Cookies, ktoré mnohí z nás spájajúsovietskej minulosti, keď bola jedným z najobľúbenejších sladkostí na čaj. V dnešnej dobe existujú analógy tohto veľmi obľúbeného pečiva na trhu, ale ani nám na diaľku nespomínajú pôvodnú chuť, napriek tomu, že ingrediencie pre ňu nie sú ťažké nájsť, a recept je jednoduchý. Ponúkame vám klasický spôsob varenia tohto nádherného sladkého jedla.
Na vytvorenie tohto súboru cookie potrebujeme200 g pšeničnej múky, 100 g olúpaných vlašské orechy, balenie vanilky, 170 gramov masla, 80 g cukru, jedno vajce, štvrtiny šálka mlieka, pol lyžičky soli a džemu alebo marmelády pre dekoráciu.
Kurabie cookies: proces varenia
Na prípravu cesta môžete použiťmixér, ale je celkom možné zaobísť sa bez neho. Zmäknuté maslo teda pomelieme s vajcom, cukrom a vanilkou. Múku zmiešame so soľou a postupne pridávame k olejovej zmesi. Cesto dobre vypracujeme, ktoré by sa malo ukázať ako husté a plastové, ale v žiadnom prípade nie v pohode. Aby ste sa uistili, že je konzistencia normálna, zozbierajte cesto do hromadnej lyžice a nakloňte ho: ak prebytočné cesto vypadne, je urobené správne. Ak ste vymiesili príliš husté cesto, pridajte doň trochu mlieka a upravte ho na požadovanú konzistenciu.
Pomocou cukrárskeho vrecka alebo polievkovej lyžicenamočené vo vode dáme naše cesto na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie. Budúce sušienky zdobíme orechmi a pošleme ich do rúry, predhriatej na 190 stupňov, na 12-14 minút.
Po tom, čo naše pečivo trochu vychladne, ho ozdobíme lekvárom.
Celkový čas na prípravu súborov cookie je teda asi 40 minút. Z uvedeného množstva prísad sa získa 20 porcií hotového výrobku s hmotnosťou 25 gramov.
Ako vidíte, proces varenia nie je vôbec komplikovaný,a úplne každý si môže pre seba a svojich blízkych uvariť milované kurabie sušienky, ktorých obsah kalórií je iba 130 kilokalórií na 100 gramov.
Bol to klasický recept, ktorý milovali všetcicookies, existuje však pomerne veľa jeho odrôd: kurabye "Tadžikistan", "Baku" a ďalšie. A každá skúsená žena v domácnosti má pravdepodobne svoj vlastný recept s malým trikom. Rozdiely medzi týmito odrodami sú minimálne, preto sa napríklad sušienky bakinskoye kurabie líšia iba tým, že na prípravu cesta sa nepoužíva celé kuracie vajce, ale iba bielkovina, ktorú je potrebné vyšľahať mixérom s cukrom, kým nevznikne biela pena. Navyše sa tento druh kurabiye pečie o niečo dlhšie pri vyššej teplote: 20 minút pri 240 stupňoch. Na plnenie sa používa jablkový džem, predhriaty cukrom, ktorý sa po vybratí z rúry a trochu ochladí pridáva do priehlbín špeciálne vytvorených uprostred cookies. Tento recept tiež nepoužíva vlašské orechy.
