Zander é um peixe de água doce com uma dieta delicadafilé. Devido à sua alta mobilidade, é pobre em gordura, mas rico em proteínas nutritivas. A rica composição vitamínica e mineral com baixo teor calórico permite que este peixe seja incluído no cardápio de menores de 1 ano como um dos primeiros alimentos complementares.
Não há dúvida de que o lúcio é um peixe saudáveltem que. Este alimento rico em proteínas é fácil e quase completamente absorvido pelo corpo. O conteúdo calórico da perca do lúcio é de apenas 84 kcal. O peixe contém 18,5 g de proteína e 1 g de gordura, o que representa 75% de ácidos graxos insaturados. O filé dietético de lúcio contém vitaminas como A, B1, B2, PP, C, E, bem como minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, cloro, enxofre, ferro, iodo e outros.
As propriedades benéficas deste peixe para o corpo são as seguintes:
O dano do lúcio ao corpo pode estar associado ao fato de que, como qualquer outro peixe fresco, pode ser fonte de helmintos, microorganismos patogênicos e infecções toxicológicas oriundas da água. A infecção tóxica mais perigosa é o botulismo, do qual até 60% dos doentes morrem se um soro especial não chegar a tempo. Você não deve usar o lúcio, mesmo se tiver intolerância individual a peixes.
Filé macio, branco, dietético e de baixa caloriaÉ quase impossível estragar a perca do lúcio, independentemente do método de cozimento usado. Este peixe pode ser assado, frito, fervido e fumado. Sempre fica gostoso e macio.
As seguintes recomendações irão ajudá-lo a cozinhar peixes saborosos e saudáveis:
Piqueiro assado é um prato dietético delicioso,cuja preparação requer um mínimo de tempo, mas o corpo pode receber uma grande quantidade de benefícios. O conteúdo calórico do lúcio cozido em folha com a carcaça inteira é de 90 kcal, embora seu valor nutricional seja muito alto (principalmente o componente proteico).
Para assar o lúcio, é bem descascado, lavado edeixe marinar por 15 minutos em uma mistura de suco de meio limão, óleo vegetal (3 colheres de sopa), ervas aromáticas, sal e pimenta-do-reino. Neste momento, o forno aquece até 200 graus. A folha é lubrificada com óleo vegetal, uma carcaça de lúcio é colocada em cima, dentro da qual são enviados alguns ramos de tomilho e várias rodelas de limão. Em uma folha fechada, o lúcio será assado por 20 minutos e mais 10 minutos aberto para formar uma crosta.
Este prato pode ocupar um lugar de destaque na mesa festiva. É fácil de preparar, mas é incrivelmente saboroso. O conteúdo calórico do lúcio assado no forno com cogumelos e queijo é de apenas 150 kcal.
Para preparar o prato, o peixe é cortado emfilé, esfregado com uma mistura de sal e pimenta em ambos os lados, disposto em uma forma, despejado com creme de leite (150 ml) e cozido em papel alumínio por 10 minutos (180 ° C). Decorrido o tempo especificado, os cogumelos cortados em pratos são colocados sobre a perca do lúcio, acrescenta-se um pouco mais de sal a gosto e natas (100 ml). O prato é cozido no forno por mais 10 minutos, após o qual é polvilhado com queijo e levado para assar por mais 7 minutos.
Para preparar este prato, preparadoos pedaços de lúcio são esfregados com sal e pimenta, enrolados na farinha e levemente fritos em uma frigideira (não é preciso dourar muito). Em seguida, o peixe é colocado no fundo de uma forma resistente ao calor junto com as batatas pré-cozidas e regado com creme de leite 15% de gordura (200 ml). De cima, a forma é coberta com uma tampa ou papel alumínio. O lúcio é enviado a um forno pré-aquecido a 200 ° C por 7 minutos e então dourado por mais 10 minutos sem tampa.
O conteúdo calórico da perca-pique preparada de acordo com esta receita é de 117 kcal. Se você pegar o creme de leite mais gorduroso e fritar o peixe até dourar, o conteúdo calórico do prato será maior.
É muito saboroso assar a perca do lúcio sob uma tampa de cenoura e cebola com a adição de creme de leite. O cozimento passo a passo (4 porções) é o seguinte:
O conteúdo calórico do lúcio no forno com vegetais (1 porção) é de 279 kcal. Este prato tem um alto valor nutritivo. Ele contém 49 g de proteína, 7 g de gordura e 4 g de carboidratos.
Um dos métodos de cozimento mais rápidosPike perch - fritar em óleo vegetal. Para isso, o peixe é limpo de escamas e vísceras, bem lavado em água corrente e cortado em pedaços de 2 cm de espessura. Em seguida, o lúcio é esfregado com uma mistura de sal e pimenta-do-reino moída, enrolado em farinha e colocado uma panela com óleo vegetal quente. O peixe é frito dos dois lados em fogo médio até dourar.
Como resultado do cozimento, obtém-se um delicioso e apetitoso lúcio externamente. O conteúdo calórico por 100 gramas de tal prato é de 180 kcal. Para crianças e pessoas com doenças do estômago e intestinos, é recomendado substituir a perca do lúcio frita por assada ou cozida.
Delicada perca de lúcio com aroma agradável e picantesabor pode ser cozido em apenas 20 minutos. E para se livrar do cheiro específico dos peixes do rio, é recomendável marinar o lúcio 30 minutos antes de cozinhar em uma panela. O conteúdo calórico por 100 gramas deste prato é de apenas 97 kcal. O peixe é rico em proteínas valiosas (21 g) e pobre em gordura (1,3 g). Pike perch diet é recomendado para uso principalmente por crianças, idosos, mulheres grávidas e atletas.
Cozimento passo a passo da perca de lúcio cozida:
