Ako správne vybrať olivový olej?

Olivový olej sa považuje za povinnýje súčasťou väčšiny jedál talianskej kuchyne a používa sa tiež ako vynikajúci kozmetický produkt. Vynikajúci a voňavý produkt z olivového ovocia je jednoducho nevyhnutný pre zvlhčenie pokožky a zlepšenie stavu vlasov.

Ale všetko nie je také jednoduché - musíte vedieť, ako si vybrať kvalitný olivový olej, aby sa ukázalo, že je skutočne efektívny a nie sklamanie. Váš výber vám pomôže niekoľko možností.

Ako si vybrať dobrý olivový olej? Krok jedna

Po prvé, pochopiť, aké typy sútohto produktu. Panna značená olejom sa považuje za veľmi vysokú kvalitu. Toto je produkt, ktorý využíva starú technológiu na točenie. Extra panenské označenie sa vyznačuje prvým lisovaním za studena. Toto je maximálna kvalita s príjemnou ovocnou chuťou a úplne zachovanými výhodami olív. Fľaša, na ktorej je napísaná rafinovaná látka, bude spravidla obsahovať nie veľmi kvalitný produkt. Je to číry žltkastý olej, ktorý sa vyrába zo stredne kvalitných surovín, bez chuti olivových tónov a bez obsahu živín v zložení. Ak na oleji nie sú žiadne stopy, jedná sa o zmes rafinovaného produktu a oleja lisovaného za studena. K dispozícii je tiež osobitný pohľad - Pomas. Je to produkt zo zvyškov olivového ovocia získaný lisovaním.

Nepovažuje sa za príliš vysokú kvalitu a nie je obľúbený vo výrobných krajinách. V Španielsku sa rovnaký druh oleja nazýva orujo.

Ako si vybrať olivový olej? Druhý krok

Akonáhle si zapamätáte označenia, môžeteprejsť k iným spôsobom určovania kvality. V prvom rade je to farba, vôňa a chuť. Ako si vybrať olivový olej podľa farby? Pokúste sa nájsť tmavo žltý produkt. To sa považuje za znak vysokej kvality. Vo všeobecnosti môže byť farba oleja buď tmavohnedá alebo svetlozelená s rôznymi odtieňmi. Je určovaná stupňom zrelosti olív - zelenkavý olej je vyrobený z nezrelého ovocia a mierne horkého, fialovomodrého odtieňa je dodávaný zrelejšími olivami a úplne dozretý dáva bohatú žltú farbu. Olivy, ktoré padli na zem, dodávajú oleju čierny odtieň.

Táto odroda bude mať sladkavú dochuť.Ako si vybrať olivový olej podľa chuti? Ak máte možnosť produkt ochutnať, uvedomte si, že chuť by nemala byť zakalená alebo implicitná. Kvalitný olej bude mať chuť korenia, byliniek, mandlí, ľahkej horkosti. Ak ste ochutnali vlašské orechy, uhorky, kovy, zeminu, soľ alebo plesne, výrobok je určite zlej kvality a je vyrobený s narušením technológie. Ako si vybrať vôňu olivového oleja? Skoro to isté ako chuť. Hlavným pravidlom je, že vôňa by mala byť príjemná, svíravá a trávnatá. Cudzie pachy naznačujú nízku úroveň kvality alebo nesprávnu výrobnú technológiu. Olejom s nepríjemným zápachom by ste sa mali vyhnúť pri varení aj pri kozmetických procedúrach, pretože neprinášajú nič iné ako poškodenie.