Como se costuma dizer, o pão é a cabeça de tudo.Os povos eslavos são famosos por sua paixão por este produto. O pão preto é valorizado por suas propriedades benéficas, por uma grande quantidade de minerais e vitaminas, principalmente do grupo B. Os nutricionistas aconselham o consumo diário de 300 gramas desse produto. Devido às suas propriedades benéficas, o pão preto regula e estabiliza um indicador como o açúcar no sangue, reduzindo o risco de diabetes.
Nossos ancestrais prepararam este delicioso produto emfogões grandes de acordo com receitas especiais. Atualmente, as tecnologias passaram por mudanças, as padarias elétricas modernas substituíram os fogões. Este equipamento permite utilizar receitas próprias na preparação de produtos farináceos e combinar vários ingredientes, ajudando a obter um novo sabor a produtos familiares. As diversas variações e configurações das padarias permitem assar pão preto, pães, vários pãezinhos e uma grande quantidade de todos os tipos de pastelaria.
As receitas culinárias variam de acordo como resultado desejado e a partir das recomendações que estão indicadas no dispositivo para a fabricação do produto. Assim, o pão preto pode ser preparado na padaria ou no forno, seguindo algumas regras. Por exemplo, a farinha de centeio, que é a base da preparação deste produto, torna-se muito pegajosa, independentemente da quantidade de farinha adicionada. Portanto, ao amassar a massa, é recomendável untar as mãos com óleo.
Pães excelentes e de dar água na boca são obtidos a partir demassa solta e mais fina. Ao fazer produtos de centeio, a farinha de trigo também é adicionada: a farinha de centeio não contém glúten, ao contrário do análogo "branco". Muitas vezes, é graças ao pó de trigo que os produtos assados adquirem um aroma e sabor específicos.
Para fazer pão de centeio caseiro, você precisará de:
- líquido vital para todos os produtos - água - um copo inteiro e outro quarto;
- você precisa adicionar 2 colheres de sopa padrão de uma colher de sopa de vinagre de cidra de maçã a cinco por cento ou vinho a seis por cento;
- despeje uma colher e meia de colher de sopa na peça de trabalho. colheres de sopa de leite em pó;
- adicione 2 colheres de sopa padrão de manteiga;
- o ingrediente necessário é o melaço - açúcar mascavo ou mel, que também é usado no preparo do pão, vai demorar uma colher e meia de chá;
- é necessária a mesma quantidade e sal;
- adiciona-se uma colher de chá de cacau em pó e café instantâneo;
- farinha de trigo, duas xícaras e meia, também é adicionada à mistura;
- é claro centeio em pó - uma xícara cheia e 2 colheres de sopa padrão adicionais;
- duas colheres de chá de fermento e uma colher de sopa de cultura inicial completam a lista de ingredientes necessários.
Além de tudo isso, você pode adicionar sementes de cominho, coentro, além de passas e outras frutas secas.
Os componentes devem ser preenchidos exatamente na ordemo que está indicado nas instruções da padaria. Recomenda-se também cortar a manteiga em pequenos pedaços e colocar o açúcar, o cacau, o sal e o café nos diferentes cantos da máquina. O modo a ser selecionado é denominado Pão de Centeio.
Existem inúmeras receitas para fazer pãezinhos pretos. Os fãs de experiências podem preparar não só pão ucraniano, mas também borodino, careliano, riga e russo.
