Najlepším gulášom je guláš uvarený vdomáce podmienky. Keď si pripravujete mäso sami, viete presne zloženie produktu, nepoužívajte škodlivé farbivá a konzervačné látky. Preto vám chceme povedať, ako si sami pripraviť guláš z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa.
Domáci guláš
Tento všestranný produkt je vhodný prepríprava rôznych jedál. Mäso sa hodí k zemiakom, cestovinám, obilninám a zelenine. Ako si pripraviť guláš doma? Prázdny recept si môžete prečítať nižšie:
- Vezmite 500 gramov bravčového mäsa (lopatka je na tento účel ako stvorená) a nakrájajte mäso na veľké kúsky. Je lepšie vopred odrezať všetok prebytočný tuk.
- Posypte mäso soľou a korením, potom premiešajte.
- Sklenenú nádobu dôkladne umyte, osušte a niekoľko minút zohrievajte v mikrovlnnej rúre.
- Na pripravené jedlá dajte na spodok bobkový list, na ktorý naukladajte kúsky bravčového mäsa.
- Nádobu zakryte sterilizovaným vekom a potom ju vložte do studenej rúry.
- Zapneme rúru a nastavíme teplotu na 250 stupňov.
- Hneď ako mäso začne vrieť, znížte teplotu na 150 stupňov a nechajte nádobu v rúre ďalšie tri hodiny.
- Počas varenia guláša nakrájajte 300 gramov bielej masti na malé kúsky. Potom ho preložte do vhodnej misy a roztopte.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte guláš z rúry a utrite povrch riadu obrúskom.
- Mäso zalejeme bravčovým tukom a zvinieme viečko.
Dusené mäso v sklenených nádobách by sa malo skladovať na tmavom a chladnom mieste. Ak potrebujete hotový výrobok, zložte veko, odstráňte tuk a používajte mäso podľa pokynov.
Kuracie guláš v rúre
Ak chcete potešiť svoju rodinu chutnými domácimijedlo, ale čas na varenie veľmi chýba, potom vám tento úžasný produkt pomôže. Ako sa pripravuje najchutnejší guláš z kuracieho filé? Recept si prečítajte tu:
- Umyte a sterilizujte štyri 1/2 litrové poháre.
- Spracujte dva kilogramy kuracieho filé a potom nakrájajte mäso na malé kúsky.
- Kuracie mäso osolíme, okoreníme mletým korením a majoránkou. Miešajte.
- Na dno každej nádoby dajte jeden bobkový list a dva hrášok korenia.
- Potom misky naplňte kúskami filé a otvory zakryte potravinovou fóliou. Pomocou noža urobte do viečok malé otvory.
- Dózy vložte do rúry na plech a potom zapnite oheň. Teplota v rúre sa uvedie na 200 stupňov a mäso sa dusí tri hodiny.
- Kurací tuk roztopte na panvici a po úplnom uvarení mäsa ho nalejte do nádob na dusenie.
Zatvorte poháre s predvareným kovovým vekom a potom ich ochlaďte na izbovú teplotu. Guláš skladujte na mieste na to určenom.
Dusíme v pomalom sporáku
Chceme sa s vami podeliť o originálny spôsob výroby domáceho mäsového konzervy. Domáce hovädzie guláš sa pripravuje nasledovne:
- Pripravte si dva kilogramy mäsa - umyte ho, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Po tom, dajte hovädzie mäso do misky na varenie, osolte ju, posypte korením.
- Nastavte režim hasenia najmenej na šesť hodín.
- Pol litrové nádoby opláchnite sódou, obarte ich vriacou vodou a osušte.
- Prepnite multivarku na režim „Varenie v pare“ a priveďte obsah misky do varu.
- Mäso rozdeľte do zaváracích pohárov a zalejte ho šťavou, ktorá sa objavila počas varenia. Konzervy zakryte viečkami.
Ak chcete, aby sa guláš dlhšie skladoval, mali by byť poháre a viečka sterilizované najmenej pol hodiny vo vriacej vode.
Bravčový guláš
Čo všetko dokáže dobrá gazdinka urobiťmäso (kupované napr. v slušnej zľave)? Pozývame vás na použitie skvelého receptu. Bravčové guláš sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutný.
- Kilogram mäsa nakrájajte na dve centimetre kocky.
- Posypeme ju soľou, mletým korením a zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Pridajte do bravčového mäsa dve polievkové lyžice balzamikového alebo stolového octu a pár celých bobkových listov.
- Mäso premiešajte a nádobu, v ktorej je umiestnené, zakryte potravinovou fóliou.
- Vložte bravčové mäso do chladničky, aby ste ho marinovali šesť hodín.
- Keď uplynie správny čas, preložíme mäso do pekáča, uhladíme, podlejeme rastlinným olejom (asi jeden a pol hrnčeka) a preložíme na plech.
- Odrežte malý kúsok papiera na pečenie, pokrčte ho a bravčové mäso zakryte. Potom misku uzavrite viečkom alebo potravinárskou fóliou.
- Rúru predhrejeme na 130 stupňov a vložíme do nej mäso.
- Po 45 minútach papier odstráňte a do formy vložte niekoľko strúčikov cesnaku, prekrojených na polovicu. Ďalej musí byť forma opäť uzavretá a vložená do rúry na ďalšie dve a pol hodiny.
- Hotové mäso rozdelíme na vlákna, odstránime z neho bobkový list a cesnak.
