O delicioso sabor dos eclairs é familiar para todosinfância, mas nem todo mundo sabe cozinhar eclairs por conta própria. Na verdade, não é tão difícil quanto parece. A seguinte receita eclair fará uma sobremesa maravilhosa.
Eclairs são feitos de massa choux. Para fazer cerca de 20 bolos, você precisará de:
4 ovos
100 gramas de manteiga (manteiga)
250 ml de água
1 colher de sopa de farinha
Meia colher de chá de sal
Massa para os eclairs.
A água precisa ser fervida, então, sem diminuir o fogo, adicione óleo a ela. Depois de derreter, despeje o sal.
Depois disso, comece gradualmente adicionando farinha e óleo à água, mexendo a mistura continuamente.
Depois de agitar a massa espessa para dissolver completamente os grumos, retire o recipiente com a massa do fogo e deixe esfriar.
Quando a massa ficar quente, mas não quente (caso contrário, os ovos adicionados serão cozidos), bata os ovos um a um. Depois de adicionar cada ovo, misture bem a massa.
Cozimento
Quando a massa estiver pronta, você pode assar.Isso deve ser feito em um forno aquecido a 180 graus. Eclairs Receita envolve uma variedade de formas bolo assado. Você pode formar pequenas bolas de massa molhando as palmas das mãos com água. Espalhe bolas de massa de creme deve ser em uma assadeira untada ou coberta com papel manteiga. Você pode fazer bolos oblongos com uma seringa de pastelaria ou bolsa. Se não houver bicos especiais, faça alguns cortes longitudinais rasos na superfície de um bolo oblongo, então os eclairs ficarão mais bonitos. Coloque os pedaços de massa na panela deve ser, dado o seu aumento posterior de 1,5 vezes.
Asse eclairs por pouco mais de meia hora, a uma temperatura de 180 graus, sem abrir o forno.
Em seguida, deixe esfriar um pouco e remova o bolo acabado.
Recheio para éclairs.
Dentro dos eclairs são ocos, graças ao qual eles podem ser preenchidos com creme. Recheio para éclairs é mais frequentemente creme ou creme de manteiga.
O creme pode ser preparado da seguinte forma:
Ferva meio litro de leite e dê um pouco.esfriar 4 Pound a gema com 200 gramas de açúcar, vanilina e 50 gramas de farinha. Despeje a massa resultante em leite fervido morno, misture bem, colocando o recipiente com o creme em fogo lento. Mexendo continuamente, deixe ferver. O creme está pronto.
O creme de óleo é preparado ainda mais fácil:
250 g de manteiga geladacom um misturador Então, sem parar de bater, despeje uma lata de leite condensado. Adicione vanilina. Assim que a massa se torna homogênea, o creme está pronto. Em vez de leite condensado, você pode usar açúcar ou açúcar em pó. Para alterar o sabor do creme, adicione o suco de cacau ou de limão enquanto estiver batendo.
Em vez de creme para o enchimento de doces, você pode usar leite condensado cozido.
Eclairs muito saborosos serão obtidos se você enchê-los com recheio de queijo cottage: bata o queijo cottage com uma pequena quantidade de creme de leite e açúcar em pó. Você pode adicionar bagas ou frutas ao chicotear.
Você pode começar os eclairs de duas maneiras: usando uma seringa de pastelaria, ou cortando os bolos, e juntando as metades, depois de colocar o recheio em cada uma das duas metades.
A decoração dos eclairs.
Para fazer os bolos mais apetitosos, coloque-os por cima com glacê ou chocolate derretido e polvilhe com açúcar em pó, lascas de coco ou nozes esmagadas.
A receita dos eclairs é universal graças à suamassa sem açúcar. Se você enchê-los com arenque picado ou massa de queijo, você terá um aperitivo frio incomum. Para cozinhar enchendo salgados eclairs, você pode usar queijo cottage com verduras.
Note que a receita do Eclair contémingredientes que provavelmente sempre têm na geladeira. Sim, e eles estão preparados por um tempo relativamente curto. Então você pode surpreender até mesmo convidados inesperados com um novo prato.
