Pokiaľ ide o kapustnicu, okamžite sa objavítradičná ruská chata s krbom na polovicu domu, masívnym dubovým stolom a veľkým hrncom tohto jedla v jej strede. Chcel by som si vziať drevenú lyžicu a začať jedlo priamo z hrnca. Áno, ruská kuchyňa je stále známa svojou originalitou a rozmanitosťou. A do dnešného dňa sa milovníci chutnej bohatej kapustovej polievky nepreložili do Ruska. A ak ste už slinili, tu je niekoľko receptov, ako uvariť kapustovú polievku s kyslou kapustou.
Recept 1.
Na šesťlitrovú nádobu budete potrebovať:900 g kyslej kapusty, 5 až 6 kusov stredne veľkých zemiakov, 3 bulharské korenie (pre zmenu vezmite dve červené a jednu žltú), 2 cibule, 5 paradajok, 5 až 7 strúčikov cesnaku (podľa chuti), 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja, čierneho korenia a nového korenia (hrach), soľ, bobkový list.
Kapustová polievka kyslej kapusty, ktorej recept ste terazSnívate si to uvedomiť, varte vývar z akéhokoľvek mäsa, s pridaním jednej celej mrkvy a petržlenovej korene. Keď je vývar pripravený, odstráňte mrkvu a petržlenovú vňať, mäso vyberte, nakrájajte na plátky a vložte späť do vývaru. Kým vývar varí, berieme kyslá kapusta, nalejeme šťavu, jemne nasekáme, dáme ju na panvicu a nalejeme trochu vody a prikryjeme asi štyridsať minút. Potom nakrájajte cibuľu a papriku na kocky. Na samostatnom panvici najskôr osmažte cibuľu v oleji (tri až štyri minúty), potom pridajte korenie na cibuľu a smažte 10 minút bez dusenia. Zemiaky olúpame a kocky nakrájame. Keď je kapusta a cibuľa a korenie dusené, dajte ich a zemiaky do vývaru, pridajte bobkový list a varte 15 minút. Keď je kapustová polievka varená, opečieme na panvici, olúpeme a nakrájame paradajky a jemne nakrájaný cesnak. Pridajte vyprážané paradajky s cesnakom do všeobecného hrnca, dajte tam hrášok papriky, soľ a varte ďalších 10-15 minút. Po vypnutí ohňa je potrebné nechať kapustovú polievku trochu uvariť. Podávame s kyslou smotanou a hnedým chlebom.
Tu je niekoľko veľmi chutných kapustových polievok.
Recept 2.
Táto kapustnica nie je len kapusta, ale aj huby,preto musíte pripraviť huby vopred. A pre kapustovú polievku ako celok pripravte: 800 g kyslej kapusty, 50 g akýchkoľvek sušených húb, 100 gramov mrkvy, cibule a paradajkovej pasty, koreň petržlenu, 20 g múky, 50 gramov masla a kyslej smotany, tuku, kôpru alebo petržlenu, soľ.
Triediť huby a namočte ich do 10 minútstudená voda. Po uplynutí tejto doby šampiňóny umyte a znovu namočte do vody, ale počas 4 hodín. Po 4 hodinách vyberte huby z vody a opláchnite ich. Namočte vodu, v ktorej boli nasiaknuté gázou, ktorá sa musí zložiť do niekoľkých vrstiev. Umyté huby vložte do filtrovanej vody a varte do varenia. Varené huby vyberte z vody (opäť nevylejte vodu), nakrájajte na malé kúsky a opečte v masle. Teraz kapusta. Dôkladne opláchnite, vyžmýkajte a jemne nasekajte, dusíme maslom a občas zamiešame. V druhej panvici tuk rozpustite a za stáleho miešania doň nalejte múku a vyprážajte ju, až kým sa nezmení jej farba. Potom pridajte trochu vody, neustále miešajte tak, aby neexistovali hrče a všetko sa miešalo až do homogénnej hmoty. Najskôr ošúpané a jemne nasekané mrkvy a cibuľu, nasekané korene petržlenu a paradajkovú pastu vložte do panvice s tukom a opečte trochou soli. Teraz vezmeme väčšiu panvicu, dáme doň dusený kyslá kapusta a naplníme ju vodou, v ktorej sa hríby varia. Tu dáme huby samotné, ktoré sú už vyprážané a čakajú na ďalšie kroky. Panvicu položíme na oheň a jej obsah uvedieme do varu. Potom pridáme to, čo bolo vyprážané v druhej panvici, kapusta opäť nechajte prevariť, vypnite ju a trvajte niekoľko minút. Dochutíme kyslou smotanou, posypeme kôprom alebo petržlenom a podávame.
Možno, že niekto rozhodne, že kapusta polievkakapusta - recept je príliš chúlostivý, ale nebude vás potešiť, keď každý, kto sa pokúsi vaše kulinárske výtvory jednomyseľne povedať, že na svete nie je žiadna chutnejšia kapustnica?
