Mnoho produktov obsahujestolový olej. Čo je to? V skutočnosti ide o bezvodú zmes rôznych tukov živočíšneho a rastlinného pôvodu, ako aj bravčovej masti. Takáto látka sa môže topiť pri teplotách nad 60 ° C. Čo je to kuchynský olej? Margarín nepatrí do tejto kategórie. Aj keď je často zamieňaný s kuchynským olejom. Nie je to správne. Koniec koncov, margarín je vodná zmes tukov.
Kuchynský olej sa prvýkrát vyrábal v rSovietske časy. Špecialisti na potravinársky priemysel stáli pred úlohou vytvoriť lacnejší výrobok. Výsledkom vykonanej práce bolo vytvorenie mnohých kombinácií rôznych tukov, ktoré mohli nahradiť tavené tuky živočíšneho pôvodu.
Spočiatku nové produkty veľa nevyužívaliv dopyte medzi občanmi ZSSR. Koniec koncov, ich chuť a aróma neboli také atraktívne. Preto boli do potravinárskeho priemyslu postupne zavádzané nové zlúčeniny. Výrobok sa používal v jedálňach aj na sériovo vyrábaných miestach. V krízových podmienkach však nový olej na varenie občania ZSSR uznali a zaujal svoje čestné miesto medzi drahšími analógmi.
Aký je rozdiel medzi tukom na varenie a inými odrodami tohto výrobku? Po prvé, organoleptické vlastnosti:
Takýto výrobok sa predáva výlučne v briketách zabalených v pergamenovom papieri alebo balených v špeciálnych vreciach.
Kulinársky tuk môže pozostávať z mnohých zložiek. V súčasnej dobe existuje niekoľko odrôd:
Čo je súčasťou takýchto zmesí? Podľa GOST môže výrobok obsahovať také komponenty, ako sú:
Je potrebné poznamenať, že všetky tuky pred zmiešanímdezodorizované a rafinované. Inými slovami, komponenty sú odosobnené a stávajú sa bez zápachu. Výrobok sa spravidla skladuje pri teplotách od -25 ° C do +16 ° C. Zároveň by mala byť miestnosť dobre vetraná, tmavá a suchá.
Prospieva varenie tukov?Ako tento výrobok ovplyvňuje ľudské telo, závisí od jeho chemického zloženia, ktoré je určené receptom. Všetky tuky na varenie sú do určitej miery zdravé a mali by byť prítomné v strave každého. Treba poznamenať, že takéto výrobky sú absorbované o 96%. Z tohto dôvodu sú klasifikované ako nenahraditeľné zdroje energie.
Tuky na varenie sú bohaté na vitamíny D, K, A, E.Tento výrobok navyše obsahuje komponenty, ktoré sa aktívne podieľajú na stavbe telových buniek. Vďaka nim sa pokožka stáva pružnejšou a pružnejšou, stav vlasov a zrážanie krvi sa výrazne zlepšuje a účinok toxínov je neutralizovaný.
Ako ukazujú početné štúdie, preNa normálne fungovanie tela dospelého človeka je potrebných približne 20 gramov tuku denne. Vďaka týmto zložkám sa betakarotén a vitamíny rozpustné v tukoch lepšie vstrebávajú. Olej na varenie má tiež pozitívny vplyv na zdravie a krásu ženského tela.
Napriek výhodám takýchto zlúčenín,nemali by byť zneužívaní. Nadmerná konzumácia tukov skutočne vedie k rozvoju rôznych chorôb kardiovaskulárneho systému, ako aj k obezite. Dobrá stráviteľnosť produktu má nielen pozitívnu, ale aj negatívnu stránku. Keď sa zneužívajú tuky na varenie, telo prijíma veľké množstvo nepotrebných kalórií. Okrem toho výrobok, ktorý nebol pripravený v súlade s GOST, môže viesť k rozvoju rakoviny. Preto musíte vybrať ten správny kuchynský olej.
