Ako viete, medzi rôznymi pivnými pochúťkamisušené ryby zostávajú obľúbeným liekom. Mnoho z nich už dávno opustilo škodlivé čipy a sušienky plnené farbivami, konzervačnými látkami, zvýrazňovačmi chuti a umelými prísadami. Prírodné produkty vrátane piva, sú teraz v móde.
Bohužiaľ, ryby nemôžete vždy kúpiťskladujte v dobrej kvalite. Vyskytuje sa buď príliš slaný alebo príliš starý (žltý, "hrdzavý") alebo s nepríjemným zápachom. Vezmime ako príklad dnes vonnú rybu. Táto malá ryba už dlho získala srdcia milovníkov peny. Vysušená tavenina v obchode je však dosť drahá.
Ako ušetriť na pivo desiatu?Odpoveď je veľmi jednoduchá - kúpiť si čerstvé ryby, ktorých cena sa tak nestane, a sami si ich doma uvaríme. Ako vyrobiť sušenú páchnucu doma - povieme vám to v tomto článku.
Správne solenie rýb je dôležitým krokomvarenie. Na správne osolenie vône budete potrebovať libru čerstvých rýb a libru soli. Ak je viac rýb, potom nebude ťažké vypočítať pravidelnosť pomeru medzi soľou a hlavným produktom.
Sušené v tavenine je dobré, pretože v tomto proceseprípravky nemusia odstraňovať vnútornosti a trpia šupinami. Ryby sa musia rozmraziť, umyť iba v studenej vode a vložiť do predtým pripravených jedál. Pamätajte, že každé jatočné telo rýb musí byť pokryté soľou. Každý ponorte do soli a vložte do riadu alebo posypte na vrch a dôkladne premiešajte. Na riad sa odporúča položiť plastový obal. Niektoré ženy v domácnosti stále ukladajú veľa rýb, napríklad tri litre vody. Ale nemôžete to urobiť. Ak ste ryby uvarili správne, dokonale soľne aj bez tlaku.
Nasleduje čakacia fáza.Najskôr sa soľ rozpustí, potom ryba vydá svoju vlastnú šťavu a v tejto forme bude trvať. Čakacia doba je spravidla asi dvanásť hodín. To znamená, že ak ste solili rybu ráno, potom večer môžete prejsť do ďalšej fázy varenia. Vkladanie rýb do chladničky, ktoré sa obáva pokazenia produktu, nie je potrebné. Soľ ju nenechá odísť.
Po solení sa ryby musia umyť.Môžete to skúsiť na soli. Ak sa ukáže, že je príliš slaný (ležel viac ako 12 hodín), ryby sa musia namočiť do studenej vody. Aby ste to dosiahli, vložte ho do veľkého množstva vody a nechajte ho niekoľko hodín. Zároveň nezabudnite, že každú hodinu sa odporúča voda vymeniť.
Existuje niekoľko spôsobov, ako doma zapáchané sušenie nie je horšie ako verzia obchodu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť solené ryby. Ktorý z nich si vyberiete, je len na vás.
Od nepamäti rybári sušili ryby pomocou bežnýchnoviny. V súčasnosti veľa z nich robí presne to isté bez použitia metódy pozastavenia. Keď ste rybu umyli, uložili ju prebytočnej vlhkosti, môžu sa vysušiť. Noviny (akýkoľvek papier) sa šíria na široký plech na pečenie a položia sa naň ryby. Pokúste sa zabrániť tomu, aby sa ryby navzájom dotýkali. Medzi nimi by mala byť vzdialenosť.
V tejto forme posielame panvicu s rybamidobre vetrané miesto, napríklad na balkón. Aby sa vysušená tráva chutila a aby sa počas procesu sušenia nezhoršovala, nemala by sa umiestňovať na miesto, na ktoré má priame slnečné žiarenie prístup. O deň alebo dva sú ryby pripravené na použitie.
