Todas as raças de vacas são divididas em três principaisinstruções: laticínios, carnes e laticínios e carnes. A última espécie de animal se distingue pelo maior peso e taxa de crescimento. A carne dessas vacas é geralmente coberta com camadas de gordura e, portanto, é suculenta e deliciosa. Além disso, tanto as vacas quanto os touros podem se orgulhar dessa vantagem sobre os animais leiteiros. As raças de touros de corte geralmente são despretensiosas no cuidado e na alimentação.
A principal característica da criação de tais vacasé que os bezerros são amamentados pela mãe por até seis a oito meses. A explicação para um período tão longo é bastante simples. Vacas de carne - com raras exceções - não são ordenhadas. Ao longo dos próximos 5-8 meses, novilhas e touros jovens são mantidos com ração composta, feno e vegetais. Algum tempo antes do abate dos animais adultos, eles são transferidos para uma dieta de grãos. Isso permite os melhores resultados em termos de ganho de peso e qualidade da carne. A produção deste último pode chegar a até 64% do peso da carcaça.
Esta é a melhor raça de vacas de corte doméstico.Foi criado por nômades Kalmyk nas estepes da Ásia Central e Central. Na Rússia, eles se interessaram por esta raça e começaram a criar mais de 400 anos atrás. À medida que os nômades se mudaram para o oeste, a raça Kalmyk de touros ganhou popularidade primeiro na Sibéria e depois no Volga e no Don.
A constituição desses animais é maciça, forte eharmonioso. O corpo se distingue por formas carnudas pronunciadas. A principal característica da raça é a ausência de uma crista occipital na cabeça. Uma vaca Kalmyk pode pesar 450-600 kg. 800-1100 kg é o que os touros podem se orgulhar. As raças de touros de corte estão crescendo rapidamente. Ao nascer, os bezerros Kalmyk pesam apenas 20-25 kg. Uma vaca pode produzir 800-1500 kg de leite por ano. Isso é mais do que suficiente para alimentar animais jovens saudáveis e bem desenvolvidos.
A cor das vacas desta raça é geralmente vermelha ouvermelho e branco. Há também heterogêneo vermelho, heterogêneo marrom e vermelho seus representantes. A raça também é utilizada como progenitor na realização de trabalhos de criação. Por exemplo, ao cruzar as vacas Kalmyk, Hereford e Cazaque, a vaca de cabeça branca do Cazaquistão foi obtida.
A raça Kalmyk não requer nenhum tipo especialcondições de detenção ou alimentação. São vacas e touros muito resistentes. As raças de touros, criadas por muitos séculos em um clima agudamente continental, sempre se distinguem pela boa adaptabilidade a fatores naturais desfavoráveis. Quando transferidos para locais com condições mais severas, os animais se adaptam instantaneamente sem reduzir a produtividade. Assim, a despretensão é a principal vantagem da raça Kalmyk. Mesmo em pastagens de estepe secas ao sol muito pobres, esses animais ganham peso muito rapidamente. A carne dessas vacas é saborosa e rica em calorias. As vacas Kalmyk são criadas principalmente nas regiões áridas das estepes do país.
Esses animais foram criados no século 18 na Inglaterra.Antigamente, a raça de touros Hereford era usada apenas como animais de tração. Porém, já no século XVIII, o trabalho cuidadoso de criação possibilitou a obtenção de animais altamente produtivos. Os Herefords começaram a ser exportados para outros países. Atualmente é a raça de corte mais difundida do mundo. Foi trazido para a Rússia em 1928.
As vacas Hereford têm a característicafísico orientado para a carne. Seu corpo é em forma de barril, atarracado e largo, o pescoço é curto e o presunto é musculoso. A cor da raça é vermelho escuro. Neste caso, a cernelha, a cabeça, a barbela, a barriga e a parte inferior das pernas são brancas. O peso das vacas é 550-650 kg, os touros podem atingir 850-1000 kg. As raças de touros Hereford e Kalmyk, portanto, são quase tão boas quanto umas às outras em sua capacidade de ganhar peso. Esses animais são altamente produtivos. A carne Hereford é "mármore" com veios, muito saborosa, e seu rendimento pode chegar a 62% do peso da carcaça.
Assim como as vacas Kalmyk, as vacas Hereford diferemdespretensão e capacidade de adaptação às duras condições climáticas. A disposição desses animais é muito calma e amigável. Eles são completamente despretensiosos na alimentação. Os bezerros nascem pequenos (25-30 kg), mas ganham peso muito rapidamente e praticamente não ficam doentes.
