O leite de arroz é um bom substituto para o habitualproduto. Claro, não é muito nutritivo. Se necessário, pode ser comprado na loja ou cozinhar sozinho. As razões para recusar produtos lácteos podem ser diferentes: intolerância individual às proteínas do leite, princípios de vida, alergias e assim por diante. A bebida de arroz, ao contrário, é hipoalergênica. Pode ser usado até mesmo por aqueles que estão tentando excluir produtos de origem animal de sua dieta. Além disso, esse leite não é menos útil.
A bebida preferida dos mouros era Orshad ou Orchata.Feito este produto, trazendo alívio da sede, de chufa ou amêndoas de barro. Depois de algum tempo, a receita de uma bebida surpreendente ficou conhecida dos espanhóis, com o resultado que o produto ganhou popularidade. Depois disso, a bebida ficou conhecida na América Latina. No entanto, não havia ingredientes suficientes para fazê-lo, então os moradores começaram a procurar novos ingredientes para criar uma bebida saborosa. Inicialmente, sementes de abóbora e melão foram utilizadas para a sua preparação. Depois de algum tempo, a receita mudou. Atenção atraiu amêndoas e arroz. Então veio o leite de arroz.
A composição química do arroz integral está ausentefrutose, mas há sacarose. A bebida feita a partir deste cereal é apenas um produto de origem vegetal. Portanto, a composição de tal leite não inclui lactose, assim como colesterol. O leite de arroz, cuja receita é descrita abaixo, contém muitos ingredientes benéficos. Vale a pena notar que uma xícara de bebida tem um valor nutricional de cerca de 113 calorias.
Um copo desta bebida maravilhosa contém cerca de 12,6gramas de açúcar, 0,67 gramas de proteína, 22 gramas de carboidratos e 2,3 gramas de ácidos insaturados. Além disso, a composição do leite de arroz contém magnésio, cobre, vitaminas B6, niacina. Muitos fabricantes complementam a bebida com outros componentes. O leite de arroz pode ser fortificado e rico em oligoelementos. Cálcio, vitaminas A, D e B12 são frequentemente adicionados à bebida.
Se desejar, você pode preparar o leite de arroz emcondições de casa. No entanto, não esqueça que o produto, além de propriedades úteis, também possui qualidades negativas. Em primeiro lugar, na dieta de recém-nascidos, o leite de arroz, mesmo após a fortificação, não é capaz de substituir o leite de vaca. Em bebês, o uso de um produto desse tipo pode causar uma deficiência de vitaminas do complexo B, bem como o kwashiorkor. É a pelagra das crianças, que ocorre devido ao excesso de carboidratos e à falta de proteínas.
Além do acima, outrospropriedade do leite de arroz. Foram realizados estudos, como resultado dos quais os cientistas provaram que a bebida contém arsênico em pequenas quantidades. A dosagem desta substância no leite de arroz é completamente segura para um adulto, mas para crianças com menos de 5 anos de idade, isso pode causar intoxicação grave.
Uma receita com uma foto permitirá que você imagine com mais precisão o processo de aparecimento dessa bebida. Primeiro você precisa preparar os produtos. Para preparar o leite de arroz, você precisará de:
O teor calórico da bebida acabada não é tão grande: 100 gramas do produto - 58 kcal.
Para fazer leite de arroz, você precisadeixe o cereal de molho em água fria e deixe por oito horas. Depois disso, você precisa drenar o líquido. O arroz deve ser lavado. Os cereais devem ser transferidos para um liquidificador e depois picados. Você também precisa derramar um pouco de água aqui. O resultado deve ser um colar.
A massa acabada deve ser transferida para um recipiente,de preferência com uma tampa. Depois disso, a mistura deve ser colocada em fogo baixo. Durante o processo de cozimento, o arroz com água deve ser constantemente mexido. Caso contrário, a bebida não funcionará, porque o leite de arroz engrossará gradualmente durante o cozimento e grudará no fundo do recipiente.
Você precisa misturar a massa até que fiqueferver. Depois disso, a bebida precisa ser fervida por cerca de 12 minutos. Na massa resultante, pequenos pedaços se formarão, os quais grudarão nas paredes do recipiente. Deveria ser assim.
O leite de arroz está quase pronto.Agora você precisa adicionar temperos à massa resultante. Normalmente, uma bebida é feita com cardamomo, baunilha e canela. Para tornar seu leite de arroz mais saboroso, você pode adoçá-lo com frutose ou açúcar.
O recipiente com a bebida deve estar bem fechado edeixe por 1,5 horas. Depois disso, o leite de arroz deve ser filtrado e resfriado. Guarde o produto na geladeira. Vale ressaltar que o leite acabado será espesso, para que você possa adicionar um pouco de água. Isso deve ser feito imediatamente ou antes do uso. Quanto à quantidade de açúcar ou frutose, tudo depende do arroz: quanto mais doce é, menos açúcar é necessário.
