Pratos de cogumelos sempre foram tidos em alta conta por diferentespovos. Muitas cozinhas nacionais têm seus próprios segredos especiais para preparar uma variedade de alimentos a partir desses incríveis presentes da floresta. Vamos agora falar sobre alguns deles. E o principal assunto da discussão será o rei dos irmãos do cogumelo - boleto.
Cogumelo Solyanka
Se você quiser fazer uma sopa de cogumelos de verdade com cogumelos porcini, a receita desta mistura certamente parecerá atraente.
Para um litro e meio de líquido, 350 g de boleto são tomados.Você também vai precisar de azeitonas - um punhado, 200 g de repolho fresco picado, 150 g de chucrute. Cenoura média, raiz de salsa e verduras, aipo, cebolas diversas. Coloque também uma sopa de cogumelos com cogumelos porcini, a receita indica tomate (2 peças), meio limão, um pouco de manteiga, louro, pimenta da Jamaica.
Etapas de cozimento
O caldo é cozido primeiro.Para tal, os cogumelos têm de ser preparados (lavados, descascados, etc.), picados, fervidos até estarem quase completamente cozidos. Em seguida, coloque as raízes e as cenouras cortadas em tiras em uma panela. Enquanto a sopa de cogumelos porcini está sendo cozida, a receita aconselha fazer repolho. Pique os tomates finamente, misture os dois tipos de repolho, coloque numa frigideira e refogue na manteiga até os legumes amolecerem. Em seguida, adicione à sopa, tempere com sal, acrescente especiarias e azeitonas e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo. Na hora de servir, a receita recomenda rechear com sopa de cogumelos de cogumelos porcini não só com creme de leite, mas também com suco de limão. Acontece que a mistura é muito saborosa.
Cogumelo Krupenik
Outro prato maravilhoso, delicioso enutritivo - o chamado crupe de cogumelo. Esse nome incomum é explicado pelo fato de que o trigo sarraceno é colocado como um dos ingredientes desta sopa feita de cogumelos frescos brancos.
Sua receita é a seguinte:250-300 g boletus, 1,5-2 cebolas, 4 batatas, meio copo de cereais, 1 raiz de aipo e salsa cada, 1 cenoura, banha ou óleo para fritar, endro picado, um par de dentes de alho.
Primeiro, os cogumelos são fervidos.Em seguida, eles precisam ser retirados, picados e fritos com cebola e alho. Coloque legumes e cereais picados no caldo, acrescente os cogumelos, cozinhe até que não esteja totalmente cozido. Em seguida, adicione sal, despeje em um copo de leite (derretido) ou с copo de creme de leite, mexa e leve a sopa ao forno por 15 minutos, para que fique "mexida". Polvilhe com ervas ao servir. Esse prato irá "com um estrondo" e se tornará o favorito em sua família.
Sopa de cogumelos com batata
Você vai precisar de: boletos - 250-300 g, batatas - 7-8 tubérculos, 2 cenouras, a mesma quantidade de cebolas e tomates frescos, 1 raiz de salsa e óleo para fritar.
Ele se prepara desta forma:corte as pernas e pique os cogumelos, corte os legumes em rodelas ou cubos. Frite as cebolas, as cenouras e as pernas dos cogumelos em uma frigideira. Ferva o caldo, acrescente as tampas picadas, ferva por 40 minutos. Adicione as batatas e deixe ferver. Depois disso, todos os outros componentes e temperos são relatados, a sopa é salgada e cozida até ficar macia.
Estes são os primeiros pratos maravilhosos de cogumelos que uma anfitriã zelosa pode servir à sua família e agradar a sua família.
