Damascos secos - uma fonte de cálcio, caroteno, potássio,ácidos orgânicos, ferro, vitaminas. Tem um efeito benéfico no funcionamento do coração, no sistema imunológico, aumenta o nível de hemoglobina. Os damascos secos, secos sem imersão em calda (método natural), por exemplo, o uzbeque, são os melhores para preparar o recheio.
Torta com damascos secos (receita um).
Muito rápido e muito saboroso. O preparo levará apenas alguns minutos e não mais do que meia hora no forno.
Ingredientes: lavash (um, fino), creme de leite (0,5 l), farinha (35-50 gr), ovos (2 unid.), Açúcar (meio copo), damascos secos (250-350 gr).
Cozinhando. Cozinhamos os damascos secos no vapor.Bata os ovos com o creme de leite, a farinha e o açúcar. Rasgamos o pão sírio em duas partes (iguais). Coloque 3-4 colheres de sopa da mistura em uma dessas metades e espalhe sobre o pão sírio. Espalhamos na forma (d = 20 cm). Colocamos a segunda metade por cima, por cima - damascos secos (inteiros, podem ser picados). Dobre as bordas da primeira e da segunda metade para cima, colocando-as diretamente sobre o recheio e preencha com a massa restante.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno (temperatura 190-220 graus). Após 25 minutos, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos.
Bolo de areia com damascos secos (segunda receita).
A torta ficou bem macia e saborosa, com miolo doce e crocante.
Ingredientes: um copo e meio de damascos secos, um copo e meio de água, 2/3 de um pacote de manteiga, um copo de açúcar, dois copos de farinha, um ovo.
Начнем готовить песочный пирог с курагой с recheios. Coloque os damascos secos lavados em uma panela e cozinhe, adicionando um copo e meio de água, até amolecer. Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador (a calda obtida após o cozimento também) e bata. Se o recheio parecer azedo, você pode adicionar açúcar.
Agora é a vez do teste. Misture a manteiga quente com o açúcar, o ovo e a farinha. Escolha a velocidade mais baixa do mixer. Misture até obter uma migalha gordurosa (não exagere).
Coloque a massa (2/3) em uma forma com antiaderenterevestimento (se não, unte uma folha de papel manteiga, coloque na forma e espalhe a massa). A massa deve ser espalhada uniformemente, mas em nenhuma circunstância deve ser prensada. Disponha o recheio com cuidado. Polvilhe o restante da massa sobre o recheio. Assamos em temperatura padrão (190-200 graus) por 35 minutos.
Torta com damascos secos (terceira receita).
Talvez o nome "Sweet Benefit" seja adequado aqui. Esta torta é preparada com damascos secos e ameixas secas, com adição de aveia.
Ingredientes:um copo e meio de farinha, um saco de fermento (ver a dosagem no próprio saco), um copo de açúcar (será muito mais saboroso se dividir este volume ao meio: açúcar e mel), um copo de flocos de Hércules, uma pitada de sal, sumo de duas laranjas, um terço de um copo de óleo vegetal (pode ser substituído por margarina), dois ovos, um copo de creme de leite e um sortido de frutas secas picadas (damascos secos com ameixas).
Cozinhando. Bata os ovos na batedeira, acrescente um pouco de açúcar, creme de leite, sal, manteiga (margarina), suco, farinha, flocos. Frutas secas podem ser adicionadas diretamente à massa ou polvilhadas por cima.
Assamos como nas receitas anteriores.
Torta com damascos secos (quarta receita).
Torta de massa fermentada com recheio diversificado.Se não é fã de produtos semiacabados, pode usar o exemplo de preparação da massa indicado nesta receita. Se você não tem tempo e vontade de mexer com essa massa, compre na loja.
Ingredientes para o recheio:400 gramas de frutas secas (você pode levar apenas damascos secos separadamente, mas será muito mais saboroso se você tomar damascos secos, peras, maçãs, ameixas secas em proporções iguais), um ovo, meio copo de açúcar, baunilha (ou canela, na sua discrição).
Ingredientes para a massa: dois ovos, uma pitada de sal, dois terços de um copo de açúcar, 1/2 litro de leite, uma colher cheia de fermento (seco), farinha.
Primeiro, prepare a massa.Bata os ovos com o sal e o açúcar, acrescente o leite, três copos de farinha peneirada misturada com o fermento e amasse. Deixe em local aquecido até o volume aumentar (duas a três vezes), amasse novamente e deixe a massa "fermentar" novamente. Nós espalhamos sobre a mesa com farinha peneirada, sove a massa dura. Separe 5/6 da massa e espalhe, nivelando, sobre uma assadeira ou assadeira (o bolo ficará grande, então escolha uma forma grande). Não se esqueça de cobrir o formulário previamente com papel embebido em óleo.
Preparamos o recheio a partir de damascos secos (ou sortidos): lave os frutos secos, seque e passe por um moedor de carne. Adicione um pouco de baunilha. Bata o ovo, misture com os frutos secos e o açúcar.
Espalhamos o recheio em uma forma sobre a massa. Use o restante da massa para a decoração (para ficar mais bonita, unte com um ovo batido).
Assamos, como na receita anterior (depois que o bolo "cabe" na forma), por pelo menos quarenta minutos. A prontidão pode ser determinada perfurando com um fósforo (nenhum teste deve permanecer no fósforo).
Bon appetit!
