Sopa de cogumelo...Provavelmente cada um de nós o ama, certo? A receita deste prato veio da própria Suécia. É neste país que a sopa cremosa de cogumelos com natas é o prato número um em termos de popularidade e consumo. Essa sopa da Suécia é como batata frita ou hambúrguer na América, ou seja, um prato que reflete a nacionalidade. A sopa de creme de cogumelos tornou-se famosa graças à rede de restaurantes "Ikea".
É aconselhável usar manteiga para fritar.- pelo menos na Suécia eles usam. Se seguirem a receita e as tradições clássicas. No entanto, isso não importa: alguns substituem a manteiga pelo azeite. Isso não afeta significativamente o sabor geral da sopa de purê.
Para fazer sopa cremosa de cogumelos,você precisará do seguinte conjunto de produtos: cogumelos (qualquer) - 450 gramas, cebolas - 1 peça (cebola grande), água - 500 mililitros, molho de soja - 3 colheres de sopa, manteiga, salsa, creme - 300 gramas, sal e pimenta para gosto ...
Sopa de creme de cogumelos é cozinhadasurpreendentemente simples. Primeiro você precisa escolher os cinco cogumelos mais bonitos e colocá-los de lado. Por que - diremos mais tarde. Pique finamente os cogumelos que não estão incluídos nestes cinco. Também cortamos a cebola finamente, os anéis não são uma opção. Frite as cebolas e os cogumelos na manteiga até dourar.
Em seguida, despeje o conteúdo da panela na panela,adicione água lá. Despeje o molho de soja, o creme. Cozinhe a mistura por 15 minutos, mexendo vigorosamente. Aqui temos uma sopa de cogumelos. No entanto, precisamos fazer uma sopa cremosa de cogumelos. Para fazer isso, despeje a sopa no liquidificador e triture até ficar purê. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto.
Corte os cogumelos que reservamos (5 pedaços)fatias. Eles precisam ser fritos na manteiga (de preferência também manteiga). Adicione esses cogumelos prontos à nossa cremosa sopa de cogumelos. Você pode decorar o prato com salsa, se desejar.
A propósito, alguns adicionam cominho ali.No entanto, este tipo de curativo é bastante específico, por isso é destinado ao amador. Se você não tem nada contra cominho, você pode adicionar. Isso adicionará um novo sabor à sua sopa de cogumelos.
Você pode cozinhar este prato sem creme. Depois será sopa de cogumelos com creme de leite, uma opção mais familiar para nós. Como regra, neste caso, são usados cogumelos como champignon ou porcini.
A receita é a seguinte:600 gramas de cogumelos, 1 cenoura, 1 cebola, salsa, caldo, 2 colheres de sopa de farinha, 2 copos de leite quente. Frite cápsulas pequenas especialmente selecionadas da massa total do cogumelo na manteiga. Eles servirão de decoração para o nosso prato no futuro. Moa os champignon prontos no liquidificador, coloque em uma panela, coloque a manteiga no mesmo lugar - 1 colher de sopa, corte as cenouras no sentido do comprimento e coloque as duas partes na panela. Não corte a cebola, acrescente-a inteira à sopa. É o mesmo com raiz de salsa. Cubra a mistura resultante com uma tampa. Cozinhe o prato sobre o fogo por cerca de 25 minutos. Em seguida, pescamos cebolas e cenouras do castrbli.
Frite 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopacolheres de sopa de farinha até que a mistura fique marrom claro. Em seguida, diluímos a consistência resultante com leite ou caldo. Nós fervemos. Adicione cogumelos picados lá. Enchemos da nata azeda, decoramos com chapéus. Este prato é servido com croutons.
Aliás, sopa de purê de cogumelos não é a únicaopção para purê de batata. Há outros também. Por exemplo, sopa de purê de beterraba. Esse prato de beterraba é cozido não mais do que 15 minutos. E não é inferior ao purê de cogumelos em seu sabor original. É verdade que não nos veio da culinária sueca. Para prepará-lo, você precisará de beterraba, manteiga, cebola e caldo de legumes. Moa todos os ingredientes no liquidificador, misture bem, cozinhe por 10 minutos no caldo, sal, acrescente o creme de leite. É isso - o prato está pronto!
