Popcorn je pre nás dnes priamo spojenýkino alebo pozeranie filmov, videí, trávenie voľného času. Človek musí iba cítiť jeho vôňu, pretože fantázia okamžite sfarbí farbami: niekto si pripomína príjemné chvíle z jeho života a niekto sníva o dlho očakávanej dovolenke. Už ste niekedy premýšľali o tom, kto vynašiel túto „desiatu“, ktorý vymyslel popcorn v takej podobe, ako ju poznáme teraz, a ako sa stal tak populárnym.
Z histórie je známe, že kultúra ako naprkukurica, bola chovaná asi pred 7 000 rokmi. Prvýkrát ho začali rásť v rozľahlosti Mexika, v horských oblastiach. A už v prvom storočí našej éry sa kukurica stala základnou potravou v Amerike.
To je špeciálny druh kukuricePoužíva sa na výrobu popcornu a môže sa skladovať veľmi dlho v správnych podmienkach. Napríklad archeológovia našli celé zrná v hroboch v Peru. A vek tohto nálezu bol určený ako viac ako tisíc rokov. Existovali tiež nádoby na výrobu popcornu.
Existuje niekoľko verzií toho, kto sa stal autorom tohto obľúbeného desiatu. Dejiny však mlčia o jednotlivcoch, takže vynález sa udeľuje ľuďom.
Podľa niektorých zdrojov objavitelia„Explodujúca kukurica“, alebo skôr, starí Indiáni sa stali náhodnými svedkami tohto majetku kukurice. Na výrobu kukurice sa týmto spôsobom vyrábali špeciálne ílové (neskôr kovové) nádoby. Ďalším spôsobom bolo dať celé ucho na horúci olej.
V tom čase sa popcorn stal prototypom „rýchleho občerstvenia“, pretože je veľmi ľahký a uspokojivý, mohli by ste ho vziať na cestu, aby ste sa osviežili. Konzumovala sa nielen suchá, ale aj naplnená horúcou vodou.
Ďalšia verzia o tom, kto vynašiel popcorn,hovorí o mexickom pôvode „vybuchujúcej kukurice“. Mexičania zase získali popcorn umiestnením na horúci piesok alebo kamene. Hernán Cortez, ktorý vpadol do Mexika (1519), bol veľmi prekvapený tým, ako ľudia zaobchádzali s takýmto jedlom, pretože predstavovalo hlavnú časť stravy.
Tento produkt prišiel do Európy až v roku 1630.
Predaj popcorn v Spojených štátoch vyvrcholil počas veľkej hospodárskej krízy. Popcorn bol vždy lacným potešením, takže si ho mohli dovoliť bohatí aj chudobní.
Popcorn s rôznymi príchuťami bolvynašiel Friedrichom Rückheimom na konci 19. storočia. Bol to ten, kto najskôr uvaril sladký popcorn, rozhodol sa pridať varený karamel a ešte oveľa viac, čo sa milovníkom tejto pochúťky naozaj páčilo.
Čo sa týka toho, ako sa popcorn dostalkine a prečo spôsobuje takéto združenie, potom stojí za zmienku o zásluhách Samuela Rubina. Bol to on, kto prišiel s týmto nápadom, vďaka nemu si môžeme kúpiť popcorn v špeciálnych kartónových obaloch.
Tak zistiť, kto vymyslel popcorn už jenemožné, ale v priebehu storočí si táto pochúťka získala celosvetovú popularitu. Postačuje poznať úžasný fakt, že táto „misa“ prešla tisícročiami, príliš sa nezmenila, ale s prísadami sa mierne zlepšila.
V Spojených štátoch amerických je tejto pochúťke venovaný špeciálny deň. Deň popcornu je v kalendári vyznačený 22. januára.
Popper, alebo špeciálny stroj na výrobupopcorn, bol vynájdený vedcom menom Charles Cretors v roku 1885. Tento vynález vyzeral ako nádrž so špeciálnou rukoväťou, ktorá ho uviedla do pohybu a miešala kukuričné zrná. Je potrebné poznamenať, že išlo o dosť objemnú štruktúru.
O niečo neskôr začali poppers pracovať na benzíne.alebo pár a veľa sa zmenšili. Vďaka tomu bolo možné prepravovať popcorn napríklad za účelom predaja na uliciach. Stroj na výrobu popcorn sa stal prenosným zdrojom príjmu.
Pre domáce použitie oceľové popperspredané v roku 1925. S vynálezom mikrovlnných rúr sa domáca popcorn jednoducho zjednodušila. V roku 1945 Percy Spencer zistil, že kukuričné zrná pri vystavení mikrovlnám explodujú. Špeciálne pripravené balenia fazule pre mikrovlnné rúry sa však do sériovej výroby dostali až v roku 1984. Odvtedy sa mikrovlnná popcorn stala národným pokladom a jednou z obľúbených pochúťok.
Všetci vieme, že jeden pohár špeciálnej kukurice urobí veľkú misku s lahodnými pochúťkami. Čo sa však stane, keď sa zrná zahrejú na určitú teplotu?
Dôvodom je veľké množstvo vlhkosti.v každom zrne. Vieme tiež, že nie všetky jadrá nakoniec explodujú, a ak počkáte na „posledné jadro“, potom môžu všetky popcorn jednoducho zhorieť. A zrná nevybuchnú, ak v nich nie je dostatok vlhkosti.
Je tiež dôležité, aby boli zrná neporušené a mali neporušenú škrupinu, pretože tak sa postupne odparí vlhkosť a zabráni sa prasknutiu zrna.
Vodná kvapka v kukuričnom zrne sa teda pri zahrievaní zmení na paru, ktorej expanzia vedie k prieniku škrupiny.
Najskôr je potrebné poznamenať, že popcorn obsahuje polyfenoly, antioxidant. Je ich tu viac ako v niektorých druhoch zeleniny a ovocia.
Tiež kukurica popcorn obsahuje vlákninu avitamín A, vitamíny skupiny B a komplexné sacharidy. To všetko je pre telo prospešné. Je však dôležité vedieť, že popcorn nie je nízkokalorické jedlo. 100 gramov občerstvenia obsahuje 300 kcal.
Je potrebné mať na pamäti, že kukurica na popcorn potrebuje špeciálnu odrodu, pretože iba ona má tieto vlastnosti a na konci dáva chutné občerstvenie.
„Škodlivosť“ popcornu v zásade nespočíva v samotných zrnách alebo v spôsobe prípravy, ale v prísadách, ktoré obsahuje.
Ak si sami vyrábate popcorn doma, vyzloženie určite poznáte. Bude to samozrejme lepšie, ak pridáte trochu olivového oleja, soli alebo cukru. To ale zvýši obsah kalórií v produkte. Potraviny zároveň zostanú zdravé a nepoškodia zdravie, ako to môže robiť potravinová prísada neznámeho zloženia, ak dôjde k jej zneužitiu.
