Bez vhodných skladovacích podmienok pre mrkvurýchly rozklad vždy hrozí. Nežiaducim momentom, ktorému by sa malo zabrániť, je klíčenie listov. Ďalším problémom, ktorý je potrebné vziať do úvahy pri skladovaní mrkvy na zimu, je citlivosť tejto okopaniny na rôzne druhy chorôb. Najbežnejšie z nich sú čierna, sivá, biela a suchá hniloba.
Pôvodca čiernej hniloby - huba Alternaria -možno nájsť v zvyškoch organickej hmoty pôdy a rastlín. Šedá hniloba ovplyvňuje mrkvové tkanivo ako nadýchaný povlak na jeho povrchu. Táto choroba sa rýchlo šíri, prechádza z infikovaných do zdravých koreňov, takže skladovanie mrkvy je skutočnou katastrofou.
Biela hniloba alebo takzvaná sklerotinia je veľmi nebezpečná. Okrem mrkvy môže zničiť mnoho ďalších skladovaných zeleniny, zmäkčiť korene a pokryť ich bielymi vláknami a hlienom.
Pri postihnutí suchou hnilobou - phomózou - mrkvu prikryjú tmavohnedé škvrny, pričom zostane suchá.
Skladovanie mrkvy si teda vyžaduje určité podmienky, ktoré musia zabezpečiť dostupnosť celých, zdravých a hlavne užitočných okopanín po celý rok.
Príprava mrkvy na skladovanie
Pred odoslaním mrkvy na skladovanie by mala byť vytriedená, pričom by sa mali vyhodiť mrazené alebo mechanicky poškodené korene.
Vrcholy musia byť odrezané, aby neboli žiadne púčiky schopné klíčiť. Odporúča sa tiež zastrihnúť konce, ktoré sú najzraniteľnejšie voči chorobám.
Zeleninu nemusíte umývať. Po triedení sa postriekajú špeciálnym roztokom alebo sa práškujú kriedou. Potom by mala byť mrkva dobre vysušená na tienistom mieste.
Je tiež potrebné starostlivo pripraviť sklad, ktorý pred položením mrkvy musí byť očistený od odpadu z minulého roka, dobre vysušený, obielený vápnom a posypaný formalínom.
Pri odosielaní mrkvy na skladovanie je dôležité to vziať do úvahy.kompatibilita s inými kultúrami. Mrkva napríklad netoleruje blízkosť jabĺk, ktoré emitujú etylén, čo zhoršuje chuť tejto koreňovej zeleniny.
Spôsoby skladovania mrkvy
Existuje veľa možností na skladovanie mrkvy na zimu. V pivniciach dokonale odoláva skladovaniu v bežnom objeme, ale existujú aj iné spôsoby.
V súkromnom dome, ak nie je pivnica, môžeteskladujte v kesóne, ktoré sa dá ľahko vyrobiť z kovového suda jeho vykopaním do podlahy domu. Zhora by mal byť kesón tesne uzavretý vekom, aby zelenina nebola od myší. Veko musí byť vyrobené s malým otvorom na vetranie zeleniny a hornú časť izolovať senom alebo iným materiálom.
V zime je veľmi vhodné uchovávať zeleninu v škatuliach. Na skladovanie mrkvy by ste mali vziať husté boxy s kapacitou nie viac ako 20 kg. Naplnené mrkvou sa položia na stojan na pódium.
Uchovávanie mrkvy doma je najľahšieVykonáva sa pomocou plastových obalov, ktoré vytvárajú najlepší režim pre danú koreňovú plodinu. Môžete si kúpiť hotové vrecká alebo ich môžete zvárať sami pomocou spájkovačky vyrobenej z potravinárskeho polyetylénu. Optimálne rozmery pre takú tašku budú asi meter na dĺžku a pol metra na šírku.
Možnosti vrstvenia mrkvy
Bez ohľadu na zvolený spôsob skladovania mrkvy, či už ide o škatule alebo igelitové vrecká, alebo len sypké látky v pivnici, musí byť znova navrstvená.
Jeden z najbežnejších spôsobovškrípe. Mrkva je spravidla umiestnená v pyramídach až do výšky jedného metra s hlavou von. Koreňové plodiny sú zároveň posypané surovým pieskom, pretože keď schne, bude potrebné ho mierne navlhčiť a zvlhčiť zhora a zo strán. Vrstva piesku medzi okopaninami by mala byť aspoň centimeter, aby sa navzájom nedotýkali. Mrkva sa tiež nalieva do mrkvy v škatuliach a vreciach.
Uplatnenie je ďalšou bežnou možnosťou.separácia a ochrana okopanín. Pri skladovaní mrkvy týmto spôsobom vzniká najmenšie množstvo odpadu. Koreňová zelenina sa na niekoľko minút ponorí do ílového roztoku konzistencie kyslej smotany a nechá sa vysušiť. Výsledkom je, že sa okolo nich vytvára druh ochranných krytov, ktoré zabraňujú vädnutiu mrkvy a chránia ju pred chorobami. V takýchto zvláštnych obaloch je mrkva umiestnená do košov alebo škatúľ.
Na účely šúpania mrkvy sa tiež používajúihličnaté piliny. Terpentín obsiahnutý v ihličnanoch má antiparazitárne a dezinfekčné vlastnosti. Mrkva pokrytá pilinami ihličnatých stromov bude teda oveľa menej náchylná na rôzne druhy chorôb.
Konečne
Skladovanie mrkvy bude úspešné, ak budete pozorovaťzákladnými požiadavkami, konkrétne na správnu prípravu samotných okopanín a miesta na ich zimovanie, nezabudnite znova položiť mrkvu a rozhodnúť sa o najvhodnejšom spôsobe jej skladovania.
