Mnoho žien v domácnosti používa pri varení želatínu. Zároveň je však pôvod tohto produktu známy iba mála. Z čoho je želatína vyrobená?
Это продукт животного происхождения, который je zmes látok pozostávajúcich hlavne z bielkovín. Najdôležitejšou súčasťou tohto produktu je kolagén. Z čoho je želatína vyrobená? Z kostí, šliach a chrupaviek zvierat sa extrahuje dlhým varom. Na výrobu želatíny sa používajú hlavne kosti a šľachy hovädzieho dobytka. Výsledkom je látka bez chuti a zápachu. Používa sa pri varení na prípravu rôznych pokrmov.
Na pultoch obchodov vidíme želatínu vvo forme kryštálov alebo doštičiek. Vlastnosti tohto produktu sú známe mnohým ženám v domácnosti. Dokonale absorbuje vodu a napučiava. Pri zahrievaní sa táto látka rozpustí.
Želatína sa široko používa v potravináchpriemysel. Pridáva sa pri výrobe konzervovaného mäsa a rýb. Je to hlavná zložka zmrzliny, ktorá nedovolí kryštalizovať cukor a proteíny sa stočia.
Želatína sa používa aj v priemysle.Používa sa na výrobu farieb a lepidiel. Použitie tohto produktu v kozmetickom priemysle je dobre známe. Kapsuly na lieky sa tiež vyrábajú zo želatíny. To zvyšuje spoľahlivosť liekov a robí ich bezpečnejšími. Takéto kapsuly sa pri prehltnutí dokonale rozpúšťajú v žalúdku a nepoškodzujú telo.
Ale, samozrejme, najrozšírenejšie používanie želatínymá vo varení. Dokonale dopĺňa rôzne produkty a umožňuje vám ich urobiť originálnejšími. Tento produkt obsahuje veľa glycínu, ktorý dodáva telu dodatočnú energiu pre plné fungovanie. Je to kvôli tomu, z čoho je želatína vyrobená. V tých potravinách, ktoré obsahujú veľa bielkovín, glycín prakticky chýba. Preto je dobrým doplnkom k mäsitým jedlám.
Želatína obsahuje okrem glycínu aj malýmnožstvo vápnika, síry a fosforu. Prolín a hydroxyprolín sú pre ľudské spojivové tkanivá nepostrádateľné. Potraviny obsahujúce želatínu by preto mali jesť tí, ktorí majú veľmi slabé kosti, je tiež potrebný na rýchle hojenie zlomenín kostí.
Pre ľudí trpiacich osteochondrózou, želatínaje tiež nápomocný. Pri užívaní sa zlepšuje aj stav pokožky, vlasov a nechtov. V kozmeteológii sú masky na pokožku a vlasy s použitím želatíny veľmi bežné. Špeciálne kúpele na nechty, medzi ktoré patrí tento výrobok, sú tiež obľúbené.
Všetko, čo je v želatíne užitočné, môže byťpoužívajte v kombinácii s inými potravinami. Príprava želatíny je jednoduchá. Je len potrebné sledovať celý proces, aby sa naplno prejavili jeho vlastnosti. Ako pripraviť želatínu, aby mala správnu konzistenciu?
Najprv ho musíte namočiť do studenej vody.Má tendenciu niekoľkokrát napučiavať a zvyšovať sa. Po určitom čase želatína nabobtná a kryštály sa zmenia na homogénnu hmotu. Potom by sa mal zahriať, kým sa úplne nerozpustí. Hlavné pravidlo: želatínu nikdy nevarte. Z tohto dôvodu stráca svoje vlastnosti a miska nemusí zhustnúť. Ak po napučaní zostane v želatíne málo tekutiny, môže sa pridať. Pridajte sirup alebo vývar, v závislosti od typu pokrmu, ktorý robíte. Keď sa produkt úplne rozpustí, nalejte ho do hlavného jedla.
Výrobca vždy uvádza na obalepomer a poradie použitia výrobku. Tieto informácie určite zvážte. Teraz môžete z tejto látky nielen pripravovať lahodné jedlá, ale tiež viete, z čoho je želatína vyrobená.
