Frog Feet - francúzska pochúťka

Ещё недавно лягушачьи лапки считались exotické francúzske jedlo. Iba veľmi statoční labužníci to mohli ochutnať výlučne v drahých reštauráciách. Ale postupne vďaka svojej úžasnej chuti a výživným vlastnostiam toto jedlo dobylo celý svet. Teraz sa jeho recepty nachádzajú takmer vo všetkých národných kuchyni. Budeme hovoriť o tom, ako uvariť žabie nohy doma a pôvodne im slúžiť. Táto pochúťka určite hostí prekvapí.

zloženie:

• 24 labiek;
• 6 lyžíc. l olivový olej;
• pohár múky;
• 1 polievková lyžica. l drvená petržlenová vňať;
• šesť vajec;
• 2 lyžice. l strúhaný syr a toľko masla.

Nohy umyte a osušte, nakrájajte na múku.Potom osmažte v olivovom oleji (niekde použite štyri lyžice). Vyberte labky a položte na papierové utierky - musíte sa zbaviť prebytočného tuku. Teraz ich ochlaďte a odstráňte kosti. Rozdeľte všetky vajcia, zmiešajte so syrom a bylinkami a premiešajte. Dbajte na to, aby sa nevytvorila žiadna pena. Roztopte maslo so zostávajúcou olivou. Keď je teplo, pridajte k nemu vajcia a labky, aby boli dobre zaplavené. Keď proteín začne stvrdnúť, obal zakryte vekom a potom varte na miernom ohni. Musí sa to urobiť skôr, ako budú vajcia pripravené. Podávajte jedlo priamo na panvici.

Budete potrebovať:

• 36 labiek;
• dva strúčiky cesnaku;
• jednu rozdrvenú cibuľu;
• 2 nakrájané paradajky;
• lyžica soli;
• 400 gramov nasekaného zelerového stebla;
• 4 lyžice. l múka a olivový olej;
• jedna lyžica korenia, masla a rozdrvenej petržlenovej vaty;
• 6 toastov.

Najprv musíte pripraviť omáčku. Zmiešajte cibuľu, cesnak, olivový olej a zeler. Fritujte celú zmes, až kým cesnak nezhnedne.
potom sa musí vymazať.Keď všetka ostatná zelenina zmäkne, pridajte paradajky do omáčky a varte 10-15 minút pri nízkej teplote. Omáčka je pripravená. Samotné labky musia byť zvinuté v múke a restované v masle. Urobte to pred ich zafarbením zlatou farbou. Nasaďte tlapky do omáčky a povarte ich ďalších päť minút. Miska sa podáva s petržlenom a krutónmi.

Pre toto jedlo potrebujete:

• 25 labiek;
• 200 g strúhanka;
• 50 gramov múky;
• 3 vajcia;
• citrón;
• 100 g oleja;
• polievková lyžica kapary.

Prísady omáčky:

• pohár jahňacieho vývaru;
• 2 lyžice. l maslo;
• pohár mlieka;
• 4 lyžice. l múky;
• čajová lyžička octu;
• korenie, soľ.

Ak chcete pripraviť omáčku, jednoducho všetko skombinujtepotrebné prísady a miešajte do hladka. Umývajte labky, soľ, chlieb v múke a strúhanke a potom osmažte v horúcom oleji. Podáva sa oddelene od omáčky s kaparami alebo citrónom.

Kde získať tlapky?

Napriek tomu, že toto jedlo je celkomvzácny hosť na ruskom stole, žabie stehienka si môžete kúpiť takmer v každom supermarkete. Je veľmi možné, že sa čoskoro na sviatočnom stole objavia končatiny močiarnych krások s rovnakou frekvenciou ako napríklad jedlá z kuracieho alebo rybieho mäsa. Koniec koncov, žaby môžu byť varené v rovnakej odrode. Jedinou nevýhodou tohto jedla je jeho cena, ktorá ešte neumožňuje používať nohy ako každodenné jedlo.