Todas as raças de vacas são divididas em três grandes grupos:carnes, laticínios e carnes e laticínios. Claro, o segundo é o tipo de gado mais popular. No entanto, as vacas de corte são mantidas em fazendas com bastante frequência. Existem muitas raças de tais animais. Os mais populares na Rússia são apenas cinco.
As raças de boi, por sua vez, são divididas em três grupos principais:
Origem britânica.Este grupo inclui as raças Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn e Hereford. A principal característica distintiva desta variedade é a maturidade precoce. As melhores raças de touros de corte neste grupo são Hereford e Aberdeen Angus.
Origem franco-italiana -luz Aquitânia, Charolês, Men-Anjou, Chian, Marcadian, Piemonte, Simental. As características comuns dessas raças são consideradas grande peso e maturidade tardia. A carne desse grupo de gobies não contém muita gordura.
Raças em forma de zebu e novas raças criadas nelasbase. Este grupo inclui brangus, santa gertruda, brahmuzin, kanshen, etc. As características distintivas são tamanho grande, adaptabilidade ao calor, resistência a doenças parasitárias.
Em nosso país, as seguintes variedades de vacas de corte são criadas com mais frequência:
Cazaque de cabeça branca. Ele foi obtido cruzando os Herefords britânicos e a população local Cazaque-Kalmyk. A raça foi desenvolvida na URSS no primeiro terço do século XX.
Aberdeen Angus. Esta raça foi obtida na Escócia.
Hereford. Criado na Inglaterra com gado local improdutivo.
Limousin. A pátria desta vaca é a França.
Kalmyk. Está em primeiro lugar em termos de números em nosso país. Foi criado há muito tempo pelas tribos de nômades Kalmyk.
Esta variedade é cultivada em quase todas as regiões do nosso país. O goby (cabeça branca do Cazaquistão) tem:
ossos fortes;
pernas curtas;
corpo em forma de barril, coberto de lã grossa para o inverno.
Cernelha, dorso e lados em touros desta variedadevermelhos e as pernas, barriga, cabeça e peito são brancos. A raça é caracterizada pela maturidade precoce e um rendimento de carne muito alto - 58-68%. Os touros adultos chegam a pesar 900 kg. Dependendo da região e das condições de detenção, o último valor pode aumentar ou diminuir em 200-300 kg.
Uma das características distintivas do Cazaquistãode cabeça branca é que tolera muito bem o calor. Esta raça é cultivada principalmente com tecnologia de pastagem. Gobies de raças de carne (as fotos apresentadas na página demonstram claramente seu tamanho impressionante) na maioria dos casos são bastante caprichosos para alimentar. Isso quase não se aplica ao cazaque de cabeça branca. No inverno, esses animais podem alimentar-se com palha em vez de feno.
Gobies desta variedade também são criados em todo o nosso país. As principais características da raça Kalmyk são:
esqueleto leve;
chifres em forma de crescente;
a presença de uma crista occipital na cabeça.
A maioria dessas vacas é vermelha.lã com manchas brancas. Às vezes, também há indivíduos do terno marrom heterogêneo. O peso médio de um touro adulto Kalmyk é de 950 kg, mas em alguns casos pode chegar a 1100 kg.
Popular entre os agricultores, esta variedadeganhou principalmente devido à sua maturidade precoce e rara capacidade de engordar rapidamente. No outono, antes do inverno, o góbio de carne Kalmyk acumula especialmente uma reserva de nutrientes (gordura em forma de camadas de "mármore").
A pele das vacas desta variedade contém imediatamentevárias saídas das glândulas sebáceas. Devido a essa característica, esses animais são insensíveis à precipitação. Além disso, essas vacas têm uma camada de gordura sob a pele, o que permite que tolerem facilmente o calor e o frio. De acordo com os cientistas, nenhuma outra raça de caipiras de carne tem tais características. Uma desvantagem da raça Kalmyk é sua sensibilidade à falta de água.
No território da Rússia, esta raça é criada emprincipalmente no território da região do Volga, regiões de Bryansk e Kaluga. Além disso, essas vacas podem ser encontradas no norte do Cáucaso e nas regiões centrais do país. As principais características distintivas da raça Aberdeen Angus são:
corpo curto arredondado;
pernas e pescoço curtos;
uma pequena cabeça com uma testa proeminente;
costas musculares, lombo e sacro;
pele fina e solta com fibra perceptível;
sem chifre (sem chifre).
A maioria dos touros e vacas desta raçatem um terno escuro. Animais adultos pesam até 850 kg. A raça distingue-se pela maturidade precoce e carne de elevada qualidade. O rendimento letal pode chegar a 70%.
As principais vantagens desta raça de vacasrápida adaptação a quaisquer condições climáticas, fertilidade e facilidade de parto são consideradas. Infelizmente, o goby de boi Aberdeen Angus pode ter um temperamento selvagem e até mesmo mostrar agressividade para com os humanos. Esta é considerada a principal desvantagem desta variedade.
Esta raça é a segunda em númerolugar na Rússia depois de Kalmyk. É comum nas regiões de Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, Rostov, bem como no Território de Altai. As principais características distintivas dos representantes são:
corpo atarracado em forma de barril;
barbela fortemente protuberante.
Os gobies Hereford têmvermelho escuro. Neste caso, as pernas abaixo, a cabeça, barbela e barriga são brancas. O peso corporal dos touros adultos desta raça é 850-1000 kg, vacas - 550-650 kg. Ao mesmo tempo, o rendimento letal é de 58-62%. A raça tolera condições climáticas adversas e transporta bem.
Gobies desta variedade são comuns emO território do nosso país não é tão extenso quanto as raças descritas acima, mas ainda às vezes são criadas por agricultores (cerca de 1,8% do número total). As principais características distintivas do gado limusine são:
esqueleto fino;
músculos desenvolvidos;
pernas e cascos fortes;
sacro largo.
A cor de um goby limusine pode tervermelho, marrom ou marrom dourado (chifres e cascos são claros). Há muito pouca gordura na carne desses animais. O gado Limousine pode pesar 580-1100 kg. Produção letal - 63-65%.
A engorda de gobies de carne é a maioriacasos são benéficos. A explicação é bastante simples. A carne desse gado se distingue por seu "marmoreio" e conteúdo de fibra fina e, portanto, é cara. Todas as raças descritas acima ganham peso rapidamente, e no cuidado são despretensiosas.
