Os pimentões são considerados uma ótima fontevitaminas e minerais valiosos. Portanto, ele é muito procurado entre as donas de casa. É adicionado a sopas, saladas e outros pratos. A única desvantagem desse vegetal é sua sazonalidade. No entanto, este problema pode ser facilmente resolvido começando a fazer preparações caseiras. E então pimentas em conserva aparecerão em sua mesa durante todo o ano, receita que consideraremos em detalhes no artigo de hoje.
Para preparar este lanche, você podeuse não apenas pimentões picados, mas inteiros. O principal é que os vegetais selecionados não sejam muito grandes. Caso contrário, apenas alguns frutos irão caber no frasco. Também é importante que esta receita implique a presença de um conjunto mínimo de especiarias. Portanto, a pimenta búlgara (marinada com alho para o inverno) manterá seu sabor e aroma naturais. Antes de iniciar o processo, certifique-se de ter em sua cozinha:
Ressalta-se que da quantidade de ingredientes acima, serão obtidas três latas de meio litro de salgadinhos prontos.
Na fase inicial, você precisa lidar com a pimenta.É lavado em água fria, as partições internas e as sementes são removidas e depois cortadas em vários pedaços idênticos. O produto assim preparado é colocado em um caldeirão fundo e nele despeja-se água de modo que cubra completamente os vegetais. Em seguida, o recipiente é levado ao fogão e fervido até ferver. Assim que surgirem as primeiras bolhas na superfície da água, deve-se desligar imediatamente o fogo.
No fundo de frascos de vidro limpos são colocadosalho picado e pimentão picado. Em seguida, pimentões quentes são enviados para lá. Ao mesmo tempo, é importante garantir que a água fervente com que o vegetal foi cozido não entre nos potes.
O líquido restante é derramado em um separadopanela e adicione óleo vegetal, sal de cozinha e açúcar. A futura marinada é levada ao fogão e levada para ferver. Por último, despeja vinagre nele e o fogo é imediatamente apagado. Frascos de pimenta são enchidos com a marinada resultante, enrolados, virados e embrulhados em um cobertor quente. Após alguns dias, os contêineres esfriam e são enviados para posterior armazenamento. Como regra, os pimentões em conserva com alho são armazenados em um armário escuro e fresco para o inverno.
Esta receita será uma verdadeira dádiva de Deus para aquelesquem planta grandes quantidades de pimenta. Ele permite que você resolva o problema de armazenamento deste vegetal. Como cozinhar tais pimentas em conserva com alho do inverno? Para fazer isso, você precisará de:
A partir do conjunto especificado de ingredientes,quatro litros e meio de um lanche saboroso. Quanto à pimenta, para o efeito, recomenda-se a utilização de vegetais carnudos, de cor vermelha viva e com casca grossa. Eles podem ser usados como um lanche independente ou adicionados a ensopados.
Em primeiro lugar, você deve lidar com a marinada.Para o seu preparo, ferva-se água filtrada em um grande recipiente e adiciona-se óleo vegetal, açúcar, sal e pimenta-do-reino. Depois que o líquido ferver, os vegetais pré-lavados, descascados e cortados ao meio são mergulhados nele e fervidos por cerca de três minutos.
Em seguida, é colocado em frascos esterilizados,no fundo do qual o alho passou por uma prensa especial, verduras e pimentão picados são pré-embalados. O conteúdo do recipiente de vidro é completamente compactado e derramado com a marinada. Os frascos cheios são cobertos com tampas esterilizadas, virados e embrulhados em um cobertor. Depois de três dias, os pimentões em conserva, cuja receita provavelmente aparecerá nas páginas do seu livro de receitas pessoal, são enviados para armazenamento adicional na despensa.
Com esta receita, você pode rapidamenteprepare um lanche picante aromático que seja igualmente bom quente e frio. Esta opção é interessante porque envolve pré-fritar os pimentões até que apareça um tom dourado claro. Este aperitivo pode ser servido como prato individual, mas às vezes é usado como um complemento agradável para sopas ou ensopados de vegetais. Para fazer deliciosas pimentas fritas marinadas com alho para o inverno, você deve estocar todos os ingredientes necessários com antecedência. Sua cozinha deve ter:
Além disso, você precisará de óleo vegetal para assar os pimentões. Do número especificado de produtos, obtém-se uma lata de litro de salgadinho pronto.
Para preparar pimentas em conserva com alho parainverno, é bem lavado com água fria e seque com papel toalha. Em seguida, as vagens inteiras, não descascadas das sementes e rabos, são enviadas para uma frigideira aquecida, cujo fundo é untado com óleo vegetal, e fritas até ficarem planas. Para evitar que os pimentos rebentem durante o tratamento térmico, são pré-perfurados em vários locais com uma agulha ou um palito.
Legumes cozidos uniformemente são transferidos paraprato e alternadamente mergulhado em uma mistura de picada e sal. Em seguida, os vegetais assim processados são compactados em recipientes de vidro esterilizados, polvilhados com alho. Despeje o óleo vegetal por cima e enrole as tampas. Em seguida, os potes cheios de pimentos com dentes de alho marinados para o inverno são embrulhados em uma manta quente e deixados para esfriar completamente.
Usando a tecnologia descrita abaixo, você podeprepare rapidamente um lanche aromatizado. As pimentas assim preparadas não são muito moles, com um leve crocante agradável. Para que o aperitivo tenha um aspecto festivo, é aconselhável utilizar vegetais multicoloridos e brilhantes no seu preparo. Esses pimentões em conserva (para o inverno) com alho serão um excelente complemento para carne frita ou batata cozida. Para mimar os seus entes queridos com este original lanche, verifique com antecedência se tem tudo o que precisa em mãos. Nesse caso, você precisará de:
Em uma panela, adequada para o volume, combineágua, sal, açúcar granulado, vinagre e óleo vegetal, são levados ao fogo e levados para ferver. Depois disso, os pimentões lavados, descascados e picados são mergulhados ali e fervidos por sete minutos. Em seguida, os vegetais são colocados em potes esterilizados, polvilhados com salsa picada e alho picado. Os recipientes de vidro são enrolados com tampas de metal e embrulhados em um cobertor quente. Após três dias, resfrie pimentões em conserva com alho (para o inverno - a própria coisa!) são removidos para armazenamento adicional.
