Ako variť jedlý gaštan

Čo môžete variť z gaštanov, ak už stekúpili ste tieto exotické ovocie? Na našich trhoch sú veľmi zriedkavými hosťami. V Európe sa však často podáva pri vianočnom stole. A samozrejme dobre vedia, ako variť gaštany. Recept na hydinu plnený týmto ovocím je veľmi populárny. Pečené gaštany sú bežnou pouličnou pochúťkou. Pozrime sa, čo môžete urobiť z týchto nezvyčajných plodov.

Ako si vybrať a ako uvariť gaštan

Plody gaštanov konských sú nepožívateľné.Konzumujú sa iba južné krajiny. Sú sladké podľa chuti. A navonok sú úplne odlišné od koňských: ihly pokrývajúce šupku sú hrubšie a v krabici nie je ani jeden gaštan, ale niekoľko. Rastú na Kaukaze a na niektorých miestach v Európe. Do Ruska sa dovážajú z Arménska a Azerbajdžanu. Pred varením gaštanu je potrebné očistiť škrupiny, ktoré zakrývajú vonkajšiu stranu. A

tiež z bielych vnútorných membrán.Napriek tomu sa gaštan pred varením narezáva priečne (alebo urobí malý zárez na boku). Bez tohto postupu môže ovocie pri varení explodovať. To sa musí urobiť, ak sa chystáte pečiť gaštany, ako aj ak ich chcete piecť alebo variť.

Rozsah jedál pripravených z týchto plodov,dostatočne široký. Takmer každá žena v domácnosti v Európe vie, ako uvariť gaštan na dezert. Najjednoduchší spôsob vyprážania. Narezané ovocie sa ukladá na panvicu (najlepšie z liatiny alebo hliníka). Ľanové obrúsky nasiaknuté vodou sa ukladajú na vrchnú časť. Chráni gaštany pred vyschnutím.

Zatvorte veko a občas vyprážajte na pol hodinymiešanie a navlhčenie suchých utierok. Hotový orechový obal je ľahko odstrániteľný a zdá sa, že je krehký. Podávajte im nalievaním čokolády alebo akejkoľvek inej sladkej omáčky.

Gaštany nie sú iba dezertom

S týmto ovocím môžete piecť králika a mäsovtákov. Pečené gaštany môžete rozdrviť mixérom pridaním zeleniny alebo trochu zeleninového vývaru. Sú tiež vynikajúcim plnivom do polievok. Môžete ich uvariť v nesladenej omáčke. Napríklad v kaviarni. Za týmto účelom zoberte pol kilogramu olúpaného ovocia, nakrájajte a povarte vo vriacej vode (5 minút). Potom ošúpajte a varte ďalšiu štvrťhodinu. Vezmite dva žĺtky, dajte pár polievkových lyžíc brandy, pridajte 100 g silnej čerstvo uvarenej kávy. Brúsime so smotanou a varíme vo vodnom kúpeli, kým nezhoustne. Potom nalejte gaštany s omáčkou, podávajte.

Rozdrvená polievka

Hrsť ošúpaných gaštanov a jeden nasekaný stonoknalejte zeler s dvoma pohármi mäsového vývaru a duste do mäkka. Potom pyré a dochuťte lyžičkou múky vyprážanou v masle. Varte, korenie, pridajte soľ, pol pohára teplej smotany. Podávame s krutónmi.

Gaštanové mäso

Buničina nakrájajte na porciované kúsky.Marinujte v bielom víne s korením cez noc. Smažte s cibuľou. Potom pridajte gaštany, figy a pomarančovú kôru. Pridajte vývar alebo zvyšnú marinádu a dusíme, kým sa neuvaria. Podľa potreby je možné pridať tekutinu.