Aké sú hlavné typy súborov cookie?Táto otázka môže odpovedať len skúseným cukrárom. Pokiaľ ide o obyčajné ženy v domácnosti, často tieto informácie nepoznajú. Preto sme sa rozhodli venovať tento článok tejto téme.
Pred vymenovaním všetkých existujúcich typov súborov cookie by ste si mali povedať, aký je tento sladký a veľmi chutný produkt vo všeobecnosti.
Cookie je malá cukrovinka, ktorá sa pečie z cesta. Na prípravu základu pre túto sladkosť sa do nej niekedy pridávajú rôzne zrná.
Predmetný dezert sa zvyčajne pripravuje vo formemalé kruhy. Aj keď sa často dá nájsť vo forme štvorcov, trubíc a hviezd. V niektorých prípadoch sú cookies, vrátane domácich, vyrobené s náplňou. Ako sa používa čokoláda, hrozienka, kondenzované mlieko alebo nejaký druh krému. Mimochodom, veľmi často sa takáto náplň umiestňuje priamo medzi dva pečené výrobky.
V modernej cukrárni je ich veľaspôsoby, ako nezávisle vyrobiť predmetnú pochúťku. V závislosti od receptúry tohto dezertu a konzistencie vybraného cesta sa všetky druhy cookies delia na nasledujúce:
Je potrebné poznamenať, že posledne menované môžu byť lístkové, ovsené vločky, piesok alebo šľahačky.
Všetky tieto typy súborov cookie si môžete ľahko vytvoriť sami. Za týmto účelom nie je potrebné kupovať zámorské výrobky, pretože sú vyrobené z dosť dostupných a jednoduchých surovín.
Ako už bolo spomenuté vyššie, všetky druhy cookies sa líšia v spôsobe prípravy cesta. Preto by ste v procese vytvárania konkrétnej pochúťky mali určite venovať pozornosť jej základu.
Takže, aby ste mohli pripraviť cukrovinky, potrebujetevymiesime cukrové cesto. Pri výrobe tohto dezertu s prietokovou mechanizáciou sa zvyčajne používajú kontinuálne hnetacie stroje. Podstatou tohto testu je, že sa na jeho prípravu použije asi 10 - 13 rôznych druhov surovín.
V procese kontinuálneho hnetenia základne musia byť všetky nadávkované do automatického stroja v požadovanom pomere (podľa receptúry).
Cukrovinky sú vynikajúce a chutné.Vyznačuje sa výraznou pórovitosťou, krehkosťou a opuchom. Zvyčajne je na prednej ploche takejto pochúťky kresba. Poskytuje sa vďaka špeciálnemu zloženiu z plastového cesta, ktoré má ľahko roztrhanú konzistenciu.
Čo je pozoruhodné a ako sa vyrábajú pretrvávajúce cookies?Táto pochúťka má vrstvenú štruktúru. Okrem toho má menšie opuchy a krehkosť a tiež obsahuje menej tuku a cukru. Takýto dezert sa vyrába z elastického-elastického základu pomocou vysoko mechanizovaných výrobných liniek s vysokou produktivitou.
Aký je rozdiel medzi pretrvávajúcim a cukrovým cestom?Ako bolo uvedené vyššie, prvá základňa má elasticko-elastické vlastnosti. Na získanie cesta s takouto štruktúrou pri miesení je potrebné vytvoriť podmienky pre úplné a lepšie napučanie bielkovín lepku. Takéto podmienky sú vopred dané technologickými parametrami prípravy základu a zložením receptúry surovín. Je tiež potrebné poznamenať, že obsah cukru v zdĺhavom ceste je takmer dvakrát nižší ako v cukrovom. Okrem toho je jeho obsah vlhkosti takmer 1,5-krát vyšší.
Pokiaľ ide o maslové sušienky, tie sa vyrábajúv rôznych formách. Takáto pochúťka má malú veľkosť. Je vyrobený z cesta, ktoré môže mať úplne odlišné vlastnosti a obsahuje veľké množstvo tuku, cukru a vaječných výrobkov.
Teraz viete, aké typy súborov cookie existujú. Fotografia tejto pochúťky je uvedená v tomto článku.
V skutočnosti sa sušienky bez akýchkoľvek ďalších náplní prísad prakticky nelíšia od chleba. Je vyrobený z cesta vyrobeného z malého množstva vajec, cukru a masla.
Múka, ktorá je základom cookies, obsahuje obrovské množstvo rastlinných bielkovín a sacharidov. Tento dezert obsahuje aj tuky a vlákninu.
Po upečení v základe prakticky nie sú žiadne vitamíny.
Takmer každý miluje cookies. Toto je vynikajúca cukrovinka. Nie je to tak koncentrovaná sladkosť ako cukríky, takže je vynikajúca pre každý sladký stôl.
Okrem typov súborov cookie, ktoré závisia od typucesto, odborníci ho zaraďujú podľa odrôd. Medzi nimi sú obzvlášť populárne tieto: mandle, bagely, ovsené vločky, kefy, sušienky, sušienky, krumkake, Madeleine, kurabier, rosetta, savoyardi, šabľa, pignoli, perník, polvoron, tayaki a ďalšie.
