Produção e processamento de leite é uma das áreasAgricultura. Sua etapa obrigatória é o controle e avaliação da qualidade das matérias-primas. Para isso, uma série de indicadores são calculados, o que é realizado usando um equipamento especial - um analisador de leite.
Analisador de leite - dispositivo de avaliação de qualidadelacticínios. Permite definir de forma rápida e precisa os seguintes indicadores: densidade, porcentagem de gordura, presença de aditivos e substâncias nocivas, teor de lactose, nível de acidez, temperatura da amostra, etc.
O analisador de leite analisa o produto sem o uso de produtos químicos. Isso garante que o produto avaliado seja higiênico e ecologicamente correto.
O analisador de qualidade do leite é geralmente usado emfazendas, em pontos de recepção de laticínios e em empresas da indústria alimentícia. Além disso, este dispositivo é frequentemente usado em laboratórios de pesquisa.
Modelos de analisador versáteis permitemanalise amostras de todos os tipos de produtos lácteos com os resultados mais precisos. Nenhuma preparação especial de amostra é necessária. Produtos com consistência viscosa podem ser colocados diretamente no aparelho sem diluição prévia.
Analisadores automáticos medem o ponto de congelamento, condutividade e composição do leite.
A presença de calibração nos dispositivos permite analisar simultaneamente os parâmetros básicos de matérias-primas, produtos lácteos semi-acabados e acabados.
O analisador de leite calcula os seguintes indicadores:
É possível analisar o leite de acordo com os indicadores indicados, utilizando dispositivos profissionais da produção doméstica.
É um analisador ultrassônico de leite que mede proteínas, gordura e sólidos desnatados do leite. Além disso, este dispositivo permite definir a densidade e a temperatura dos produtos lácteos.
O analisador de leite Klever-1 funciona de acordo com um método baseado em medições de ultrassom no leite em uma determinada composição e valores de temperatura.
As vantagens do dispositivo:
O volume de amostra necessário para análise é de 20 metros cúbicos. cm. Para uma hora de operação contínua, o dispositivo pode analisar 22 amostras.
O analisador de leite tem grandes recursos"Clover-2". O dispositivo mede a proporção de proteína, gordura, sólidos do leite, lactose, desnatado e água adicionada. O analisador também define o ponto de congelamento e o grau de homogeneização do leite.
O analisador Klever-2 opera em 2 modos.Na escolha da primeira modalidade, é realizada uma análise rápida ou expressa dos principais indicadores de avaliação da qualidade do leite. No segundo modo, o aparelho mede com máxima precisão toda a gama de indicadores de leite e queijo integral.
O dispositivo "Klever-2" é um melhormodelo. O dispositivo está equipado com um display de cristal líquido com um menu de controle. O usuário pode escolher independentemente o modo apropriado e definir as configurações necessárias.
O dispositivo opera a partir da rede elétrica. Para usar o dispositivo no campo, está prevista a utilização de uma fonte de energia através de um isqueiro de carro.
O analisador pode trabalhar 12 horas consecutivas. A memória interna armazena 100 medições.
O tempo de análise expressa é de 3,5 minutos.Para realizá-lo, é necessário um volume de amostra de 20 metros cúbicos. veja A medição dos indicadores no segundo modo dura 5,5 minutos, e o volume da massa analisada deve ser de 200 metros cúbicos. cm.
Possui boas características técnicasoutro aparelho de fabricação russa é o Laktan. O equipamento é projetado para análises em unidades de processamento, fazendas estaduais e coletivas, cozinhas leiteiras e pontos de recebimento de leite.
"Laktan 1-4 M" tem uma amplafuncionalidade e custo ideal. Uma característica do dispositivo é a capacidade de determinar a proteína. A medição da proteína de acordo com o método tradicional leva até 6 horas. Nesse caso, torna-se necessário o uso de materiais adicionais.
Analisador ultrassônico de leite "Laktan 1-4"fornece resultados estáveis, custo mínimo de análises e segurança do procedimento. O dispositivo é conveniente e fácil de usar. O analisador é capaz de funcionar com eficiência por muitos anos.
O dispositivo pode ser conectado a um computador para salvar e processar as medições obtidas. O dispositivo vem com um cabo de conexão e software.
Para avaliar a qualidade do leite em pequenasempresas desenvolveram um modelo reduzido do analisador "Laktan 1-4 M Mini". Este dispositivo compacto determina o teor de gordura do leite, a quantidade de água adicionada, a densidade e a proporção de SNF.
Mini-analisadores de leite "Laktan" são produzidos paraatender às necessidades de fazendas privadas que operam com pequeno volume de laticínios. Eles foram desenvolvidos originalmente apenas para medir o teor de gordura do leite. No entanto, o fabricante do aparelho conseguiu agregar várias funções que costumam ser utilizadas para avaliar a qualidade dos laticínios. Portanto, "Laktan 1-4 M Mini" é usado com sucesso hoje em várias empresas, substituindo completamente dispositivos grandes.
O aparelho é equipado com uma caixa de plástico com alça portátil, que contém o aparelho e os acessórios necessários à análise.
Basicamente, a preparação do dispositivo para uso e a análise são realizadas de acordo com o seguinte esquema:
