Zmrazovanie baklažánu na zimu sa dá robiť mnohými spôsobmi. Dnes vám predstavíme dve možnosti, z ktorých jedna zabezpečuje predbežné pečenie a druhá - pečenie v peci.
Baklažán je v zime zamrznutýcelkom jednoduché. Tento recept je určený na rýchle a veľmi chutné občerstvenie z pripravenej zeleniny. Musíte urobiť niekoľko mladých rastlín baklažánu a potom ich umyť, nakrájať stonku a nasekať na 1 cm hrubé kruhy.
Po spracovaní hlavnej zeleninysprávne by sa malo ochutiť jemnou jodizovanou soľou a potom previnúť do pšeničnej múky. Ďalej sa baklažánové krúžky smažia na 2 stranách rastlinného oleja.
Na zmrazenie pripravenej zeleniny jemusíte ponoriť na papierové obrúsky, čo najviac stratiť tuk, a potom odsúdiť a položiť vrstvy vo veľkom plastovom vrecku. Potom sa vyprážané výrobky musia vložiť do mrazničky, a keď stvrdnú, zaklepú ich na hromadu a uskladnia sa v tejto polohe až do 1. roku.
Taký mrazivý baklažán na zimu je dobrývhodné na ďalšiu prípravu rýchleho občerstvenia. Aby ste to dosiahli, musíte rozmraziť zeleninu pri izbovej teplote a potom na ne naneste majonézu s cesnakom a strúhaným syrom.
Tento recept je vhodné použiť v týchto prípadochkeď chcete z baklažánu pripraviť zeleninový guláš alebo šalát. Urobte to zopár mladých zeleniny a potom ich dobre umyte, osušte uterákom, namažte rastlinným olejom a položte na rošt. Ďalej sa baklažán musí pečiť, kým nezmäkne.
Na zmrazenie prezentovaného komponentuv zime by mala byť vybratá z rúry v hotovej forme a pri držaní chvosta z nej odstráňte všetku šupku (priamo horúcu). V tomto prípade by si zelenina mala zachovať holistický vzhľad. Potom sa baklažán musí ochladiť a vložiť do vrecka (2 alebo 3 zelenina sa dá vložiť do jedného vrecka).
Keď sa ošúpané výrobky balia, musia sa vložiť do mrazničky a uchovávať v mrazničke, kým ich nebudete potrebovať na kulinárske úspechy.
Ako vidíte, taký baklažán zamrzne na zimuvykonáva pomerne ľahko a jednoducho. Pokiaľ je to potrebné, môže sa pripravený zmrazený produkt rozmraziť pri izbovej teplote aj v mikrovlnnej rúre. Chuť a štruktúra tejto zeleniny sa prakticky nelíšia od čerstvej.
