Ako chutne uvariť kuracie filé?

Obaľované kuracie filé rýchlo varia aukáže sa, že je nežný a šťavnatý. Odporúča sa vyrobiť taký mäsový výrobok na slávnostný stôl ako predjedlo alebo ako hlavné horúce jedlo s nejakou výdatnou prílohou.

Jemne vyprážané kuracie filé: recept na postupné varenie

Požadované prísady pre misku:

• kuracie prsia, chladené alebo mrazené - 600 g;
• čerstvé mlieko 3% - 120 ml;
• veľké kuracie vajce - 1 ks;
• preosiata pšeničná múka - 2 - 3 veľké lyžice;
• strúhanka - 2/3 fazetovaného skla;
• tvrdý syr - 70 g;
• slnečnicový olej bez zápachu - 85 ml (na riad na vyprážanie);
• stolová soľ, paprika, sušený kôpor - 2 dezertné lyžice.

Spracovanie hydinového mäsa

Pred varením kuracích filéAk si budete chcieť obaľovať, musíte si kúpiť 600 g prsia, dôkladne si ich umyť a starostlivo ich oddeliť od kože a kostí. Potom sa musí mäso nakrájať na porciované kúsky a ak je to potrebné, jemne ich poraziť kladivom (nemusíte ich poraziť). Ďalej sa musia spracované prsia dobre pretrieť stolovou soľou, sušeným kôprom a červenou koreninou.

Proces výroby cesta

Aby bol obalený kuracie filé dobre spojenýpri strúhanke a iných sypkých surovinách sa odporúča ponoriť ju vopred do tekutého cesta. Na prípravu tohto cesta je potrebné dôkladne poraziť jedno veľké vajíčko, potom do neho naliať čerstvé mlieko a pridať pšeničnú múku. V dôsledku týchto akcií by ste mali vytvoriť tekutý, ale viskózny základ.

Príprava zvyšných zložiek

Variť kuracie filé v syrev prípade obalov, ktoré potrebujete, musíte tiež jemne nastrúhať tvrdý mliečny výrobok. Okrem toho musíte pripraviť plochý tanier, do ktorého by ste mali naliať omrvinky.

Proces formovania a vyprážania misky

Koniec koncov sú všetky ingredienciepripravené, mali by ste prejsť k formovaniu a vyprážaniu misky. Aby ste to dosiahli, musíte zobrať jeden kus kuracieho filé, úplne ho namočiť do tekutého cesta a potom ho z dvoch strán ponoriť do strúhaného syra a drobčekov chleba. Analogicky sa vyrábajú všetky ostatné polotovary.

Keď sú pripravené všetky kúsky filé, súje potrebné opatrne rozložiť na panvici s vriacim slnečnicovým olejom. Smažte takýto výrobok, kým nie sú kuracie prsia úplne mäkké a zakryté chutnou kôrou.

Po vyprážaní všetkých polotovarovodporúča sa namočiť ich na papierové utierky a zbaviť ich tuku. Voňavé prsia by sa potom mali položiť na tanier a na ne položiť strúhaný syr.

Ako správne slúžiť

Obedové kuracie filé podávané na večerupodávame horúce spolu s vydatnou prílohou zo šťouchaných zemiakov alebo varených cestovín. Aby sa predišlo príliš suchému jedlu, odporúča sa naň osobitne pripraviť krémovú omáčku. Aby ste to dosiahli, musíte vyšľahať smotanu s kyslou smotanou, pridať k nim trochu pšeničnej múky a korenia a potom ju privariť k varu.