Este é outro doméstico altamente produtivoraça de direção de carne. Foi criado na região de Volgogrado recentemente - em 2007. A principal característica da raça é a cor preta. A massa das vacas russas sem chifres pode chegar a 550-550 kg, touros - 1100 kg. Esta raça, como a maioria das outras raças de carne, é muito despretensiosa e se sente bem mesmo em um clima continental rigoroso. Outra vantagem da komola russa é sua resistência a doenças. A carne dessas vacas é "mármore".
Esses animais foram criados na Escócia no século XVIII.Os primeiros representantes desta raça foram trazidos para a Rússia em 1917. No entanto, eles não receberam muita popularidade naquela época. A segunda vez que esses animais foram trazidos para o país, em 1948. A raça se distingue por uma cor preta irregular e um físico forte. As pernas das vacas Abedin-Agus são curtas e a cabeça é pequena. Uma das vantagens desta raça é a sua maturidade precoce. Os bezerros pesam cerca de 25 kg ao nascer. O peso vivo dos touros é de 750-1200 kg. As vacas podem pesar 450-500 kg.
No início, esses animais foram criados comocarne e laticínios. A vaca limusine foi obtida na França no século 18, cruzando os aquitanos com outras raças altamente produtivas. Mais tarde, o trabalho de criação teve como objetivo desenvolver principalmente as qualidades da carne. Esta raça foi trazida para a Rússia no início dos anos 60.
A raça do touro limusine é bem desenvolvidaum corpo musculoso, bem como uma pequena cabeça e chifres. São animais muito pequenos (vacas - 135 cm, gobies - 145 cm). Os bezerros nascem pequenos - 40 kg. Porém, na hora do abate, podem atingir o peso de 310 kg. A raça distingue-se pela despretensão e resistência às doenças. Na França, é um dos mais comuns. A carne dos bezerros limusine, que muitas vezes são abatidos para venda, e das vacas e touros adultos, tem um sabor excelente.
As raças de touros de corte acima descritas em nosso paísmuito comum. Principalmente Kalmyk e Hereford. No entanto, é mais provável que as fazendas criem animais de corte e leite. Uma das raças mais populares nesta tendência é a Simental. Eles são animais altamente produtivos e não muito caprichosos. Das raças leiteiras, a Holstein é muito popular.
Esses animais foram criados na Suíça.Era uma vez, as vacas simmentais eram vacas da montanha improdutivas. No entanto, um grande trabalho de seleção dos melhores animais deu muito bons resultados. Hoje, os touros Simmentais são animais grandes, produtores de leite. Sua constituição é muito forte, musculosa, às vezes até ossada, alta e forte. De uma vaca, você pode obter 3500-6000 kg de leite por ano. O peso dos touros pode chegar a 900-1000 kg. Vacas - 600-900 kg. Os bezerros nascem bastante grandes - 60 kg. O rendimento da carne de abate pode ser de 56-65%. Vacas simmentais toleram muito bem o frio e o calor extremos. No entanto, eles precisam ser bem alimentados para obter bons resultados.
Existem várias linhas de alto teor de leite na raça. Essas vacas são criadas principalmente nas regiões de terra preta da Rússia e da Ucrânia.
A pátria desses animais é a Holanda.No entanto, a alta produtividade atual da raça de touros Holstein deve-se ao criador americano de Belmont Vinsrop V. Chenery. No momento, é o laticínio mais popular do mundo. É criado em muitos países. Uma vaca Holstein pode produzir de 8.000 a 10.000 kg de leite por ano. Uma das características distintivas da raça é o úbere em forma de cuba de grande capacidade. A cor desses animais é preta e variada ou vermelha e variada. Às vezes, animais completamente pretos são encontrados com pequenas marcas nas pernas, abdômen, cauda e cabeça. Desde 1971, eles foram reconhecidos como uma raça separada. Os bezerros pesam 37-42 kg ao nascer. Esta não é apenas uma raça rica em leite, mas também uma raça muito grande. Touros adultos podem pesar até 1200 kg, vacas até 750 kg.
As raças de carne de touros acima podem serconsiderado o mais popular no momento. Seus representantes são cultivados não apenas para a obtenção de leite e carne. Muitas vezes, essas raças são usadas como raças-mãe para criar novas raças altamente produtivas e resistentes.
