Daikon je najbližšie k koreňovej rastlineje to z hľadiska botaniky naša reďkovka, ale v chuti sa možno skôr podobá reďkovke. Iba chuť daikon nie je taká ostrá a reďkovka nemá vôňu. Táto zelenina je najbežnejšia v Japonsku. Jedinečné japonské jedlo sa bez jeho účasti nezúčastní. Láska k japonskej kuchyni v poslednej dobe rastie. Mnoho gazdiniek si už zvyklo variť japonskú ryžu a točiť sushi vo svojich kuchyniach. Prečo sa naučiť, ako používať zeleninu, ktorú milovali Japonci, vo svojich jedlách?
V závislosti od odrody sa môže daikon podobaťveľká mrkva až pol metra dlhá alebo naopak zaoblená veľká reďkovka. V japonskej, ako aj čínskej, indickej a kórejskej kuchyni sa daikon používa na prípravu polievok, príloh a existuje viac ako jeden daikon šalát. Recept na túto koreňovú zeleninu má tiež veľa variácií. Ako surové nasekané korene a dusená zelenina sa používajú ako potrava, daikon sa pridáva do miso polievok a príloh pre mäso a ryby. Veľmi zdravý spôsob konzumácie tejto zeleniny je pridanie zelenín daikon do zeleninových šalátov.
Šalát Daikon. Recept na každý vkus
Vzhľadom k tomu, daikon je blízko reďkovky v chuti areďkovka sa dá použiť ako v šalátoch pripravených podľa východnej tradície, tak aj vo variantoch zeleninových šalátov, na ktoré sme zvyknutí. Okrem toho obsahuje daikon veľa vitamínu C. Daikon môžu používať aj milovníci nízkokalorických diét, pretože jeho energetická hodnota nepresahuje 20 kcal na 100 gramov produktu.
Šalát Daikon. Recept na európsky štýl
Recept na šalát s krabími palicami, ktorý sa stal bežným pre každého, sa dá osviežiť chuťou daikon.
1 stredne veľká daikonová koreňová zelenina a 2Nastrúhajte malé uhorky na hrubé strúhadlo. Potom jemne nasekajte 2 kuracie vajcia a jedno balenie krabích tyčiniek. Pridajte zelenú cibuľu a jemne nasekaný kôpor. Šalát ochutíme majonézou.
Šalát Daikon. Letný recept
Na šalát používame sezónnu zeleninu a bylinky.
Мелко режем огурцы, помидоры, болгарский перец, 1 strúčik cesnaku, reďkovky, ľadového šalátu alebo čínskej kapusty, nakrájanú zelenú cibuľu, petržlenovú vňať, koriandr a kôpr, pridajte daikon strúhaný na jemnom strúhadle. Šalát môžete obliecť podľa chuti s olivovým olejom, majonézou alebo si pripraviť taliansky dresing so zmesou rastlinného oleja, citrónovej šťavy, cukru a soli.
Šalát Daikon. Recept „Svetlo"
Tentokrát pripravujeme šalát z reďkovky daikon, ktorého receptúra navrhuje použiť bielu odrodu daikon.
Jedno malé ovocie nakrájajte na šalát najemnodaikon, jedna surová sladká mrkva, jedna malá varená repa, 2 uhorky. Potom pridajte kysnuté jablko nastrúhané na hrubom strúhadle. Hlavu červenej cibule nakrájajte nadrobno a obarte ju vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť. Pridajte cibuľu a potom strúčik jemne nasekaného cesnaku. Šalát ochutíme rastlinným olejom, pridáme trochu červenej papriky a soľ. Na vrchu ozdobte šalát množstvom najemno nakrájaných zelených.
Toto jedlo sa vyznačuje obrovským množstvomživiny, je nízkokalorický, pretože obsahuje iba zeleninu. A vďaka cesnaku a červenej paprike sa šalát stáva obzvlášť pikantným. Táto kombinácia zložiek navyše dokonale stimuluje proces trávenia.
Šalát z reďkovky Daikon. Recept v japonskom štýle
K tomuto šalátu uvarte pol pohára japončinyryža. 2 uvarené vajcia nakrájame nadrobno. Pridáme kuracie mäso alebo mäkké teľacie mäso, nakrájané na dlhé kúsky a orestované na oleji a sójovej omáčke. Objemové množstvo mäsa by malo byť o niečo menšie ako ryža. Pridajte asi 100 gramov nadrobno nakrájaného daikonu. Zmiešajte ingrediencie. Potom si pripravíme japonský dresing. Zmiešajte 1 čajovú lyžičku cukru, 2 štipky soli a 1 čajovú lyžičku ryžového octu (ten istý, aký sa používa aj na sushi). Namiesto soli sa môže použiť aj prírodná sójová omáčka.
Miska sa ukáže ako výdatná a má pikantnú orientálnu chuť.
