Às vezes você quer comer um pouco de massa.E quanto mais bem sucedido, mais satisfeito. Cada um de nós tem um deleite favorito, baseado em uma massa pequena. A receita clássica de sua habilidosa anfitriã pode complementar seus ingredientes favoritos, o que criará uma obra-prima culinária individual.
Este é um produto semi-acabado, que também é usado parapreparação de produtos de farinha e em escala industrial e em casa. Acontece quando misturar ingredientes diferentes e é a base de muitas receitas, por isso depende em grande parte, quão delicioso o prato preparado será. Ao fazê-lo, você precisa saber que massa é preparada para qual finalidade e como misturá-la adequadamente.
A massa pode ser preparada usando duas tecnologias diferentes:
Na fabricação da primeira tecnologia comofermento em pó fermento usado. Existem duas maneiras possíveis: esponjoso (primeiro o fermento é misturado e depois a própria massa) e não-pareado (a massa é usada imediatamente após a amassadura).
A massa é dividida em biscoito, areia e puff. Cada um deles é preparado de acordo com a sua tecnologia e é significativamente diferente no sabor.
A massa curta, cuja receita clássica é baseada na proporção 3: 2: 1 (farinha / óleo / açúcar), serve para assar biscoitos e tortas, também é encontrada em algumas receitas de bolos e bolos.
Muito saborosa e delicada é a pastelaria curta correta. A receita clássica sugere várias opções:
Preparando uma massa de forma rápida e fácil, ela fica muito macia e quebradiça.
Тесто песочное, классический рецепт которого inclui necessariamente o óleo, misturado de várias maneiras. Depende da consistência do óleo. Congelados esfrega em um ralador, manteiga sólida de um frigorífico é cortado em cubos com uma faca, amolecida é colocado em farinha e misturado com um misturador, derretido é derramado e misturado. Se você quiser obter massa de pão integral magra, então a manteiga é substituída por vegetal.
Свежеприготовленное домашнее песочное печенье tem um sabor único e aroma delicado. Este é o caso quando o mais simples é o melhor. Esses biscoitos, preparados para o almoço de domingo, talvez se preparem por mais tempo do que na mesa de jantar.
A receita clássica para biscoitos amanteigadosnão contém nenhum ingrediente desnecessário. Esses biscoitos são bons porque são servidos quentes, às vezes ainda quentes, como dizem, no calor do calor. Este é o seu charme e consiste. Sua forma também torna esses biscoitos especialmente atraentes: você pode cortar animais, flores e estrelas.
Então, vamos pegar os produtos necessários:
Vamos começar a cozinhar:
Se desejar, passas, cacau em pó e nozes podem ser adicionados à massa antes de assar.
A receita clássica para torta de shortbreadpermite que você retenha bem a umidade que é liberada da fruta durante o cozimento. Ao mesmo tempo, o bolo fica crocante por fora e para que não escorra é necessário colocar um pouco de amido no recheio.
A versão mínima de tal teste tem esta aparência. Vamos tomar como ingredientes:
Preparação:
Se tudo for feito com essa tecnologia, a massa ficará crocante e não formará bolhas ao assar.
O bolo pode ser aberto e fechado, emdesagradável e em forma. Como recheio desse bolo, você pode levar morangos, cerejas, frutas silvestres, maçãs. Você pode simplesmente polvilhar o recheio com açúcar, ou você pode derramar as bagas ou frutas com gelatina dissolvida no iogurte. Todos irão apreciar esta iguaria.
A clássica massa de shortbread forma uma bela crosta marrom dourada durante o cozimento. Uma receita com a foto de um produto acabado é um exemplo claro disso.
A massa feita de acordo com a receita anterior é muitobem adequado para uma torta com frutas vermelhas. A única coisa que pode ser adicionada aos ingredientes é o açúcar granulado. Além da doçura, forma uma crosta aromática agradável, que conferirá ao produto final um belo aspecto.
Essa torta vai ser uma ótima sobremesa, vai muito bem com leite, suco, compota. O elogio entusiástico dos entes queridos será a recompensa pelo esforço em fazer o bolo.
Recentemente, os produtos de pastelaria de casca rija tornaram-se muito populares, porque são simplesmente preparados e têm um sabor caseiro.
A massa feita corretamente tem uma textura quebradiçaestrutura e sabor adocicado. Pode ser usado para fazer tortas fechadas e abertas, tortas, bolos, bagels, tortinhas. Eles vão decorar a mesa festiva e também são adequados para uma modesta festa do chá à noite.
Massa quebradiça maravilhosa, receita clássicaque é complementado com kefir, vai em bagels com geleia. O kefir torna a massa muito elástica, o que permite enrolar um pãozinho recheado com recheio aromático.
Massa de shortbread, a receita clássica da qualpermite estender bem fino, será uma excelente base para cheesecake com queijo cottage. As crianças adoram esta massa porque tem um sabor cremoso muito delicado.
