Vlasťou kefíru je severný Kaukaz.Nápoj sa spočiatku pripravoval nasledovne: do húb sa umiestnili huby a vyliali sa čerstvým mliekom, ktoré sa predtým ochladilo. Občas boli kontajnery trepané. Kefír dozrel, vyvinuli sa kvasinkové huby. Nápoj sa stal konzistenciou krémovej a jeho chuť získala akúsi kyslosť a šumivosť. V budúcnosti začali vyrábať kefír v špeciálnych nádržiach a ako surovinu používali už horúce mlieko. Moderná výrobná technológia umožnila, aby bol nápoj jemnejší a jemnejší.
Prečo je kefír 1 percento tak užitočné,ktorého výhrevná hodnota je extrémne nízka, môžu ju používať ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu? Aký je obsah kalórií vo fermentovanom mliečnom produkte? Odpovede na tieto a ďalšie otázky dostanete ďalej.
Existuje niekoľko typov kefíru.Nápoj môže byť bez tuku, nemastný a mastný. Najvyšším obsahom kalórií je 3,2% tuku. Všetci ostatní sa považujú za diétne. 1% kefír, ktorý má extrémne nízky obsah kalórií, obsahuje iba 1 percento tuku. Nutričná a energetická hodnota 3,2% nápoja je asi 56 kcal na 100 gramov produktu. Toto je najvyššie zo všetkých troch druhov. Takže odstredené mliečne výrobky majú asi 30 kcal, nízkotučné - asi 40 kcal. Najoptimálnejšou možnosťou z nich je 1-percentný nápoj. V dvesto gramoch pohárika kefíru bude obsah kalórií iba 80 kcal. Musím povedať, že 100 g tohto užitočného produktu obsahuje takmer tri gramy bielkovín a štyri gramy uhľohydrátov.
Všetky mliečne výrobky sú dobré pre vaše zdravie.najmä pre fermentované mliečne výrobky. Musia sa jesť každý deň. Kefir obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, A, C, E, PP, existujú beta-karotén, foláty.
Okrem toho je nápoj nasýtený minerálomprvky, organické kyseliny a ďalšie užitočné prvky, medzi ktorými je zvlášť rozdelený vápnik. Napokon, liter kefíru obsahuje dennú normu tohto prvku. Nízky obsah kalórií (kefír 1%), chemické zloženie a nutričná hodnota výrobku ho robia nepostrádateľným pre ľudí.
Ako už bolo povedané na začiatku, teraz totokyslý nápoj sa vyrába fermentáciou mlieka s kvasinkami na báze húb. Hlavnou hodnotou kefíru je špeciálny proteín, ktorého výhodou je, že sa veľmi rýchlo vstrebáva do ľudského tela. Nápoj pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho ústrojenstva, zatiaľ čo prakticky nezvyšuje celkový obsah kalórií v dennej strave. Fermentovaný mliečny výrobok má priaznivý vplyv na metabolizmus.
Ľudia alergickí na mlieko by nemalinepoužívajte kefír, pretože v tomto konkrétnom prípade sú bielkoviny tohto nápoja v tele dokonale absorbované a nespôsobujú alergické reakcie.
Ak do tohto produktu zahrniete tento produktstrava, váš imunitný systém a nervový systém sa posilní, hladina cholesterolu sa zníži, pečeň, obličky a gastrointestinálny trakt sa stabilizujú, toxíny sa z tela odstránia. Odporúča sa často používať nízkotučné kefír 1% (obsah kalórií, užitočné vlastnosti, jeho výhody sú podrobne opísané odborníkmi). Nemali by sa, samozrejme, zneužívať.
V dietetike je samotný kefír tiež vynikajúciodporúčané. Pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu, je tento produkt jednoducho potrebný. Tí, ktorí chcú schudnúť, sa môžu bezpečne radiť, aby jedli kefír a uvarili chutné nízkokalorické jedlá.
Ale vedzte, že byť spokojný iba s jednýmkefir nestojí za to, takúto monodietu nemožno používať dlhšie ako tri po sebe nasledujúce dni. V tomto prípade je oveľa užitočnejšie dodržiavať nasledujúcu diétu: jedného dňa pijete iba 1 percento kefíru (jeho kalorický obsah vám to umožňuje) a za druhé môžete jesť ako obvykle. Samozrejme, nestojí to za zneužívanie všetkých druhov klobás a koláčov, inak môžete vyvrátiť všetko svoje úsilie. Len za 14 dní môžete týmto jedlom stratiť až šesť kilogramov.
Všetky mliečne výrobky sú, samozrejme, mimoriadneužitočné pre ľudské telo alebo skôr pre dospelých. Deti by nemali používať kefír zriedka a deti mladšie ako jeden rok sú spravidla zakázané podávať. U niektorých dospelých môže vzniknúť pálenie záhy pri zneužívaní tohto produktu. Je potrebné poznamenať, že nízky obsah kalórií 1% kefír (pohárik s obsahom asi 100 kcal) vôbec nenaznačuje, že by sa mal vypiť v obrovských množstvách. Vo všetkom, čo potrebujete vedieť, opatrenie.
Všetky mliečne výrobky sa kazia dostatočne rýchlo,pri kúpe by ste preto mali venovať pozornosť dátumom spotreby uvedeným na obale. Ak si náhle omylom kúpite nekvalitný 1 percentný kefír, ktorého obsah kalórií nepresahuje 40 kcal, a zjete ho, môžete sa vážne otráviť a stráviť niekoľko dní na nemocničnom lôžku.
Nikdy nekupujte expirované fermentované mliekoa neskladujte ich mimo chladničky. Stojí za to nechať vrece alebo fľašu kefíru na stole len niekoľko hodín, pretože sa stáva úplne nepoužiteľným. V horúcom počasí sa tento čas skracuje na dve hodiny. Pomerne krátke obdobie implementácie vám umožňuje kúpiť iba čerstvý kefír 1%. Obsah kalórií, výhody a poškodenia tohto produktu sú vám známe.
Pôvod kefíru je legendárny.Verí sa, že prorok Magomed obdaroval horolezcov niečím podobným ako karfiol. Bol to kefírový kvások. Highlanders mu dali meno „prorokovo proso“. Obyvatelia Severného Osetska a Kabardino-Balkarska sa stále dohadujú, odkiaľ presne tento fermentovaný mliečny nápoj pochádza.
Kaukazci si teda starostlivo ponechali prijaté údajedar, ktorý nikomu nedovolí zmocniť sa tohto zázraku. Ale na začiatku minulého storočia sa „neveriacim“ podarilo získať recept na výrobu kefíru. Faktom je, že mladá kráska Sacharovová pricestovala na Kaukaz, aby zistila tajomstvo výroby nápoja. Miestny princ sa do nej zamiloval a dokonca ju uniesol.
Všetky sily žandárstva boli vyslané hľadaťkrásky. Sacharov bol prepustený, ale princovi hrozil súdny proces. Dievča mu odpustilo a ako kompenzáciu prosilo o tucet húb. V priemyselnom meradle začali vyrábať kefír v roku 1913.
