A colheita de cogumelos, também chamada de "caça silenciosa"é uma das formas de lazer mais comuns para a população do nosso país. A propósito, só aqui eles estão fazendo isso tão ativamente. Nas florestas da Hungria e da Alemanha, há um pouco menos cogumelos, mas os habitantes locais praticamente não os coletam.
Infelizmente, você pode encontrá-lo praticamente emqualquer floresta no território da ex-URSS. A estação de crescimento vai do final de julho ao final de outubro. É perigoso porque cresce em grupos, razão pela qual os colhedores de cogumelos inexperientes costumam coletar cestos cheios de cogumelos venenosos. Prefere crescer em solos argilosos leves, abundantemente fertilizados com agulhas caídas.
Aliás, o que é amargura, se falarmos dissoaparência? Uma característica distintiva neste caso é uma perna forte e atarracada cheia de carne fibrosa e solta. No exterior, é coberto por uma malha específica de cor acastanhada ou acastanhada.
Além disso, em cogumelos antigos desta espécie,adquire uma rica cor ocre, que não se observa em nenhum cogumelo comestível. À medida que envelhecem, o amargo (cuja foto está na reportagem) começa cada vez mais a se assemelhar a um travesseiro à distância, já que sua tampa cresce fortemente, formando um verdadeiro "campo de aviação".
O lado interno da tampa e a própria haste têm uma leve tonalidade rosa. No corte, a polpa também é rosada, no ar rapidamente fica marrom.
Existe uma maneira de você poder com precisãopara identificar o amargor: sua polpa é terrivelmente amarga. Colocando mesmo o menor pedaço na língua, você sentirá uma amargura intolerável, que gradualmente se transforma em uma forte sensação de queimação.
Em geral, o amargor é um cogumelo muito atraente.É limpo, uniforme e absolutamente perfeito, pois nunca é afetado por moscas de cogumelos. O próprio colhedor de cogumelos inexperiente pode se convencer da correção dos insetos: até mesmo um amargor, apanhado em uma frigideira com cogumelos fritos, inevitavelmente estraga seu sabor.
Apesar da ilusão prevalecente, essa amargura não pode ser corrigida por nenhum tratamento culinário.
Perguntando o que é amargura,não se pode deixar de mencionar seu perigo. Infelizmente, um prato estragado é o menor dos problemas que podem esperar por você. Os médicos o chamam de "fungo do fígado", pois as toxinas nele contidas levam a uma disfunção hepática irreversível.
Para ser justo, deve-se dizer que os casoso envenenamento é extremamente raro. Curiosamente, mas com um longo tratamento culinário, o amargor só aumenta, por isso é difícil imaginar uma pessoa que comerá voluntariamente tal prato.
Portanto, este cogumelo é venenoso, mas ainda não há necessidade de falar sobre um perigo real. Isso é o que é gorchak!
