Tekvica je zdravý a chutný produktdáva jedlám nielen vôňu zrelej jesene, ale aj príjemný slnečný odtieň. Táto zelenina je v poriadku s toľkými výrobkami, dá sa použiť na prípravu zeleninových hríbov a dusených mäsa, príloh na mäso a ryby, polievok a šalátov. Nemenej organicky sa tekvica zmestí do najrôznejších dezertov. Používa sa na prípravu náplne do koláčov, džemov a zaváranín, sladkých guličiek, sufléov, pien a ďalších. Je ťažké nájsť iný produkt, ktorý by bol rovnako chutný v korenistej, slanej a sladkej forme ako tekvica.
Pediatri tvrdia, že táto zelenina je úžasnáVhodné pre detské menu. Pumpkin souffle bude skvelým nálezom pre matky malých gurmánov. Toto jedlo osloví staršie deti aj dospelých. Existuje veľké množstvo receptúr. Vyskúšajte ich najjednoduchšie a podľa vlastného uváženia ich môžete doplniť.
Najzrelé, voňavejšie a najkrajšie tekvicepredávané na poľnohospodárskom trhu v septembri a októbri - počas zberu úrody. Táto nenáročná zelenina je však dokonale uložená, takže ju v zime ľahko nájdete na policiach. Okrem toho existujú skoré odrody - táto zelenina dozrieva v lete.
Ak chcete pripraviť chutnú tekvicu, ktorej receptúra neobsahuje cukor, vyberte si jasne žltú zeleninu. Oranžové a svetlo žlté odrody sú menej sladké.
Venujte pozornosť stavu šupky.Zmäkčené oblasti môžu naznačovať znehodnotenie produktu. V niektorých obchodoch si môžete kúpiť tekvicu nakrájanú na kúsky. Takže si môžete byť istí, že buničina je hustá a bez poškodenia.
Predtým, ako začnete vyrábať tekvicu,nakrájajte zeleninu na niekoľko veľkých kúskov. Odrežte pokožku - to sa dá urobiť pomocou škrabky. Pomocou lyžice jemne zoškrabte celé vláknité mäkké jadro semenami. Mimochodom, ak ich okamžite opláchnete a vyhodíte, môžete ich vyprážať. Tekvicové semená sú tiež veľmi zdravé a chutné.
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť delikátnu a nádhernú pochúťkupodľa nasledujúceho receptu. Nakrájajte na kúsky 100 g tekvice, pečieme v peci, kým nebude mäkká. Zahrejte 40 g masla, kaše a pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky. Za stáleho miešania pridajte po častiach 150 ml mlieka. Osladte podľa chuti hneď na konci (zvyčajne 2 polievkové lyžice).
Beat pri vysokej rýchlosti proteínu 2 s trochou kyseliny citrónovej.
Rozdrvená tekvica.Nalejte do neho zmes mlieka, potom rozdrvené žĺtky a premiešajte. Potom veľmi opatrne pridajte bielkovinovú hmotu pomocou špachtle zhora nadol. Formy potrite maslom, posypte škoricou. Nalejte na ne hmotu a odošlite plechovky do teplej rúry. Pečieme suflé asi 20 minút. Dostatočná teplota 175 ° C Pred podávaním soufflé z tekvice sa môžete oprášiť práškovým cukrom, škoricou, kakaom. Ako doplnok k tomu bude fungovať smotana alebo domáci krém.
Zrelá voňavá tekvica dobre s jablkami. Preto sa v mnohých receptoch nachádza tento úžasný tandem. A Ako uvariť tekvicu so jablkami?
Budeme potrebovať:
Olúpajte jablká nakrájané na plátky alebo kocky.Nakrájajte tekvicu na malé kúsky. Roztopte maslo na panvici, posuňte jablká na dusené mäso. Po 5 minútach, keď jablká nechajú šťavu zmäknúť, pridajte škoricu s cukrom. Na panvici s jablkami, nakladané a tekvica. Prikryte a nechajte mierne variť na miernom ohni. Čas závisí od odrôd produktov, u rôznych sa bude vyžadovať iný.
