Ako vyrobiť jemný džem z ružových lístkov?

Nie je možné pokojne chodiť okolo kvitnúceho kvetu, hojne pokrytého ružovými kvetmi

šípkový ker.Jasná a zároveň jemná aróma kvitnúcej rastliny nenápadne priťahuje a núti vás k neúmyselnému spomaleniu, aby ste si mohli vychutnať túto úžasnú vôňu. Nie každý však vie, že kúsok tejto nádhernej arómy sa dá dlho uchovať vo forme lahodného džemu z voňavých kvetov. Voňavý jemný džem z ružových lístkov nemôže variť každý, ale iba veľmi trpezlivý človek. Na varenie piva sú vhodné čerstvo kvitnuté lístky ruží. Predstavte si, koľko času musíte stráviť, koľko usilovnej práce musíte zhromaždiť, aby ste zhromaždili najmenej pol kilogramu beztiažových lístkov? Trojlitrové poháre nemôžu byť pripravené na budúce použitie. Tento recept je teda určený iba na veľmi trpezlivú a pracovitú prácu.

Ako zbierať a pripravovať lístky ruží na varenie?

Aby voňavý džem bol voňavý ajemný, potrebujete lístky čerstvo rozkvitnutého kvetu. Ako ich zbierať? Zozbierajte všetky okvetné lístky kvetov do štipky, vyberte ich a potom pomocou nožníc odrežte bielo-ružovú časť okvetných lístkov, s ktorými boli pripevnené k nádobe. Je vhodné zbierať a ukladať ich do koša bez drvenia. Nie je možné skladovať v zmontovanej podobe, je potrebné uvariť džem z ružových lístkov ihneď po zbere, pretože počas ďalšieho spracovania nevylučujú šťavu. Zvážte suroviny, nalejte ich do širokej smaltovanej misky, pridajte citrónovú šťavu (môže sa nahradiť kyselinou citrónovou). Potom rozdrvte šípky. Ich objem sa výrazne zníži, vylučujú šťavu, sčervenajú. Na päťsto gramov surovín musíte pridať šťavu z jedného citróna alebo piatich gramov kyseliny citrónovej.

Ako uvariť džem z ružových lístkov?

Pri výrobe džemu sa často nalieva cukorpripravené suroviny a nechať ich určitý čas variť, aby sa rozpustil a nasýtil šťavou. V tomto prípade surovina dodáva hojnú šťavu, cukor sa v nej rozpúšťa, ale uvarený džem je tekutý. Ak varíte dlhšie pred zahustením, potom bobule av tomto prípade okvetné lístky ruží, budú tvrdé, stratí sa ich zvláštna aróma. Dôrazne sa odporúča uvariť džem z ružových lístkov v pripravenom cukrovom sirupe, aby sa tento nalial cukor do smaltovanej panvice a pridala voda: na kilogram cukru je potrebných 0,5 l vyčistenej vody. Nechajte sirup variť za stáleho miešania tak, aby nespálil. Pripravené okvetné lístky ruží nalejte do vriaceho sirupu, nechajte hmotu prevariť, odstavte z tepla a nechajte trvať deň. Panvicu nezatvárajte vekom, ale gázou alebo uterákom. Potom nasajte naplnenú hmotu na malý oheň, nechajte ju prevariť a nalejte do sterilizovaných malých pohárov, zakryte viečkami, pasterizujte desať minút v horúcej vode. Skladujte na tmavom mieste.

Voňavé a jemné džemy z ružových lístkov sú pripravené. Užite si príjemnú spomienku na teplé letá na dlhých, chladných zimných večeroch.