Existuje nespočetné množstvo rôznychrecepty na váš obľúbený kebab. Jednoduchým spôsobom varenia, ktorý sa ukáže ako veľmi chutné jedlo, je grilovanie na kefire. Kefír ako marináda mäso dokonale zjemňuje a robí ho šťavnatým. Na rozdiel od octu a citrónovej šťavy nedáva jedlu charakteristickú kyslú chuť, ale dokonale zmäkčuje vlákna a robí mäso jemnejším.
Rozhodli ste sa mať piknik a neviete akovariť chutné jedlo v prírode tentoraz? Nebudete ľutovať, ak sa rozhodnete grilovať na kefire. S výsledkom bude spokojný každý. V súčasnej dobe je možné také obľúbené jedlo ako kebab pripraviť z iného mäsa. Napríklad z jahňacieho, bravčového, kuracieho alebo dokonca hovädzieho mäsa. Každé správne uvarené mäso bude pozoruhodne chutné, šťavnaté a aromatické. Nižšie sú uvedené recepty, pre ktoré si môžete urobiť barbecue s kefirom.
Bravčové mäso na grile:
Dôležitý bod pri príprave tohto jedlaje výber mäsa. Nemalo by byť príliš tučné, ale zároveň je nežiaduce zvoliť príliš chudé plátky (môže sa ukázať ako trochu suché). Na varenie kebabu na kefire je najlepšie kúpiť kúsky mäsa z krčnej oblasti alebo z prednej lopatky.
Príprava:
1. Mäso sa nakrája na kúsky s rozmermi asi 3,5 x 5 (6) x 3 cm. Pokúste sa tieto kúsky tvarovať bez ochabnutia tenkých vrstiev alebo tuku, pretože počas varenia horia.
2. Mäso sa umiestni do predvarených jedál.Ďalším krokom v príprave je spracovanie cibule. Predpokladá sa, že čím viac cibule, šťavnatejšie a chutnejšie grilovanie na kefír. Vyberte požadovanú sumu. Ošúpajte pripravenú strednú cibuľu. Mletie dvoch alebo troch z nich v mlynčeku na mäso alebo mriežke. Takéto cibule v marináde jej dodajú zvláštnu piknik. Zvyšok opatrne nakrájajte na krúžky. Na špajle ho navlečete medzi kúsky mäsa.
3.Pre marinádu v 200 - 400 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku (množstvo kefíru závisí od množstva mäsa) pridajte soľ, mletú čiernu papriku, koriander a ďalšie korenie (podľa vašej chuti). Pripravená marináda nalejte mäso s cibuľou a všetko jemne premiešajte. Marináda by sa mala vzťahovať iba na výrobky. Následne mäso samo dá trochu šťavy. Pripravený gril je zakrytý a ponechaný v chladničke cez noc. Čím dlhšie je mäso nakladané, odšťavovač a mäkšie hotové jedlo sa ukáže.
4. Gril pripravujte na horúce uhlie až do úplného uvarenia.
Jahňacie kebab:
Je všeobecne známe, že jahňacie mäso má špecifický charakterchuť a vôňa, takže nie každý sa odváži variť taký gril. Pri príprave tohto jedla zlepšuje kefír všetky chuťové vlastnosti tohto druhu mäsa natoľko, že aj jeho oponenti a jahňatá budú potešení jeho chuťou a vôňou.
Kebab na kefíre z jahňacieho mäsa sa z neho pripravujeprísady: 2 kg jahňacieho mäsa, 7-8 veľkých cibúľ, 500 ml kefíru, citrón, 3 bobkové listy, korenie, mleté čierne korenie, chmeľ-slnečnica, soľ. Milovníci korenia môžu do svojich jedál pridávať svoje obľúbené koreniny.
Príprava:
1. Mäso sa nakrája na plátky 3x5 x 2,5 cm. Cibuľa - veľké krúžky. Skopové mäso a cibuľu nakrájajte na vrstvy v panvici. Každá vrstva mäsa je posypaná korením a posypaná citrónovou šťavou.
2.Hotové mäso sa nechá marinovať 1 hodinu, potom sa zmieša a vyleje sa do fermentovaného mliečneho výrobku. Kebab na kefire by mal byť marinovaný najmenej 3 hodiny. Pravidelne sa musí jemne premiešavať.
3.Mäso je solené tesne pred varením. Potom sa navlečie na špajle a medzi kúsky položí cibuľové krúžky. Miska sa smaží na horúcom uhlí až do varenia. Dobrú chuť.