Potom vypnite oheň a nechajte mierne vychladnúť.Potom suroviny premiestnite do mixéra. Najskôr pridajte asi 30 ml jogurtu a vyšľahajte do hladka, potom postupne pridávajte zvyšok jogurtu bez toho, aby ste prestali šľahať.
V miske zmiešame želatínu s vodou, nechámeminút po dobu 5-7. Potom nádobu vložte do vodného kúpeľa, za stáleho miešania zohrejte. Želatínová hmota sa čoskoro stane tekutou. Po troškách ho nalejte do pyré a stále dôkladne šľahajte. Je potrebné pamätať na dôležitý bod: obsah mixéra musí byť vždy teplý, inak je nevyhnutná tvorba zŕn. Pokazia nielen vzhľad - tekvicové a jablkové suflé zle stuhne. Výsledná hmota zostáva naliať do misiek a vložiť do chladničky. Po 2 hodinách bude vzduchové suflé pripravené a môže sa podávať.
Šikovná technika vám pomôže veľmi rýchlo pripraviť jemné tekvicové suflé. A hlavne je to ľahké. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
Varte tekvicu v režime „Zelenina“ alebo v ekvivalentnom režime(v závislosti od modelu multivarky), ale nie až do úplného varenia, ale asi polovica. Musíte len zastaviť proces pred časom stanoveným v nastaveniach.
Vyšľahajte mixérom dohladka.Do výslednej hmoty nalejte mlieko, pridajte krupicu, premiešajte. Dáme na oheň a za občasného miešania privedieme k varu. Tento krok môžete urobiť na horáku aj v nádobe multivark, ak je k dispozícii takýto režim.
Odstavíme z ohňa, pridáme nastrúhané jablko. Vajíčko jemne rozbite ostrým nožom, oddeľte bielok a žĺtok.
Z bielkov vyšľaháme silnú penu. A žĺtok potrieme cukrom. Do jablkovo-tekvicového základu za stáleho miešania pridáme žĺtkovo-cukrovú hmotu. Potom pridajte bielkovinovú hmotu.
Miešajte veľmi opatrne, už nie mixérom alebo mixérom, ale cukrárskou špachtľou.
Naplňte výslednú hmotu silikónové formy, vložte ich do misky s multivarkami. V pomalom hrnci v režime "Steam" musíte variť tekvicové suflé asi pol hodiny.
Tekvicové suflé, ktorých recept obsahuje tvaroh,ideálne pre detskú stravu. Môžete použiť pečenú, blanšírovanú alebo surovú tekvicu. To ovplyvňuje nielen chuť, ale aj textúru riadu. Ak si dieťa zvykne na heterogénne jedlo, je lepšie zeleninu predpečiť takmer až do uvarenia, čím získate jemnejšiu štruktúru.
Upečenú tekvicu roztlačte vidličkou, a akpoužite surový - rošt. Pridajte rovnaké množstvo tvarohu. Napríklad vezmite 150 g každej z týchto zložiek. Do masy nalejte 1 roztlačený žĺtok z veľkého vajíčka. Dôkladne prešľahajte mixérom, rozložte do plechoviek a mikrovlnnej rúry na 5-7 minút. Dá sa upiecť tekvicové suflé pre deti a v rúre. Ak vaše dieťa ocenilo chuť tohto jedla, môžete variť jeho rôzne variácie pridaním bobúľ, hrozienok a kúskov sušených marhúľ.
Tekvicové suflé je možné pripraviť s prídavkom najviacrôzne komponenty. Ak chcete získať jasný neobvyklý dezert, pridajte do hmoty hrozienka, nakrájané sušené slivky, čokoládové kvapky a kokos. Pred podávaním môžeme suflé posypať džemom, lekvárovým sirupom, čokoládovou polevou a ozdobiť kúskami marmelády alebo orieškami.
