Cogumelos amam tudo, mas não menos popularDesfrute de molhos de cogumelos. Eles enobrecem o sabor de qualquer prato. Molhos são feitos de diferentes variedades de cogumelos, mas na maioria das vezes de champignon. Eles são servidos com pratos de aves, legumes, peixe, carne, macarrão, almôndegas, etc Aprender a cozinhar é muito simples molho de cogumelos, a receita em si é simples. Faça um molho à base de caldos, creme, creme de leite, vinho, leite e adicione uma variedade de produtos - queijo, cebola, tomate, maçã, tomate, alho, ovos, verduras. No momento, há um grande número de receitas. Considere várias opções que são adequadas para pratos tradicionais.
Receita de Molho de Cogumelo Cogumelo
Ingredientes:
- Chalotas (2 peças);
- sal;
- pimenta;
- champignons (300 g);
- verdes.
Para molho branco:
- farinha;
- óleo;
- caldo quente (500 ml).
Tecnologia de preparação
Primeiro, vamos preparar o molho branco.Isso exigirá caldo (você pode vegetais), manteiga e farinha. Frite a farinha na manteiga, coloque o caldo quente e cozinhe por 50 minutos. Nós adicionamos um pouco de sal e filtro. O molho está pronto! Corte os cogumelos em rodelas finas e pique as chalotas. Em seguida, você precisa aquecer a panela, jogue a manteiga sobre ela e cozinhe os cogumelos e as cebolas por 2 minutos. Despeje tudo no molho branco. Mexa com uma colher e deixe ferver. Retire do fogão. Pique a salsa, tempere com sal, pimenta e tempere o molho. Combina melhor com pratos de peixe.
Molho de cogumelos com natas: receita
Ingredientes:
- cebolas (1 unid.);
- óleo;
- sal a gosto;
- creme 10% (300 ml);
- cogumelos (200 g);
- pimenta moída;
- farinha.
Tecnologia de preparação
Lave os cogumelos e pique finamente.Pique a cebola em cubos. Frite a cebola em uma frigideira no óleo. Adicione cogumelos a ele. Cubra e frite a mistura até ficar macia. Derreta a manteiga em outra panela, acrescente a farinha. Mexa constantemente para que não formem grumos. Em seguida, despeje o creme de leite. Cozinhar o molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Não deixe ferver! Combine o conteúdo de duas panelas, misture bem e cozinhe por 3 minutos. Quando o molho estiver pronto, despeje-o na molheira. Um molho de cogumelos semelhante é mais adequado para massas.
Receita de molho de carne
Ingredientes:
- cebola;
- champignon (200 g);
- um monte de endro;
- farinha de trigo;
- vinho (2 colheres de sopa. L.);
- óleo (50 g);
- Pimenta preta;
- sal.
Tecnologia de preparação
Pique a cebola. Pique os cogumelos finamente.Frite os cogumelos e as cebolas na manteiga até ficarem meio cozidos. Despeje a farinha para eles, misture bem. Frite por cinco minutos e despeje o vinho. Deixe ferver por mais tempo, coberto com uma tampa. Depois de cozinhar, adicione as ervas e mexa. Este molho de cogumelos vai bem com qualquer tipo de carne.
Receita de molho de frango
Ingredientes:
- cogumelos (300 mg);
- creme 10% (250 ml);
- 2 cebolas;
- pimenta moída;
- creme de leite com baixo teor de gordura (100 ml);
- sal a gosto.
Tecnologia de preparação
Pique finamente a cebola e os cogumelos.Frite esses ingredientes em óleo por 20 minutos. Deixar arrefecer. Pegue no liquidificador e coloque a mistura resfriada em uma tigela, acrescente o creme de leite, o creme (só a metade) ali e triture no purê de batata. Despeje a massa resultante e a metade restante do creme em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Este molho de cogumelos é perfeito para pratos de frango e costeletas!
Receita de molho vegetal
Ingredientes:
- leite (200 ml);
- cogumelos secos (200 mg);
- óleo vegetal;
cebola;
- farinha (2 colheres de sopa. L.);
- um tempero universal.
Tecnologia de preparação
Mergulhe os cogumelos secos (porcini) por uma hora.Enxágüe e pique. Pique a cebola e frite com os cogumelos. Frite a farinha em uma frigideira seca por um minuto e acrescente a mistura de cebola e cogumelos. Em seguida, despeje o leite, acrescente o tempero universal e deixe ferver. O molho está pronto!
Conforme mencionado acima, existem muitas opções versáteis de molho de cogumelos com a adição de diferentes produtos. Mostre sua imaginação!