Misku je možné podávať s ľubovoľnou prílohou. Ak chcete pripraviť guláš na ďalšie použitie, mal by byť rozložený v bankách. Aby ste to dosiahli, musia byť misky sterilizované - držte ich pol hodiny na drôtenom stojane nad hrncom s vriacou vodou. Bravčový guláš je položený do pohárov a ihneď uzavretý čistými viečkami.
Guláš v bieloruštine
Tento recept sa dá použiť na varenie bravčového mäsa,hovädzie mäso a dokonca aj hydina. Mäso sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté, a preto sa dá použiť na prípravu prvého a druhého chodu. A bieloruský guláš je pripravený takto:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a dochuťte soľou, aby vynikla šťava.
- 500 gramov bravčového mäsa a 500 gramov hovädzieho mäsa nakrájajte na kúsky.
- Posypte mäso soľou, korením, spojte ich s nasekanými hubami a cibuľou.
- Na spodok čistých pollitrových nádob položte niekoľko vavrínových listov a niekoľko hráškov nového korenia.
- Naplňte riad mäsom do troch štvrtín a potom do neho nalejte 200 ml vody. Ďalej pridáme zvyšok mäsa.
- Nádoby prikryjeme alobalom, dáme na plech a vložíme na dve hodiny do vyhriatej rúry.
- Keď uplynie uvedený čas, pridáme prevarenú vodu a guláš opäť vložíme do rúry.
- Varte nylonové čiapky.
Po desiatich minútach zavrite nádoby a otočte ich hore dnom - mala by z nich odtekať prebytočná tekutina. Bieloruský guláš je úplne pripravený na použitie a môžete ho okamžite podať na stôl.
Najlepšie kuracie guláš v tlakovom hrnci
Tento recept vám pomôže rýchlo pripraviť kuracie filety pre budúce použitie. Hotový výrobok je možné použiť ako samostatné jedlo alebo ho použiť na výrobu polievok, obilnín a cestovín námorníckym spôsobom.
- Kuracie prsia (jeden a pol kilogramu) nakrájajte na kúsky, soľ, korenie a zmiešajte s bobkovými listami.
- Mäso preložte do tlakového hrnca a prilejte doň vodu.
- Panvicu pevne zakryte pokrievkou a vložte do ohňa.
- Keď počujete charakteristické pískanie, stíšime plameň a mäso varíme dve hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času musíte opatrne uvoľniť paru a otvoriť veko.
- Mäso natrieme vývarom v sterilizovaných nádobách a zakryjeme predvarenými viečkami.
- Na spodok veľkého kastróla položte uterák, potom do neho nalejte vodu a položte ju na sporák.
- Dózy na dusenie vložte do hrnca a sterilizujte 40 minút.
Plechovky zrolujte a počkajte, kým vychladnú. Potom ich umiestnite na miesto, kde zvyčajne skladujete konzervy.
Riiet
Toto francúzske jedlo je guláš, ktorý sa dá použiť ako paštéta alebo hlavné jedlo. Najlepší francúzsky guláš sa pripravuje veľmi ľahko:
- 400 gramov bravčových rebier nakrájajte na kúsky,vložíme ich do hrnca a pridáme korenie (päť klinčekov a desať korenie). Aby ste si to uľahčili, korenie vložte do ľanového vrecka a zaviažte ich niťou. Takto ich ľahko odstránite na konci varenia.
- Kilogram dužiny nakrájajte na malé kúsky a položte cez rebrá.
- Do kastróla pridáme šesť lyžičiek soli.
- Z pergamenu vystrihnite kruh, ktorý pokryje všetko mäso. Zmačkajte papier, položte ho na hrniec a celú štruktúru zakryte viečkom.
- Zapneme mierny oheň a mäso dusíme štyri hodiny. Obsah panvice nemusíte miešať, ale vždy dbajte na to, aby v nej bolo dostatok tekutiny.
- Keď uplynie čas, vyberte z panvice korenie, vyberte rebierka, mäso z nich odrežte a vložte späť.
- Paštétu premiešajte, znova ju priveďte do varu a potom vložte do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.
Keď guláš vychladne, na jeho povrchuvznikne tukový film. Je to on, kto pomôže zachovať produkt na dlhú dobu. Ak sa vaše mäso ukáže ako nedostatočne tučné, použite husaciu masť na upchatie. Paštétu vložte do chladničky a počkajte pár týždňov, kým nezreje.
Guláš v sovietskom štýle
Tento recept je pravdepodobne dobre známy a milovaný generáciou našich babičiek:
- Hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso nakrájajte na kúsky, premiešajte so soľou a korením.
- Sterilizujte nádoby a potom ich naplňte mäsom.
- Z kostí urobte vývar a zalejte nimi budúci guláš.
- Nalejte vodu do hlbokého plechu na pečenie, položte naň nádoby a založte oheň.
Mäso varte dve až tri hodiny (čas by sa mal počítať od okamihu varu), potom ho prikryte viečkami a vychladnite. Guláš je možné ihneď spotrebovať alebo uskladniť.
recenzia
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že najlepší gulášzískané z osvedčených domácich receptov. Preto si radšej pripravujú mäsové konzervy sami, ako by si ich mali kupovať v obchode. Lahodný guláš pomáha v situácii, keď potrebujete rýchlo uvariť večeru alebo pripraviť stôl pre neočakávaných hostí. Mnoho žien preto odporúča skladovať mäso pre budúce použitie a skladovať ho len pre takéto prípady.
záver
Budeme radi, ak sú naše recepty pre vás užitočné a pomôžu vám vyriešiť problém s prípravou kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa.
