As panquecas são uma iguaria tradicional russa.Existem muitas maneiras de preparar este prato. Alguns fazem panquecas finas, quase transparentes, enquanto outros preferem assar mais grossas. Existem muitos produtos que podem ser usados para assar panquecas. A receita clássica costuma ser preparada à base de leite, farinha e ovos. Vamos considerar algumas opções com mais detalhes.
A receita clássica de panquecas com leite 
A forma tradicional de assar panquecas é baseada em:
Tecnologia
Como são feitas as panquecas?A receita clássica não prevê produtos e condições especiais. Tudo é feito de forma simples. Primeiro, a quantidade especificada de farinha deve ser peneirada em um recipiente largo. Em seguida, faça um pequeno recorte e martele nos ovos. Aqueça um pouco o leite e acrescente aos ovos. Adicione açúcar. Lenta e delicadamente, usando um batedor, bata os ingredientes, pegando a farinha aos poucos. O leite não precisa ser despejado de uma vez, adicione gradualmente. A massa deve adquirir a consistência de creme de leite e ficar homogênea. Em seguida, coloque o óleo vegetal e o resto do leite. A mistura final deve ser como creme de leite. Cubra o recipiente com papel alumínio e mantenha-o em local aquecido por meia hora. Pré-aqueça uma frigideira seca. Em seguida, limpe com uma fatia de bacon ou óleo normal (por conveniência, você pode cortar as batatas, pique-as no garfo e mergulhe-as no óleo). Despeje a massa suficiente em uma frigideira quente, vire em diferentes direções para que a mistura se espalhe por igual e preencha os vazios existentes. Coloque no fogo e guarde a panqueca por 1 minuto. O estado de preparação pode ser determinado pela aparência da massa - ela vai assar levemente. Agora, gentilmente, vire a panqueca para o outro lado e segure até ficar macia. Essa é a tecnologia usada para cozinhar panquecas. A receita clássica é a maneira mais fácil de assar. A única coisa que você precisa mexer é a massa, que não deve conter grumos. Se você não conseguir obter uniformidade, ela pode ser filtrada por uma peneira ou pano de algodão.
Receita de panquecas clássicas com água e leite
Alguns métodos de cozimento envolvem a presença de água na receita clássica. Oferecemos para assar panquecas com este componente em mente.
ingredientes:
Tecnologia 
Ao contrário do método de cozimento anterior,aqui está uma tecnologia ligeiramente diferente para amassar massa de panqueca. A receita clássica de água e leite é a seguinte. Primeiro você precisa separar as gemas das claras. Bata a gema com o açúcar e o sal, despeje no leite misturado com a água e, em seguida, acrescente bem devagar e com cuidado a farinha peneirada. Enquanto mexe constantemente. Assim que conseguir amassar a massa da espessura desejada, acrescente as proteínas batidas e misture novamente. No final, despeje a manteiga na massa. Cozemos usando a mesma tecnologia descrita na primeira receita. A massa da panqueca pode ser amassada somente com água, mas com a adição de leite, as panquecas ficam mais fofas. Você pode servir o prato acabado com qualquer coisa. As panquecas são recheadas com carne, cogumelos, queijo cottage. Eles são servidos com mel e creme de leite, recheados com peixe e caviar vermelho. Panquecas são realmente deliciosas!
