Druhy vín: podrobná klasifikácia

Nie je ľahké zistiť širokú škálu vín.Môžu sa klasifikovať podľa rôznych kritérií: metóda prípravy, farba, vínne materiály, obsah alkoholu a cukru. Aby ste sa nezmýlili v názvoch, ktoré sa nachádzajú na krásnych etiketách od fliaš, musíte poznať hlavné druhy vín. Budeme o nich hovoriť v tomto článku.

Klasifikácia podľa vinárskeho materiálu

V prvom rade sa vína vyznačujú šťavou, ktorá sa používa na ich výrobu. Na tomto základe sa delia na zeleninu, hrozienku, hrozno, ovocie, bobule a viac druhov.

• Hroznové víno sa považuje za najušľachtilejšie.Mnoho odborníkov sa všeobecne domnieva, že nápoje vyrobené zo slnečných bobúľ majú výhodu oproti všetkým ostatným a alkohol vyrobený z iných surovín vyzerá skôr ako bylinná tinktúra. Klasifikácia hroznového vína je veľmi rôznorodá. Môže sa nechať dozrieť iba v dubových sudoch s prísnym dodržiavaním receptu. Okrem ušľachtilého vína sa okrem cukru a hrozna nesmie pridávať nič.
• Ovocné vína sa vyrábajú z jabĺk a hrušiekšťava. Sú ľahké, s charakteristickou jasnou vôňou a chuťou. Spravidla ide o nízky obsah alkoholu. Existujú ľudia, ktorí konzumujú iba tieto druhy vín a považujú ich za najchutnejšie.
• Rastlinné vína sa vyrábajú z miazgy stromov(javor, breza), ako aj vodové melóny, melóny, okvetné lístky ruží a dokonca aj záhradné rastliny (pastinák, rebarbora). Tento exotický alkohol sa skutočne podobá bylinnej tinktúre, ale obsahuje oveľa menej alkoholu ako iné podobné nápoje. Fanúšikovia tohto alkoholu tvrdia, že obsahuje veľa hodnotných vitamínov a ďalších užitočných látok.
• Bobuľové vína sa vyrábajú z lesných a záhradných plodov. Vyrábajú sa aj z marhúľ, čerešní, broskýň a sliviek.
• Hrozienkové víno je na našom stole pomerne zriedkavým hosťom. Jeho názov hovorí sám za seba: na výrobu tohto nápoja sa používajú sušené hrozno.
• Viacstupňové vína sa vyrábajú osobitným spôsobom:zmiešaním rôznych odrôd hrozna. V závislosti od výrobnej technológie existujú semená a miešané nápoje. Prvé sa vyrábajú zmiešaním niekoľkých odrôd hrozna v štádiu spracovania, zatiaľ čo pri vytváraní druhých sa kombinujú úplne hotové vína.

Farebné zatriedenie: červené vína

Na pultoch obchodov sú vystavené rôzne druhy vín.Často sa vyznačujú farbou. Toto je najbežnejšia klasifikácia vín, podľa ktorej sa delia na biele, červené a ružové. Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie.

Na prípravu červených vín sa používajúvopred rozdrvené bobule šarlatového hrozna. Pri dlhšej expozícii stráca tento nápoj svoju bohatú farbu. Preto je mladé víno vždy jasnejšie ako starnutie.

Slávne vína sa vyrábajú z červeného hrozna. Najznámejšie z nich sú:

• Bordeaux je víno vyrobené v západnom Francúzsku. Je to jeden z najslávnejších ušľachtilých nápojov na svete. Tradične sa podáva s pečienkou.
• „Cabernet Sauvignon“ je víno so silnou a komplexnou arómou. Zvyčajne sa podáva s kuracím mäsom alebo cestovinami.
• Chianti je talianske víno s bohatou vôňou. Dobré je to s steakami a hamburgermi.
• „Beaujolais“ je ľahké mladé víno.
• „Merlot“ je hustý a aromatický nápoj konzumovaný s najjednoduchším jedlom.
• Pinot Noir je koláč s hustým a hustým vínom, ktorý sa dobre hodí pre každé jedlo.

Farebné zatriedenie: biele vína

Mnoho ľudí uprednostňuje ľahké biele vína.Vo väčšine prípadov sú vyrobené z bieleho hrozna. Niekedy sa k nim pridávajú červené, ale z bobúľ sa najskôr odstráni koža obsahujúca farbiace prvky.

