Portanto, uma garrafa de álcool não deve ser abertaenquanto estiver apressado, você deve ouvir um estalo quando o ar sair. Hoje vamos falar sobre uma das bebidas alcoólicas de qualidade produzida por Novy Svet. O champanhe, nativo da região, recebeu prêmios importantes e medalhas de ouro em várias exposições e degustações.
O fundador do "Novo Mundo" é considerado o PríncipeGolitsyn. Champagne é criado aqui desde 1878 de acordo com a tecnologia clássica desenvolvida na França. Em 1900, em Paris, o champanhe do Novo Mundo ganhou o Grand Prix da exposição. Naquela época, a família real o amava muito, por isso foi servido na corte em homenagem à coroação de Nicolau II. Então, como agora, cada garrafa era colocada em caves para maturação manual, onde envelhecia por pelo menos três anos. Hoje, qualquer pessoa pode pagar esse champanhe.
"Novyi Svet" - champanhe que está sendo preparadode acordo com a tecnologia clássica francesa, que prevê o envelhecimento da bebida em garrafa por pelo menos três anos. A Casa dos Vinhos Espumantes utiliza os melhores materiais encontrados na Crimeia para a sua preparação. Eles são filtrados, misturados, após o que é criada uma mistura de lote, que é engarrafada e selada com uma rolha. As garrafas são colocadas em porões, dispostas horizontalmente. Aqui, eles permanecem a uma temperatura de 12 graus Celsius por pelo menos três anos. Nesse período, quatro transferências são feitas manualmente para que o sedimento não grude nas paredes do recipiente.
Após um lapso de tempo, o contêiner é enviado para remuageem estantes de música de carvalho, onde é ajustado manualmente para qualquer ângulo de inclinação. Lá, o champanhe da Criméia "Novo Mundo" passa três meses. Durante esse tempo, as garrafas são colocadas em estantes de partitura e deixadas até que o sedimento se assente em suas paredes. Em seguida, eles batem levemente na borda da estante de partitura e giram de forma que o sedimento assente na superfície interna do recipiente. Após o assentamento completo do sedimento na cortiça, o champanhe é enviado para descarte, onde o sedimento é totalmente removido junto com a cortiça. Tudo isso também é feito manualmente. O mestre rapidamente desarrolha o champanhe, enquanto o sedimento é jogado fora junto com a rolha sob a pressão do dióxido de carbono. Tudo isso acontece em poucos segundos. Depois disso, o licor é colocado em cada garrafa, graças ao qual o champanhe da Criméia "Novo Mundo" adquire doçura e um bouquet de aromas. As garrafas são então fechadas com uma rolha, que é presa com freio de arame. O champanhe pronto é guardado por mais dez dias, e então os rótulos são colados nele.
Para fazer champanhe "Novolight ", use uvas da Crimeia, porque é muito semelhante ao Champagne em muitos aspectos. As melhores variedades de uvas são cultivadas aqui para a preparação de vinhos champanhe dos grupos" Chardonnay "," Pinot "e assim por diante. A tecnologia de produção de materiais vínicos é estritamente observada aqui, então o produto final É interessante que mesmo as uvas sejam vindimadas manualmente, são vindimadas com tempo seco, distribuindo cada casta separadamente, rejeitando cachos mesmo com pequenos danos.As uvas são processadas após quatro horas, pressionando os bagos muito rapidamente para reduzir a o contato do mosto com o oxigênio é minimizado, preservando a cor, o aroma e o sabor.
"Novyi Svet" é um champanhe feito de suco de primeira pressão. O suco de alta qualidade é defendido e encaminhado para fermentação. O material acabado para a produção de champanhe é enviado para a fábrica de Novy Svet.
O "Novo Mundo" está fazendo uma longa jornada(champanhe) para se qualificar como uma bebida alcoólica de alta qualidade. Hoje, são poucas as empresas que honram as tradições e produzem champanhe de acordo com a tecnologia clássica. O “Novy Svet” é um deles, pois permite ao consumidor consumir uma bebida verdadeiramente saborosa e de elevada qualidade. Todos os que o provaram pelo menos uma vez se lembrarão para sempre de seu sabor e aroma únicos.
