No trabalho de um barman, existem tradicionalmente segredos esutilezas que transformam o simples derramamento de bebidas alcoólicas em um processo criativo. As doses de coquetéis alcoólicos também pertencem a essas nuances. O termo tem seu nome da palavra inglesa "short". Eficaz, de alcance rápido - é assim que um gole de coquetel pode ser resumido em poucas palavras.
Na versão clássica - pequenas bebidasvolume (até 60 ml), contendo várias camadas. Geralmente, as fotos de coquetéis são bastante fortes. Às vezes, para intensificar o efeito, eles são incendiados por cima (se a camada superior for de álcool forte). Apesar de seu pequeno volume, são tradicionalmente considerados obras da cultura do "bar". Muitas fotos de coquetéis são receitas originais de grandes bartenders.
Quase sempre contêm licores doces.Amaciam significativamente o sabor, além de terem uma boa densidade, o que permite uma bela disposição das camadas. Afinal, a beleza para uma foto é um dos requisitos indiscutíveis. Outra diferença é a estratificação. Muitos desses coquetéis adicionam xarope (por exemplo, Grenadine), que é o ingrediente mais pesado e geralmente fica no fundo. O chantilly costuma ser o ingrediente mais leve. Mesmo assim, é claro, a composição das doses inclui álcool forte: rum, vodka, tequila, uísque, absinto. E também - todos os tipos de sucos.
Acredita-se que o desenvolvimento do "coquetel"A habilidade foi influenciada pela Lei Seca nos Estados Unidos, quando em bares, para esconder álcool de má qualidade, era misturado com aditivos, enganando as papilas gustativas. Afinal, fazer um drink delicioso com uísque clandestino ou rum é uma arte! Isso não é necessário agora. Mas coquetéis especiais ainda são populares em quase todos os cantos do mundo. Afinal, essa é uma adição boa e eficaz para qualquer parte.
Em princípio, fazer coquetéis em camadas não édifícil, você só precisa dominar alguns dos fundamentos da arte, e então, como se costuma dizer, vai por si só. Geralmente são preparados em pequenos copos especiais com alça com capacidade de até 60 ml. Mas você pode usar o mesmo volume de copos de tequila. O principal aqui é uma pequena capacidade: "para uma bebida". Recomenda-se primeiro deitar os componentes do cocktail em pratos especiais - jiggers, ou colocar dispensadores nas garrafas (visto que a capacidade da porção derramada de alguns componentes é bastante pequena). Você também pode usar uma colher especial para preparar camadas dessa bebida de baixo volume.
É feito de três licores empilhados uns sobre os outros.
Ingredientes: Kahlua - 20 ml, Cointreau - 20 ml, Baileys - 20 ml.
Despeje o café Kahlua primeiro, depois usecolheres - Baileys, terceira camada - Cointaro. Todos os 20 ml. Colocamos fogo no tiro e bebemos por um canudo - de baixo para cima. Não é recomendado sem um tubo - está repleto de queimaduras no esôfago.
Este coquetel é conhecido por seu nome em homenagem ao bombardeiro B-52 que foi usado para lançar bombas leves durante a Guerra do Vietnã.
Ingredientes: licor de banana verde Pizan Ambon - 25 ml, suco de limão ou limão - 10 ml, tequila - 25 ml.
Primeiro, despeje o licor em uma dose (um copo especial), em seguida, com uma colher - suco, cubra delicadamente - tequila. Este coquetel não pega fogo e é bebido de um gole só, sem canudo.
Colocamos ordenadamente em camadas: licor de café - 20 ml, creme - 10 ml, tequila - 20 ml. Bebemos sem canudo.
