O que poderia ser melhor do que um inverno frioà noite, coma um tomate enlatado brilhante com batatas fritas crocantes, sinta a pungência e o aroma pungente de adjika em um ensopado de vegetais, saboreie deliciosos bolinhos quentes abundantemente temperados com temperos picantes e ao mesmo tempo tenros de raiz-forte? São os vegetais enlatados que são as próprias iguarias, sem as quais é tão difícil sobreviver ao frio do inverno. E também - é um excelente meio de repor as reservas de vitaminas no corpo, e o efeito do suco de tomate no corpo é tal que a pessoa começa a se sentir relaxada e liberada. Não admira que nos velhos tempos os tomates fossem chamados de maçãs do amor ...
Tomates em sua própria receita de suco com raiz-forte e alho. Para prepará-lo, um frasco de três litros exigirá os seguintes ingredientes:
* tomates - quantos serão incluídos
* massa de tomate - 2,5 litros
* sal - 2 colheres de sopa
* açúcar - 4 barcos de mesa
* alho - 3-4 dentes
* endro, salsa
* raiz-forte (raiz) - ¼ parte de um copo
* pimentão - 250 gramas
Os tomates são lavados, furados na base ecolocado em potes preparados, trocando com ervas. Primeiro, frascos de tomates são despejados em água fervente por 10 minutos e, em seguida, uma massa homogênea de tomate bem fervida à qual temperos e temperos são adicionados. Depois disso, os potes são lacrados e virados de cabeça para baixo. Os frascos devem ser tampados e deixados esfriar completamente e, em seguida, transferidos para um local fresco para armazenamento.
Para preparar a massa de tomate, os tomates precisamcorte em quartos e cozinhe até amolecer por dez minutos, depois passe por uma peneira ou peneira para remover a casca. Em seguida, adiciona-se à massa de tomate sal, açúcar, bem como alho picado e raiz-forte e pimentão, passados duas vezes por um moedor de carne. A massa é fervida novamente por cerca de 15 minutos, mexendo sempre para que não queime.
Tomates em sua própria receita de sucocomum. Os tomates podem ser despejados imediatamente com massa de tomate fervente, sem despejar água fervente. Neste caso, antes que as latas sejam enroladas com tampas, devem ser pasteurizadas, colocando-as em água pré-aquecida a sessenta graus por 30-40 minutos, dependendo do tamanho da lata. Em seguida, os tomates são enrolados imediatamente e os potes são colocados na tampa.
Você pode fazer tomates pelados no seu própriosuco, a receita difere porque em vez da massa de tomate, os tomates são despejados com o suco de tomate. Para preparar o suco de tomate, você precisa pegar tomates carnudos e torcer em um moedor de carne, mas é melhor espremer o suco em um espremedor. Coloque os tomates picados no fogo, adicione sal, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos. Esta é a receita de suco de tomate mais fácil.
A receita de tomates pelados em seu próprio suco contém os seguintes ingredientes:
* tomates de frutos pequenos - 3 quilos
* tomates de frutos grandes - 2 quilogramas
* sal - 80 gramas
* açúcar - 50 gramas
Tomates de frutos pequenos são escaldados em água fervente por 1-2 minutos, depois mergulhados em água fria e descascados, após o que são furados em vários lugares com um palito e colocados em frascos esterilizados.
E aqui está a receita de tomate salgado em seu próprio suco. Você precisa levar os seguintes ingredientes:
* tomates - 10 quilogramas
* endro - 200 gramas
* rábano (raiz) - 50 gramas
* folhas de groselha preta, cereja, raiz-forte, carvalho - 10 gramas cada
* pimenta vermelha (seca) - 1 vagem
* alho - 30 gramas
A salmoura é preparada a partir de triturados ou saltadosatravés de um moedor de tomate. Para 10 litros de salmoura, são consumidos 700 gramas de sal. Para enlatados, a variedade Marinaadny é a mais adequada, mas você pode usar outras variedades além das saladas.
O tempero é colocado no fundo de uma lata ou recipiente parasalga, coloque os tomates por cima e despeje a salmoura fria. Em seguida, eles colocam um círculo e opressão sobre os tomates e cobrem com um guardanapo. Os tomates devem ser mantidos em temperatura ambiente por vários dias para que a fermentação do ácido láctico comece. Em seguida, os tomates devem ser transferidos para uma sala fria com uma temperatura de ar de 1 grau.