Najbežnejšie používaným spôsobom sušenia rýb jezavesenie na niť alebo rybársky vlasec. Rybári odporúčajú použiť hrubšiu niť, aby vydržala celkovú hmotnosť produktu. Ihlu navlečte veľkým okom a rybu „vpichujte“ do oka. Znalci neodporúčajú okamžité zavesenie rýb prepichnutím chvosta. Počas sušenia bude voda odtekať do najhrubšej časti jatočného tela, ktorá naopak zasychá horšie. Je lepšie zavesiť ho najprv za hlavu a za deň za chvost. Ryby tak vyschnú rovnomerne, prebytočná tekutina bude správne odchádzať, nebude nepríjemný zápach.
Nezabudnite, že musíte dodržať vzdialenosť medzi jatočnými telami. Poskytujete tak dostatočný prístup k vzduchu, správne sušenie a zachovanie chuti jednotlivých rýb.
Závesná ryba sa suší na balkóne alebona akomkoľvek inom mieste s dobrým vetraním. Ako dlho bude sušená tráva pripravená? Všetko bude závisieť od vašich preferencií vkusu. Niekto má rád surovú rybu, niekto uprednostňuje takmer „dubovú“ suchú verziu. V žiadnom prípade by ste nemali ryby z rybárskeho vlasca odstrániť skôr, ako o dva dni neskôr.
Niekedy, najmä v prípade rodín rybárov, sa v dome objaví pomerne slušné množstvo rýb. Čo s ňou robiť? Samozrejme, soľ a sucho. Ale ako si udržať túto hojnosť rýb?
Odborníci tvrdia, že tráva je sušená, receptyktorých prípravky sú opísané vyššie, sa môžu skladovať po dlhú dobu niekoľkými spôsobmi. Najbežnejšia je v limbu. Ak je vhodné počasie, potom sa na balkóne, na ktorom boli ryby vysušené, uložia ďalej. Ak bývate v súkromnom dome, môžete na skladovanie sušených rýb použiť stodolu, garáž alebo verandu.
Ryby by sa však mali držať v končatinách.správne. Lepšie je zabaliť ho do novín alebo papiera. Nie je potrebné baliť každú rybu, môžete si vziať „zväzok“ a zabaliť ho. Ryba teda nevyschne a dlho si zachová svoju chuť. Pamätajte však, že ak je vo zväzku aspoň jedna rozmaznaná sušená tráva, zvyšok rýb je lepšie jesť. Preto urobte z „zväzku“ malé - 5 až 7 jatočných tiel v jednom.
Najlepší spôsob skladovania je, samozrejme, chladvýrobky. Použitou nádobou je drevená škatuľka, plast alebo sklo, do ktorej sa musí sušená tráva umiestniť po vysušení (priložená fotografia). Mnoho žien v domácnosti jednoducho zabalí ryby do papiera a vloží ich do mrazničky. Existuje veľa možností, vyberte tú, ktorá je pre vás výhodnejšia.
Skvelý spôsob, ako uložiť populáciu rýb, je tiežzvažuje sa použitie plechových nádob. Samozrejme, že nie vždy je možné nájsť skutočnú plechovku, ale ak ste uspeli, potom ste šťastná hosteska. Solené, sušené sušené v tavenine sa pekne zmestia do cínových misiek. Pevne zatvorte veko a vložte ho do kuchynskej skrinky. V tejto podobe ryby bez prístupu k slnečnému žiareniu a hmyzu vydržia asi tri mesiace.
Pre toľko ľudí, ktorí sú na diéte,zdá sa, že jesť sušené ryby za to nestojí. Odborníci však tvrdia, že sušené ryby nepoškodzujú schudnutie. Vrátane sušenej taveniny. Jeho obsah kalórií je iba 146 kcal na sto gramov produktu. Niektoré druhy rýb, varené „podľa pravidiel chudnutia“ v peci alebo dusené, môžu mať oveľa vyššiu kalorickú hodnotu.
Okrem toho je sušená tavenina zdrojom veľkého množstvamnožstvo proteínu. Skladá sa iba z 5 gramov tuku a 0,07 gramov uhľohydrátov, zvyšok je bielkovina. Sto gramov tejto ryby obsahuje asi 25 gramov bielkovín. Odborníci na výživu označujú túto kombináciu BZHU za ideálnu pre tých, ktorí sa rozhodli schudnúť. Len málo potravín sa môže pochváliť toľko bielkovín s nízkym celkovým počtom kalórií.
