Od nepamäti sa obed začínal tanierom polievky respvečera pre každú rodinu. Výnimkou nie sú ani moderní obyvatelia. Rovnako ako za starých čias sú recepty na polievky žiadané a tie najlepšie sa dedia z generácie na generáciu. Čestným miestom medzi prvými chodmi kuchýň vo väčšine krajín sveta je paradajková polievka. Môže sa jesť každý deň a pri zvláštnych príležitostiach. Ako sa to varí, sa dozviete z tohto článku.
Hlavnou ingredienciou v paradajkovej polievke jerespektíve paradajky. Práve táto skutočnosť spája všetky jeho recepty. Napríklad španielska studená paradajková polievka sa nazýva gazpacho. Pre Španielov je to to isté ako pre Rusov okroshka. Existuje nespočetné množstvo spôsobov prípravy tohto osviežujúceho jedla, ako aj spôsoby iných rovnako zaujímavých paradajkových polievok. Takmer každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť paradajkovú polievku, pretože toto jedlo môže celý rok spestriť každé menu.
V lete vám studená paradajková polievka ľahko uhasí smäd. Matne pripomína španielske gazpacho, ale má bohatšiu a hustejšiu príchuť. V zime si môžete pripraviť horúcu polievku s chrumkavými krutónmi. Aj keď sa zimné jedlo nedá porovnať s jesenným, vinníkom sú skleníkové paradajky, ktoré sa nápadne líšia od tých, ktoré kúpili na trhu alebo si ich vypestovali vlastnými rukami. Alternatívne je možné z paradajok v konzerve pripraviť paradajkovú polievku. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na čerstvý biely chlieb s chrumkavou zlatou kôrkou, keď ho podávate na stôl.
Paradajková polievka je ideálna natí, ktorí chcú schudnúť, pretože je to uspokojujúce aj veľmi ľahké. Červená zelenina alebo ovocie navyše majú schopnosť dodať človeku tón, energiu a tiež zdvihnúť náladu. Paradajky majú navyše vysoký obsah veľmi silného antioxidantu nazývaného lykopén. Preto si nenechajte ujsť príležitosť občas sa pokaziť lahodnou paradajkovou polievkou, minimálne počas paradajkovej sezóny.
Existuje veľa variácií receptov na paradajkypolievka, pretože všetky jej zložky závisia predovšetkým od chuti a želaní hostesky. Zvážime najobľúbenejšiu a neuveriteľne vynikajúcu možnosť varenia.
Takže, paradajková polievka s ryžou a fašírkami
zloženie:
Najprv musíte začať variťfašírky do paradajkovej polievky. Pridajte strúhanku do mletého bravčového a hovädzieho mäsa a poriadne premiešajte. Potom zmes okoreníme, osolíme a znovu premiešame. Z výsledného mletého mäsa vytvarujte malé guľky (nepresahujúce veľkosť vlašského orecha). Masové guľky sú pripravené, teraz môžete začať s varením, vlastne s polievkou.
Paradajky zaparíme vriacou vodou a ošúpeme. Potom dobre rozdrvte v mixéri, voliteľne nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nakrájajte cibuľu najemno. Nalejte 2,5 - 3 litre vody do hrnca a povarte ich. Po zovretí vody nalejte ryžu do vody.
Ihneď po uvarení ryže v hrncivložte mäsové guľky a varte 5-7 minút. Potom pridajte paradajky, cibuľu (vopred vyprážané v rastlinnom oleji). Polievku dochutíme korením a soľou podľa vlastnej chuti a varíme, kým nie je ryža uvarená.
Potom, čo je paradajková polievka pripravená, tomôže byť doplnený cesnakom (pretlačený cez cesnakovú misku) a nechať ho variť doslova 20-25 minút pod uzavretým vekom. Potom nalejeme na taniere, ozdobíme čerstvými bylinkami (dá sa sušiť) a podávame. Kyslá smotana sa môže pridať do polievky, ak je to žiaduce.
Bon appetit!
Paradajková polievka je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Nezabudnite na to pri zostavovaní denného menu!
