Dnes budeme hovoriť o takom jedle akostejk zo stehna. Čo je to a ako to uvariť? Túto tému budeme podrobne skúmať v článku. Zistili sme tiež pôvod hrudného steaku. V článku sa opíšu recepty na toto jedlo.
Rumpsteak - čo to je?
Jedná sa o ľahko zbitý kus mäsa, ktorý sa odreže zozadu. Potom sa hovädzie mäso (alebo bravčové mäso) zvlhčí v špeciálnej zmesi a potom sa obalí na drobky chleba.
Domovinou mäsa je Anglicko.Neskôr sa jedlo objavilo v Rusku. V Británii sa jedlo pripravuje podľa osobitného receptu. Mäso sa bije dobre. Potom sa plátky ponoria do lezónovej omáčky (zmes vody, soli a vajec). Potom sa plátky mäsa plnia múkou alebo strúhankou.
Na varenie sa zvyčajne používa hovädzie mäso. Bravčové mäso je tiež dobré. Dá sa variť s kuracím mäsom, moriakmi a dokonca aj rybami. Obsah kalórií v miske je približne 237 kcal na 100 gramov.
Hovädzí biftek. Recept s fotografiou
Na varenie budete potrebovať:
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja a strúhanka;
- dve vajcia;
- soľ;
- pol kila sviečkovice;
- korenie.
Varenie tohto jedla krok za krokom:
- Hovädzie mäso umyjeme a osušíme. Potom nakrájajte mäso hrubé jeden a pol centimetra na celé zrno.
- Potom kúsky odbíjajte kladivom. A to z dvoch strán.
- Ďalej každý plátok okoreníme a osolíme.
- V tanieriku rozšľahajte vajcia.
- Na tanier vylejeme krekry.
- Na panvici rozohrejeme olej.
- Po tom ponorte plátky hovädzieho mäsa do vajec. Ďalej rožte v strúhanke a potom vložte do panvice.
- Kúsky mäsa grilujte na prudkom ohni z oboch strán päť minút.
Bravčové mäso
Teraz sa pozrime na iný spôsob, ako variť zadný steak. Už sme prišli na to, čo to je. Z bravčového mäsa sa dá pripraviť aj vynikajúci biftek. Ako presne to robíte? Povieme ti to teraz.
Na varenie budete potrebovať:
- dve alebo tri vajcia;
- 800 gramov bravčového mäsa;
- 7 lyžice. lyžice strúhanky;
- soľ;
- rastlinný olej (na vyprážanie, asi 130 ml);
- Mleté čierne korenie;
- päť lyžíc múky (voliteľné).
Ako uvariť bravčový steak? Jednoduché, ak budete postupovať podľa našich pokynov.
- Prvým krokom je nakrájanie mäsa cez vlákna na plátky s hrúbkou jeden a pol centimetra. Potom mierne odklepnite. Potom dochutíme soľou a korením.
- V miske rozšľahajte vajcia. Nalejte strúhanku na rovný tanier. Podľa želania pridajte múku. Vajíčko sa na ňom bude lepšie držať.
- Mäso zrolujte z oboch strán.
- Ďalej ponorte kúsky bravčového mäsa do rozšľahaných vajec.
- Potom vyvaľkáme v strúhanke, opäť z oboch strán.
- Na panvici zohrejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Mäso dusíme šesť minút na strednom ohni do zlatista.
- Ďalej otočte hovädzí steak a opečte ho na druhej strane. Doba varenia je tiež šesť minút.
- Podľa potreby dolejte olejom a opečte ďalšiu porciu mäsa.
Tip: pretože krekry horia, musíte olej meniť po každých dvoch vyprážaných dávkach. Ďalej z panvice opatrne vyberte omrvinky. Potom nalejte pár lyžíc oleja a opečte nasledujúce dávky.
Možnosť ryby zo sumca s cibuľou
Teraz je jasné, ako variť hovädzí steak, recept s fotografiou je diskutovaný vyššie. Teraz vám ukážeme, ako vytvoriť také rybie jedlo. Na varenie budete potrebovať:
- 60 gramov masla a múky;
- soľ;
- 600 gramov rybích filé (sumec);
- mleté čierne korenie.
Na luk budete potrebovať:
- 30 gramov múky (preosiate);
- soľ;
- liter rastlinného oleja (potrebný pre hlboký tuk);
- 700 gramov cibule.
Najlepšou prílohou k sumčiemu zadnému steaku sú vyprážané zemiaky. Na jeho prípravu potrebujete:
- 550 gramov cibule a rovnaké množstvo vyprážaných zemiakov;
- 250 gramov mrkvy na oleji.
Príprava:
- Filety zo sumca nakrájajte asi na dva plátkycentimetrov. Potom kúsky mierne odklepnite, čím získate obdĺžnikový tvar. Potom ich posolíme, okoreníme. Potom chlieb v múke a opečieme na panvici do zlatista.
- Olúpte cibuľu, nakrájajte na kolieska.Potom prisypeme múku, soľ. Potom múku vytriasť a do horúceho hlbokého tuku ponoriť nakrájané kúsky cibule. Hneď ako zelenina zhnedne, vyberte ju pomocou štrbinovej lyžice, prelejte na sito tak, aby bol olej sklenený.
- Dajte kúsky rýb na predhriate jedlo,na vrch polejeme rozpusteným maslom (maslom). Na rybu položte opraženú cibuľu. Potom okolo plátku dajte mrkvu na olej, opečené zemiaky a kolieska citróna.
Teraz poznáte také jedlo ako rumpsteak, čo to je, preskúmali sme podrobne. Popísali sme tiež niekoľko spôsobov prípravy tohto jedla.
