com conservantes são armazenados por mais tempo, mas não são úteis.
A receita clássica inclui:
Deve ser inofensivo para que o produto nãomicrorganismos prejudiciais tem. Também é importante a capacidade de suportar temperaturas de até -40 graus. Os produtos ponderados têm um período de armazenamento mais curto em comparação com os pequenos recipientes de embalagem (copos, briquetes, tubos). Por quanto tempo o prazo de validade do sorvete pode ser encontrado na embalagem.
De acordo com o russo GOST, as condições são definidasarmazenamento. Isso se aplica a produtos em produção, em lojas e em estabelecimentos de restauração. A violação das regras reduz o período de armazenamento. O produto pode deteriorar-se.
Nas lojas atacadistas, os produtos são armazenados até 5dias e em estabelecimentos de varejo - não mais que 48 horas, porque é difícil atingir a temperatura e a umidade desejadas. Nas empresas de varejo, a temperatura de armazenamento não deve exceder -12 graus. Em freezers de alta qualidade, a vida útil é aumentada.
A vida útil do sorvete no freezer depende do teor de gordura. Em uma câmara doméstica com temperatura de -18 graus, os produtos embalados sem conservantes podem ficar por um longo período de tempo:
A vida útil do sorvete Magnat é de 18 anosmeses. Esses padrões estão sujeitos aos padrões GOST. O prazo de validade do sorvete Inmarko é de 12 meses. Agora, muitos tipos de sobremesas são vendidos, incluindo um que pode ser armazenado por 1-3 anos. Isto é devido à adição de estabilizadores e conservantes. O armazenamento a longo prazo afeta as propriedades do consumidor dos produtos.
Ao comprar uma sobremesa, você precisa observar suasvista, uma vez que nem todos os fabricantes e vendedores cumprem as condições de armazenamento e as regras de vendas. Um produto estragado será perceptível no sabor, textura e aparência. É aconselhável não comprar sobremesa se:
É importante prestar atenção à embalagem, formaproduto. Se a aparência original for perdida, o motivo é armazenamento ou degelo inadequado. Você não deve comprar essa sobremesa, porque, embora não a prejudique, não haverá benefícios e sabor. Se a embalagem estiver danificada, microorganismos nocivos podem entrar no produto, o que leva ao envenenamento.
É melhor escolher sorvete feito de acordo com GOST. Quanto menos tempo se passou desde a fabricação, melhor. Você pode armazenar a sobremesa em um freezer doméstico, mas apenas em conformidade com as regras.
Provavelmente todo mundo sabe que sorvete ésobremesa deliciosa e saudável. Durante a estação quente, o tratamento restaura energia e alivia a fadiga. Alguns acreditam que não há cura mais eficaz do que insônia e estresse. A composição dos produtos contém as vitaminas e minerais necessários para cada organismo.
Mas na produção moderna, quandocomponentes sintéticos substituem os naturais, existe a possibilidade do desaparecimento de substâncias valiosas. Então o custo de produção será menor, mas o prazo de validade também aumentará.
A composição da sobremesa deve ser naturalleite desnatado, que afeta favoravelmente o sistema nervoso. É graças a essa propriedade que o sono ruim, a irritabilidade e a tensão nervosa desaparecem. E essas não são apenas especulações, mas fatos que foram comprovados por cientistas ingleses e franceses. E os cientistas americanos acreditam que as mulheres que usam laticínios com pouca gordura podem ter dificuldade em conceber um bebê.
Como a sobremesa é rica em calorias, pessoas como excesso de peso pode melhorar ainda mais se eles costumam se deliciar. Essa doçura é indesejável na presença de diabetes. É importante monitorar a garganta, pois o uso excessivo pode causar IRA. Mas um produto natural fará mais bem do que mal. Só é necessário usá-lo com moderação.
