Mäso na druhýkrát. Dva druhy spracovania mäsa a čo z toho možno pripraviť

Mäsová miska pre druhú je témou článku, v ktorompozrieme sa na dva najbežnejšie spôsoby spracovania mäsa a povedia, ako môžete uvariť hovädzie stroganoff, hodgepodge, guláš, omáčku a oveľa viac.

kalenie

Toto je najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob varenia mäsa. Na základe tohto receptu získate:

• Maďarský guláš
• mäsová omáčka
• dusené zemiaky atď.

Kvôli spoľahlivosti sa oplatí povedať, že všetky tieto jedlá sú pripravené v „pôvodnom prostredí“ trochu inak, ale verte mi, že pomocou našich odporúčaní získate vynikajúci druhý kurz.

Мясное филе необходимо выложить в емкость для následné pomalé ochladenie. Môže to byť panvica alebo panvica. Pridajte kúsok masla (môže sa nahradiť zeleninou), bobkový list a veľká cibuľa, nakrájané na polovicu. Cibuľa by mala byť rovnaká ako mäso (zväzok 1: 1). Prikryte a varte na veľmi nízkej teplote po dobu dvoch alebo viac hodín. Čas závisí od druhu mäsa a objemu založených výrobkov. Hovädzie mäso sa dá dusiť dlhšie, ako by malo byť, z toho bude mať úžitok, ale bravčové mäso sa bude zhoršovať, je lepšie ho nepreháňať. Šunka alebo stopka sú pre toto jedlo ideálne. Nesolujte.

Mäsová miska pre druhý podobný polotovarľahko sa varí. Môže sa použiť nielen mäso, ale aj cibuľa. Ak nie ste amatér, potom si ho môžete samozrejme odstrániť, ale verte mi, že ak ho nalejete do mixéra a zmiešate so svojím obľúbeným kečupom, získate vynikajúcu omáčku na cestoviny. Rozmiešajte cibuľu vidličkou, až kým sa nevytvoria malé kúsky, pridajte sladkú papriku a korenie, získate najreálnejší maďarský guláš. Môže sa podávať so zemiakmi a ryžou. Ak pridáte do varených zemiakov guláš bez cibule, ale s cesnakom a bylinkami, získate vynikajúcu kvalitu jedla. Mäso sa môže takto jesť s čerstvým chlebom a chrumkavým šalátom.

Mäso na druhú. vyprážanie

Existujú zákony, podľa ktorých sa dá perfektne pečené mäso získať:

• časti musia byť odoslanévarte iba na sucho a na horúcej panvici - vo vriacom oleji, pod vplyvom vysokých teplôt, sa na povrchu vytvorí šupka, ktorá nedovolí tečeniu šťavy, vďaka ktorej bude mäso božské;
• čas hrá dôležitú úlohu (predpokladá sa, že je lepšie podvrhnúť);
• mäso musí byť najskôr zbité;
• Ideálne sú filé z obličiek alebo krku.

Odrežte rez do pásikov na horúcej panvici s pridaním malého množstva rastlinného oleja najviac na päť minút. Potom môžete uvariť akékoľvek druhé jedlo:

• mäso solyanka;
• hovädzí Stroganov;
• dusené mäso atď.

Napríklad hovädzie mäso stroganoff je ideálne, ak vyprážate vyprážané mäso v kyslej smotane s korením a vyprážanou cibuľou.

Je ľahké pripraviť pokrm z mäsa na druhý, akpo vyprážaní cibule a mrkvy pridajte paradajkový pretlak, takmer uvarené bravčové mäso, varené hovädzie mäso a niekoľko druhov klobás. Dostanete hodgepodge. Podávame s bylinkami, olivami a plátkami citrónu.

Experimentovať!