Ao comer certos alimentos, poucas pessoaspensa na sua composição, compatibilidade e influência nos processos vitais do corpo. Além das proteínas, lipídios e carboidratos conhecidos, certos alimentos podem conter colesterol. Dependendo do tipo (lipoproteína de alta ou baixa densidade), o corpo recebe alimentos saudáveis ou prejudiciais.
Para comer bem, você precisa conhecer o teor de colesterol dos alimentos. A tabela que mostra esses indicadores deve estar sempre à vista.
É um álcool lipofílico que ocorre naturalmente. É produzido diretamente pelo próprio organismo (intestinos, glândulas digestivas e sexuais, bem como glândulas supra-renais e rins).
Uma pequena quantidade dessa substância entra no corpo com os alimentos. Alimentos sem colesterol também devem ser combinados adequadamente para cada indivíduo.
As principais funções do colesterol são:
O colesterol de alto peso molecular (HDL) e o de baixo peso molecular (LDL) são distinguidos no sangue. Eles têm uma estrutura diferente e, conseqüentemente, têm o efeito oposto no curso das reações no corpo.
| HDL | LDL | ||
| Produto, 100 g | Quantidade, mg | Produto, 100 g | Quantidade, mg |
| Leite gordo | 30 | Leite desnatado | 10 |
| Queijo cottage gordo | 60 | Queijo cottage sem gordura | 40 |
| Vitela | 110 | Coelho | 40 |
A tabela do teor de colesterol dos alimentos permite controlar de forma independente a quantidade de colesterol ingerida com os alimentos.
Uma grande quantidade desta substância no sanguepromove o bloqueio dos vasos sanguíneos por placas de gordura. Como resultado, o lúmen da artéria se estreita e os processos de circulação do sangue no corpo são interrompidos. Isso é influenciado pelo LDL.
O colesterol de alto peso molecular, ao contrário, removedepósitos de gordura dos vasos sanguíneos, normalizando os processos metabólicos. Com a proporção correta dessas substâncias, o pleno funcionamento de todos os sistemas vitais é garantido. Violações na concentração de colesterol no sangue afetam negativamente o estado de saúde.
A tabela de colesterol e vários ácidos graxos permite controlar a quantidade de lipoproteína prejudicial, que tem uma baixa densidade, que entra no corpo.
Lenda:
| Produto, 100 g | CS, mg | NLC, g | MUFA, mg | PUFA, mg |
| Carne | 95 | 7 | 7 | 0,8 |
| Salsicha defumada | 112 | 15 | 19 | 4 |
| manteiga | 19 | 5 | 3 | 0,3 |
| Queijo processado | 63 | 13 | 6 | 0,5 |
| Peixe magro | 65 | 0,5 | 0,3 | 0,9 |
Comer esses alimentos afeta negativamenteo curso dos processos metabólicos no corpo e o suprimento de sangue aos órgãos. Devido à deposição de placas de gordura, o diâmetro da artéria é significativamente estreitado e o fluxo sanguíneo é perturbado.
Uma nutrição adequada e um estilo de vida ativo e saudável ajudarão a se proteger contra doenças. Todos os produtos, de acordo com seu efeito no corpo, podem ser divididos em três grupos:
Para comer a comida certa, você precisaconhecer o teor de colesterol dos alimentos. A tabela com esses dados deve estar em local acessível. Para facilitar a percepção, você pode dividi-lo em várias partes.
Grandes quantidades de colesterol de baixo peso molecular são encontradas em carnes gordurosas, laticínios com alto teor de gordura, frutos do mar, óleo de palma e cocos.
Pessoas que têm níveis elevados de LDL emsangue, você deve excluir completamente esses alimentos de seu menu diário. Se não houver problemas de saúde, ainda é recomendável minimizar seu uso.
A categoria de proibição também inclui várioscomida rápida. Este alimento contém uma quantidade recorde de colesterol e representa a maior ameaça à saúde humana. Os produtos semiacabados (linguiças, sorvetes, pastéis, massas) também terão que ser abandonados. Isso se deve ao alto teor de colesterol nos alimentos. A tabela abaixo demonstra seus riscos à saúde em números.
| Produtos, 100 g | A quantidade de colesterol ruim, mg |
| Linguiça | 50 |
| Sorvete | 120 |
| Produtos de confeitaria | 50 |
| Massa | 55 |
| Vitela | 110 |
| Carpa | 280 |
| Coração de boi | 160 |
| Bife de fígado | 300 |
| Cérebro de vaca | 2000 |
Uma concentração particularmente alta da substância é responsável porpara várias miudezas. Não é recomendável comê-los, em casos extremos, sua quantidade na dieta deve ser mínima. Em princípio, qualquer produto pode ser consumido raramente e em pequenas quantidades, mesmo que contenha uma grande quantidade de colesterol.
As aves são o melhor produto cárneo. É muito útil comer peixe várias vezes por semana, pois contém ácidos graxos ômega-3, que têm um efeito positivo na saúde humana.
Alimentos lácteos devem ser preferidosalimentos com baixo teor de gordura, eles não contribuirão para a interrupção dos processos metabólicos do corpo. Uma alta prioridade é o mingau, especialmente a aveia e todas as frutas e vegetais frescos.
Uma pequena quantidade de óleo vegetal deve ser usada como molho para salada.
| produtos | Proteína, g | Lipídios, g | Carboidratos, g | Colesterol, mg |
| Aveia | 11 | 6 | 50 | 0 |
| Salmão | 20 | 10 | 0 | 0 |
| Azeite | 0 | 100 | 0 | 0 |
| Sementes de linho | 22 | 36 | 12 | 0 |
| Farelo de aveia | 8 | 4 | 10 | 0 |
| Citrino | 0,9 | 0,2 | 10 | 0 |
| Soja | 90 | 0,8 | 0,2 | 0 |
| Amêndoas | 15 | 60 | 0 | 0 |
| Álcool | 0 | 0 | 10 | 0 |
A ausência de colesterol nos produtos listados permite reduzir seu nível no sangue, portanto, ao fazer dieta, eles devem estar presentes no cardápio diário, exceto álcool, é claro.
Quando o nível de uma substância prejudicial no sangueaumenta significativamente, é necessário tomar medidas para restaurar a saúde. O primeiro passo é normalizar a dieta e o cardápio diário. Todos os produtos semiacabados, quaisquer alimentos gordurosos, fritos, condimentados ou salgados, carnes gordurosas e leite com alto teor de gordura, confeitaria e gema de ovo devem ser excluídos.
Todos esses produtos devem ser substituídos por novos.frutas e vegetais, leite desnatado, aves, peixes do mar. É necessário seguir esse cardápio regularmente, pois o colesterol não excederá as normas prescritas e interromperá os processos vitais do corpo.
Além de ajustar a nutrição, é preciso mudare estilo de vida: ser ativo, caminhar, dormir o suficiente e tomar ar fresco deve se tornar um hábito. A adesão regular a uma dieta balanceada ajudará a resolver permanentemente o problema das placas ateroscleróticas nos vasos, se o teor correto de colesterol nos alimentos for mantido. A tabela o ajudará a fazer isso sem dificuldade.
