Ak trávite veľa času v kuchynivytvorenie rôznych kulinárskych majstrovských diel, potom, samozrejme, nie je konfrontovaný so situáciou, kedy by opatrenia na meranie hmotnosti alebo objemu v návode na prípravu pokrmu neboli celkom správne. Skúsená žena v domácnosti vie, že pokládka zložiek „oko“ môže pokaziť chuť vašej polievky, pečenia alebo druhú, najmä pokiaľ ide o výrobky ako cukor, soľ a rôzne koreniny. Tak, lyžica cukru. Koľko gramov toto opatrenie opatrenia obsahuje? Zdá sa, že je to jednoduchá otázka, ale nie každý môže na ňu odpovedať. Koniec koncov, kým príde na varenie, nikdy si nemyslíme, že vidličky, lyžice, nože, poháre a taniere sú väčšinou rôznych veľkostí, čo závisí nielen od preferencií hostesky, ale aj od krajiny, v ktorej bývame. Niekde sa tradične používajú malé riady a niekde, napríklad v Amerike, porcie tanierov pripomínajú obrie servírovacie jedlá.
Odpovieme na jednoduchú otázku: "Koľko gramov cukru v lyžici?"
Takže s okuliarmi je všetko jasné.Keď vidíte objednávku v recepte, aby sa napríklad 1 šálka múky, potom najčastejšie hovoríme o pravidelnom tvare skla 250 ml. Ak ste vyzvaní, aby ste dali soľ alebo vanilku "na špičku noža", potom je toto meradlo objemu celkom podmienené, ale je jasné, že tieto korenia musíte používať veľmi, veľmi opatrne. Ale s lyžičkami je situácia trochu zložitejšia. Preto si raz a navždy pamätajte, že odpoveď na otázku, koľko gramov cukru v polievkovej lyžici bude 20 gramov. A ak ste zvyknutí na nalievanie produktu "so šmýkačkou", potom v tomto prípade bude hmotnosť všetkých 25 gramov.
Často v receptoch na varenie niektorých jedálUvádza hmotnosť zložiek, ktoré sa nedajú vôbec merať. Samozrejme, môžete si kúpiť špeciálne kuchynské váhy a kalibrovať počet požadovaných výrobkov s presnosťou na miligramy, alebo si jednoducho zapamätať alebo vytlačiť a zavesiť stôl na stenu, čo udáva, koľko gramov cukru v lyžičke, lyžičke, a tiež hmotnosť niektorých výrobkov, zodpovedá špecifikovaným objemom (čajová lyžička a lyžica).
Merania hmotnosti a objemu bežne používaných výrobkov| Názov produktu | Množstvo v jednej čajovej lyžičke ("bez diapozitívov" / "so šmýkačkami") | Množstvo v jednej polievkovej lyžici ("bez snímky" / "so sklíčkom") |
| voda | 5/5 | 18/18 |
| mlieko | 5/5 | 20/20 |
| Slnečnicový olej | 5/5 | 17/17 |
| cukor | 5/7 | 20/25 |
| soľ | 7/10 | 25/30 |
| múka | 4/5 | 10/15 |
| ryža | 5/8 | 15/20 |
Ako získané vedomosti uplatniť?
Tu je dobrý príklad. V recepte na talianske sušienky sa uvádza, že do cesta musíte pridať 80 gr. Sahara. Teraz nebudete mať žiadne pochybnosti, pretože ak viete, koľko gramov cukru je v 1 polievkovej lyžici (20 g), môžete bezpečne odmerať presne 4 polievkové lyžice a vaše sušienky sa ukážu presne tak, ako majú: nie sladké, ale dokonca aj bez nedostatok kryštálového cukru. Tieto informácie sa dajú ľahko použiť, teraz sa vaše jedlá ukážu presne tak, ako to mysleli autori toho či onoho receptu.
Kalorický cukor
Je známe, že energetická hodnota tohtoprodukt je 395 kcal na 100 g. Nie príliš veľa, ale majte na pamäti, že piesok pridávate nielen do čaju alebo kávy v dostatočne malom množstve, ale aj do všetkých druhov pečiva alebo pri príprave džemu, kam už patria takmer kilogramy tejto ingrediencie. Napriek tomu už vieme, koľko gramov cukru sa nachádza v polievkovej lyžici, a na základe toho môžeme vypočítať obsah kalórií v danom objeme produktu - 80 kcal. To znamená, že pridaním 4 lyžíc cukru do cookies zvýšite jeho obsah kalórií o 320 kcal. Pre dietujúcich môžu byť tieto údaje veľmi užitočné pri výpočte dennej energetickej hodnoty stravy. Preto, vzhľadom na to, že tento výrobok nemá žiadnu výživovú hodnotu (v cukre nie sú žiadne vitamíny, minerály atď.), Snažte sa ho konzumovať čo najmenej.
