Na Itália, costuma-se preparar sobremesas simples e leves.Ao mesmo tempo, a pannacota, o tiramisu são especialmente populares, também preparam queijo em forma de pedaços ou pratos a partir dele (ricota, Filadélfia e outros), bagas e frutas. As sobremesas italianas são frequentemente servidas na forma de doces e tortas, como tortas, uma variedade de biscoitos, bolos deliciosos e tortinhas exclusivas. Os italianos também adoram sorvete, cujas variedades são muitas. Pode ser um sorvete de frutas ou uma guloseima com alho ou queijo.
Vejamos várias maneiras como as sobremesas italianas são preparadas.
1.Tiramisu
Ingredientes:quatro ovos, cem gramas de açúcar, quinhentos gramas de mascarpone, duzentos e cinquenta gramas (34 peças) de biscoitos ou palitos Savoyardi, trezentos e cinquenta gramas de café solúvel ou moído, cacau.
Separe as gemas das proteínas e moacom açucar. Mascarpone é adicionado à massa resultante e suavemente misturado. Bata as claras em separado, junte-as às gemas e misture bem.
Biscoitos ou palitos de biscoito são mergulhados no friocafé (três colheres de café para trezentos gramas) e retire imediatamente para não molharem. Eles são colocados em uma assadeira, coberta com uma camada de massa cremosa por cima, em seguida, uma camada de biscoitos mergulhados no café é colocada novamente, polvilhada com cacau por cima.
Esta sobremesa ficou bastante macia e arejada, por isso é necessário cortá-la em porções com muito cuidado.
2. Doces italianos de parmesão
Ingredientes: cem gramas de Parmesão ou Grana Padano e chocolate amargo.
O parmesão é quebrado em pequenos pedaços, o chocolate é aquecido em banho de vapor. As fatias de queijo são mergulhadas em chocolate e colocadas em papel vegetal para solidificar.
Essa sobremesa vai bem com champanhe, mas você também pode usar.
3. Doces italianos de Trentino
Ingredientes:cento e trinta gramas de figos secos e ameixas secas, cem gramas de peras secas, sessenta gramas de frutas cristalizadas e passas, cem gramas de amêndoas, cinquenta gramas de farinha de centeio, cem gramas de farinha de trigo, setenta gramas de açúcar, meia colher de canela em pó, uma colher de canela, uma pitada de erva-doce e cravo-da-índia em pó, manteiga.
Figos, peras e ameixas são embebidos em água durantenoite, em seguida, esprema e corte em cubos. As passas são embebidas em água durante vinte minutos, adicionadas às frutas cristalizadas, amêndoas, especiarias, açúcar e sal, misturadas bem e deixadas durante meia hora. Após este tempo, adicione a farinha e sove a massa.
Coloque papel manteiga em uma assadeira,untado com óleo, espalhe a massa sobre ele, decore com frutas cristalizadas por cima, leve ao forno e leve ao forno por cerca de uma hora. Depois disso, a sobremesa é resfriada e cortada em pedaços pequenos.
4. Sobremesas italianas - sorvete de jasmim
Ingredientes: cinquenta flores de jasmim, cento e cinquenta gramas de açúcar, um pau de canela ou raiz de scorzonera, um copo de rum, quatro esquilos.
As flores são colocadas em uma tigela, enchida com 500 ml de água e deixadas por três horas. A infusão resultante é filtrada, colocada em uma panela, acrescenta canela, açúcar e fervida, em seguida, resfriada e filtrada novamente.
Bata as claras, misture com a infusão e o rum.A massa resultante é disposta em um molde e colocada no freezer. Quando o sorvete endurece um pouco, eles tiram, batem bem e colocam no frio novamente. Este procedimento é repetido várias vezes. A sobremesa é servida em copos altos ou tigelas de vidro.
Assim, as sobremesas italianas se distinguem por sua leveza, simplicidade e, o mais importante - excelente sabor, por isso são adequadas para os amantes de doces de qualquer categoria de idade.
