Álcoois monohídricos, suas propriedades físicas e químicas

Os álcoois são uma classe separada decompostos que contêm um ou mais grupos hidroxila em sua composição. Dependendo do número de grupos OH, esses compostos contendo oxigênio são divididos em álcoois monohídricos, triatômicos, etc. Na maioria das vezes, essas substâncias complexas são consideradas como derivados de hidrocarbonetos cujas moléculas sofreram alterações, porque um ou mais átomos de hidrogênio são substituídos por um grupo hidroxila.

Os representantes mais simples dessa classe são os álcoois monohídricos, cuja fórmula geral se parece com: R-OH ou

A série homóloga desses compostos começa com álcool metílico ou metanol (CH3OH), seguido por etanol (C2H5OH), depois propanol (C3H7OH), etc.

O álcool é caracterizado pelo isomerismo do esqueleto de carbono e do grupo funcional.

Álcoois monohídricos exibem essas propriedades físicas:

1. Álcoois contendo até 15 átomos de carbono - líquidos, 15 e mais - sólidos.
2. A solubilidade na água depende damassa, quanto mais alto, o álcool se dissolve pior na água. Assim, álcoois inferiores (antes do propanol) são misturados com água em qualquer proporção, e os superiores são praticamente insolúveis.
3. O ponto de ebulição também aumenta com o aumento da massa atômica, por exemplo, t fardos. CH3OH = 65 ° C, e fardos. С2Н5ОН = 78 ° С.
4. Quanto maior o ponto de ebulição, menor a volatilidade, ou seja, a substância não evapora bem.

Essas propriedades físicas dos álcoois saturados comum grupo hidroxila pode ser explicado pelo aparecimento de uma ligação intermolecular de hidrogênio entre moléculas individuais do próprio composto ou de álcool e água.

Os álcoois monohídricos são capazes de entrar em tais reações químicas:

1. Combustão - a chama é brilhante, o calor é liberado: С2Н5ОН + 3О2 - 2СО2 + 2Н2О.
2. Substituição é a interação de alcanóis com metais ativos, os produtos da reação são compostos instáveis ​​- alcoolatos - capazes de se decompor em água: 2C2H5OH + 2K - 2C2H5OK + H2.
3. Reação com ácidos hidrohálicos: С2Н5ОН + HBr - С2Н5Br + Н2О.
4. Esterificação com ácidos orgânicos e inorgânicos, resultando na formação de éter.
5. Oxidação na qual são obtidos aldeídos ou cetonas.
6. Desidratação.Essa reação ocorre quando aquecida com um catalisador. A desidratação intramolecular em álcoois inferiores ocorre de acordo com a regra de Zaitsev, o resultado dessa reação é a formação de água e um hidrocarboneto insaturado. Na desidratação intermolecular, os produtos da reação são éteres e água.

Tendo considerado as propriedades químicas do álcool, você podeconcluir que os álcoois monohídricos são compostos anfotéricos, porque eles podem reagir com metais alcalinos, exibindo propriedades ácidas fracas e com halogenetos de hidrogênio, exibindo propriedades básicas. Todas as reações químicas prosseguem com uma quebra de ligação O - H ou C - O.

Assim, álcoois monohídricos saturados sãoestes são compostos complexos com um grupo OH, que não possuem valências livres após a formação de uma ligação C - C e exibem propriedades fracas de ácidos e bases. Devido às suas propriedades físicas e químicas, são amplamente utilizadas na síntese orgânica, na produção de solventes, aditivos para combustíveis, bem como na indústria de alimentos, medicamentos, cosmetologia (etanol).