Nasledujúce vína sa vyrábajú z bieleho hrozna:

• Sauvignon Blanc je nápoj s bylinkovou príchuťou, ktorý sa dobre hodí k rybím pokrmom.
• "Chardonnay" je víno zrajúce v dubových sudoch, ideálne pre jednoduché a ľahké jedlo.
• „Chenon Blanc“ je nápoj so sladkou chuťou. Zvyčajne sa podáva s kuracím mäsom a zeleninou.
• „Rizling rýnsky“ je víno s medovou arómou. Dobre to funguje s teľacím a orientálnym jedlom.
• Sauternes je silné, sladké dezertné víno.
• Gewurztraminer je osviežujúci nápoj, ktorý sa dobre hodí k rybám a koreneným jedlám.

Farebné zatriedenie: ružové vína

Pre jemnú ružovú farbu, keďPri výrobe takýchto vín sa kože z hrozna odstránia ihneď po začatí kvasenia. Nápoje sa vyrábajú zo zmesi bielych a červených bobúľ. Táto technológia používa na výrobu bieleho vína.

Klasifikácia podľa obsahu alkoholu a cukru

Na tomto základe sa nápoje delia na tabuľky, šumivé a obohatené.

Každý vie, aké druhy stolových vín sú: suché (obsah cukru - do 0,3%), polosuché (cukor - 0,5 - 3%) a polosladké (cukor - 3 - 8%).

Šumivé vína môžu mať rôzne pomery alkoholu a cukru. Líšia sa tým, že počas fermentácie sú nasýtené oxidom uhličitým. Najslávnejšie podobné víno na svete je šampanské.

Obohatené vína sa ďalej delia naochutený, likér, sladký, polosladký a silný dezert. Medzi takéto nápoje patria také známe druhy vína ako Madeira, prístav a sherry. Už niekoľko desaťročí si užívatelia zaslúžia obľúbenú popularitu. Napríklad v sovietskych časoch veľa pilo prístav. Niektorí ľudia stále radšej používajú obohatené vína.

Klasifikácia podľa výrobnej metódy

Podľa spôsobu výroby odborníci rozlišujú niekoľko druhov vín: prírodné, šumivé, alkoholické, zriedené, sladené.

• Prírodné alkoholické nápoje sa vyrábajú výlučne zo šťavy, pridávanie iných látok tretích strán je prísne zakázané.
• Šumivé vína sa vyrábajú pridaním oxidu uhličitého. Medzi ne patrí šampanské a jablčné víno.
• Alkoholické nápoje obsahujú vo svojom zložení vínny alkohol, ktorý zvyšuje ich silu.
• Zriedené vína sa vyrábajú zo zmesi vody a ovocnej šťavy. Takýmto alkoholom je petio, ako aj hroznové a bobuľové víno.
• Sladené nápoje sa vyrábajú s prídavkom medu a cukru. Sú to likér, dezert a med.

Kvalitné vína

Medzi rôznymi alkoholickými nápojmivynikajú kvalitné vína. Vyrábajú sa výlučne v priaznivom období na dozrievanie hrozna zo špeciálnych odrôd, ktoré rastú v určitých zemepisných oblastiach. V závislosti od doby výroby sa tieto vína delia na zber, vinobranie a starnutie.

Zbierka vín sú elitné alkoholickénápojov. Uchovávajú sa v dubových sudoch alebo kovových nádobách, nalievajú sa do špeciálnych fliaš a trvajú najmenej tri roky v enoteca (skladovanie vína). Toto je najdrahší produkt na svete.

Kvalitné vína sú vysoko kvalitné nápoje, ktoré dozrávajú určitý čas. Stolové vína sú vylúhované najmenej jeden a pol roka a silné, asi dva roky.

Vyzreté vína po výrobe dozrievajú v stacionárnych nádobách najmenej šesť mesiacov. Čas sa počíta od 1. januára nasledujúceho roka.

záver

Tento článok sa venoval všetkým populárnymdruhy vín. Teraz môžete ísť do obchodu a dôkladne si preštudovať sortiment, ktorý je v ňom uvedený: môžete ľahko zistiť rozmanitú škálu vínnych etikiet. Výber skutočne dobrého nápoja môže byť niekedy ťažký. V bežnom obchode nie je ťažké nájsť drahú kolekciu ani vinobranie vína. Väčšina bežných ľudí si ich však nemôže dovoliť a medzi obvyklými alkoholickými nápojmi vyrobenými z hrozna nájdete veľmi dobré vzorky. Veľa šťastia pri výbere!