Šalát s krabími palicami a jablkami: ako zvoliť ingrediencie, aby bola chutná

Šalát s krabími palicami a jablkami je na stole častým hosťom. Jeho ingrediencie sú jednoduché, príprava je jednoduchá, chuť je dosť rafinovaná, asimilácia je ľahká.

Krabie tyčinky: majú kraby?

Jedlá z krabieho mäsa boli a zostávajú jedným z nichobľúbené jedlá v Japonsku. Preto v sedemdesiatych rokoch minulého storočia japonskí vedci, ktorí sa vyznačovali nedostatkom tohto produktu, vytvorili „dovolenku“ - imitáciu krabieho mäsa zo surimi.

Stlačenie z filé z bieleho rybieho mäsa (surimi) je veľmiUž dlho (od 11. storočia) sa používa v tradičnej japonskej kuchyni. Tento produkt je bez zápachu, prakticky bez tuku, pozostáva zo živočíšnych bielkovín a používa sa ako základ mnohých japonských jedál. Šalát s krabími paličkami a jablkami je moderné jedlo ruskej kuchyne, ktoré je založené na tradičnom japonskom surimi.

Prečo krabie tyčinky vonia a chutí sa výrazne líšia?

V srdci každého ľahkého jedla šalát sKrabie tyčinky a jablká sú iba takým predjedlom, leží v vyváženom zložení a sú správne organoleptické. Chuť krabov a jabĺk je kombináciou nevyváženej, nezvyčajnej pre ruskú kuchyňu. Ak však krabie palice tiež vonia nie krabom, ale iba rybou, je možné považovať šalát za neúspešný.

V Rusku (vtedajšom ZSSR) bol prvý závod preVýroba krabov bola vyrobená v Murmansku v roku 1984. Podľa hlavného receptu mal produkt obsahovať biele mäso takých rýb, ako sú merlúza európska, treska žltá a treska belasá. Ako aróma sa použil koncentrát z odvarov krabov, ako v „dovolenke“.

Ako si vybrať krabie paličky?

Tieto výrobky sa dovážajú do Ruska z krajín SNŠ,väčšina je z Číny. V zložení (najčastejšie sa to týka čínskych výrobkov) - škrob, sójový proteín, vaječné bielky, potravinárske prídavné látky, syntetické príchute. Surimi (mleté ​​a vylisované rybie filé) nemusí byť vôbec. Najčastejšie výrobca pridáva túto výplň do zloženia krabov, ale iba od desať do dvadsaťpäť percent. To znamená, že ak má byť šalát s krabovými paličkami a jablkami skutočný, musíte sa dôkladne pozrieť na štítok - čím viac surimi v zložení, tým chutnejšia je jedlo.

Štítok obvykle označuje, čo sa používa ako aróma. Zvyčajne sú to syntetické zlúčeniny, ale môžu to byť prírodné zlúčeniny. Na zvýšenie chuti sa pridá glutamát sodný.

Šalátový recept s krabím paličkou a jablkom

zloženie:

1. Krabí tyčinky - 1 balenie.
2. Ryža - 1 šálka.
3. Jablko je jeden veľký šťavnatý sladkokyselý.
4. Vajec - 2 kusy.
5. Nakladané uhorky - 2 kusy.
6. Kukurica - 1 plechovka.
7. Majonéza - 6 polievkových lyžíc (ľubovoľných).
8. Kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice.
9. Zelená cibuľa - banda.
10. Soľ.
11. Cukor.

Príprava:

1. Ošúpeme jablko, nakrájame na malé prúžky, osolíme a necháme pol hodiny. Vypustite šťavu. Použite pri varení ryže.
2. Pred koncom varenia ryžu varte až do varenia pridaním jablčnej šťavy a cukru. Je lepšie vziať ryžu Krasnodar, musí sa uvariť do stavu hustej kaše.
3. Varené vajcia uvarte. Pohode. Vyčistiť. Bielkoviny oddeľte, jemne nasekajte. Nastrúhajte žĺtky, nechajte ich ozdobiť.
4. Rozmrazujte kraby. Nakrájajte na malé kocky.
5. Nakladané uhorky nakrájajte na prúžky.
6. Zelenú cibuľku jemne nasekáme, rozdrvíme soľou.

zlúčenina:

1. Varenú ryžu vložte do hlbokej misky, skombinujte ju s uhorkami, kukuricou a všetko dôkladne premiešajte.
2. Opatrne kombinujte krabie tyčinky, jablko, vajcia s prísadami uvarenými v miske.
3. Pokvapkajte zmesou majonézy a kyslej smotany.
4. Posypeme cibuľkou a žĺtkom.

Taký šalát s krabími tyčinkami a kukuricou, jablkami a nakladanými uhorkami, zelenou cibuľkou v kyslej smotane a majonézovou omáčkou sa najlepšie podáva pri izbovej teplote.

Šalát z krabích tyčiniek, jablko a syr

zloženie:

• Krabie palice - jedno balenie.
• Krasnodarská ryža - jedna pohár.
• Jablká sú dve šťavnaté a sladké.
• Vajec - 2 kusy.
• Nakladané uhorky - 2 kusy.
• Čerstvá uhorka - 1 kus.
• Kukurica - jeden môže.
• Syr „ruský“ - 150 gramov.
• Maslo - 100 gramov.
• Soľ.
• Cukor.

Príprava:

1. Ošúpajte jablká, nakrájané na malé prúžky, soľ, nechajte pol hodiny. Vypustite šťavu. Použite pri varení ryže.
2. Pred koncom varenia ryžu varte až do varenia pridaním jablčnej šťavy a cukru. Varte do hustej kaše.
3. Varené vajcia uvarte. Pohode. Vyčistiť. Bielkoviny oddeľte, jemne nasekajte. Nastrúhajte žĺtky, nechajte ich ozdobiť.
4. Rozmrazujte kraby. Nakrájajte na malé kocky.
5. Nakladané uhorky a čerstvé nakrájané na prúžky, premiešajte.
6. Nastrúhajte syr.
7. Strúhané mrazené maslo.

zlúčenina:

1. Varenú ryžu vložte do hlbokej misky, skombinujte s kukuricou a dôkladne premiešajte.
2. V šalátovej miske striedavo natierajte vrstvu zmesi, krabie tyčinky, vajce, jablko, uhorky.
3. Posypeme každú vrstvu maslom a syrom, trochou majonézy a kyslou smotanou.
4. Nalejte hotový šalát so zmesou majonézy a kyslej smotany. Posypeme žĺtkom.

Šalát podávajte chladený. Pred podávaním varte.

Ingrediencie pre krabie šaláty

Z čoho je tento šalát?Krabie tyčinky, jablko, vajcia - hlavné zložky. V snackoch takéhoto plánu je vždy základom ryža alebo varené zemiaky. Kukurica aj zelený hrášok sú s nimi v súlade. Nakladané a čerstvé uhorky zdôrazňujú chuť, jablko a hruška dodávajú pikantnosť. Syry dodávajú ostrosť a vyhladzujú drsnosť organoleptík. Do kyslej smotanovo-majonézovej omáčky možno pridať čerstvo zomleté ​​čierne korenie, zelenú cibuľu, zázvor a koriander.